Найбільша помилка, яку ви робите, готуючи м’ясо - Блог клініки харчування KiloStop
Сьогодні я хочу показати вам, як можна приготувати м’ясо, щоб воно не перетворилося на джерело раку.
Більше того, їжте м’ясо з великим овочевим салатом. Тому що, як я вже казав тобі минулого тижня, овочі - це вірний спосіб схилитися до глибокої старості.
Прочитайте статтю та знайдіть найбезпечніший спосіб приготування м’яса.
Як приготувати м’ясо, щоб уникнути раку
Як ви вже знаєте, м’ясо є повноцінним джерелом білка, необхідного для розвитку та підтримки організму.
Але його неправильне приготування може перетворити його на джерело раку ... І справа не лише в смаженні в олії, яке, крім того, є найбезпечнішим джерелом відгодівлі ...
Любителів дуже добре приготованих на грилі або запечених стейків слід попередити: їм загрожує велика небезпека! Вже було показано (W Zheng et al. Добре зроблене споживання м'яса та ризик раку молочної залози, опубліковане в Журналі Національного інституту раку в 1998 р.), Що існує тісний зв'язок між споживанням м'яса.
Подібне дослідження 2011 року (Sanoj Punnen et al., Вплив споживання м’яса, приготування та мутагенів на агресивний рак передміхурової залози, опубліковане в PLoS ONE) показало, що той самий вид м’яса, пережареного, може збільшити ризик раку передміхурової залози.
Більше того, інші недавні дослідження пов'язують споживання "спаленого" м'яса з іншими видами раку: нирками, товстою кишкою, легенями та підшлунковою залозою, причому два останні в більшості випадків є смертельними.
Як це можливо? Під час спалювання м’яса на сковороді або на полум’ї (грилі) виділяються мутагенні сполуки. А для курки температура навіть не повинна бути такою високою: випікання приблизно при 180 ° C протягом 15 хвилин призводить до значного утворення мутагену ...
Для любителів смаженої їжі, шинка, риба та курка, особливо без шкіри, є найбільш небезпечними, усуваючи найвищий рівень мутагенних сполук, згідно з дослідженням 2007 року (Р. Дж. Турескі, Формування та біохімія канцерогенних гетероциклічних ароматичних амінів у вареному м'яса), опублікованих у "Toxicology Letters".
Соковиті стейки або відварне м’ясо
То як ми готуємо м’ясо, щоб не захворіти на рак? Соковитий стейк, кривавий (рідкісний) або середньо приготований (середньорідкий) - це альтернатива, яка виключає в 4 рази менше мутагенів, ніж вироблений добре виготовленим стейком.
То який найбезпечніший спосіб приготування м’яса? Кип’ятіння у воді або парі або задушення ... Інший спосіб уникнути мутагенів - це покрити випічку захисним папером, який уникає горіння.
Отже, на ці канікули виберіть один із запропонованих варіантів підготовки. Ви не тільки не наберете вагу, але таким чином ви також отримаєте користь від усіх поживних речовин, які пропонує м’ясо, без ризику захворіти.
Як завжди, я чекаю вашого відгуку на [email protected] або на відповідь на це електронне повідомлення. А якщо вам сподобалось, надішліть електронне повідомлення також своїм друзям.
Міцного здоров’я і не забувайте: їжте різноманітно, не надто багато, особливо овочі!