Магазин соків - чому сік - це не просто сік! Друзі для друзів
Тут ми пояснимо різницю між свіжовичавленим соком, соком, що не є концентратом, соком, виготовленим з концентрату фруктового соку, фруктовим нектаром та напоями з фруктових соків!
Цитрусові - це просто частина нашої зими. Незалежно від того, чи можна їх гризти між прийомами їжі або натискати - вони зміцнюють імунну систему і допомагають нам залишатися здоровими. Апельсини, лимони тощо подібні містять відносно мало калорій (80 калорій на апельсин, 29 калорій на лимон) і багато вітамінів, мікроелементів та вторинних рослинних речовин. Дослідники виявили, що рідкий апельсиновий сік навіть корисніший для людини, ніж цілий апельсин. Це тому, що організм може краще засвоювати поживні речовини та вітаміни через сік! Всього 200 мілілітрів апельсинового соку забезпечують щоденну контрольну кількість вітаміну С, який зміцнює імунітет і тим самим захищає нас від шкідливих впливів навколишнього середовища. Крім того, свіжий сік забезпечує нас іншими поживними речовинами, такими як каротиноїди, фосфор та калій.
Сік - це не просто сік!
Свіжовичавлений сік - жоден сік не потрапляє в склянку ні швидше, ні свіжіше
Ми знаємо свіжовичавлений сік з дому - наприклад, ми самі пресуємо апельсини і відразу ж насолоджуємось соком. Перевага: 100% вміст фруктів, відсутність штучних добавок. Свіжий сік найкраще пити протягом декількох годин, оскільки не оброблений він не тільки швидко втрачає аромат і смак, а також відносно швидко знижується кількість вітамінів та поживних речовин.
Не з концентрату - 100% натуральний сік?
Неконцентрований сік пресують «безпосередньо» після збору в країні, де збирають урожай. Потім отриманий 100% чистий фруктовий сік обережно пастеризують (роблять його міцним і не містить мікробів шляхом короткого нагрівання, зберігаючи при цьому вітаміни та поживні речовини) і наповнюють у пляшки або транспортні контейнери. Виробникам дозволяється додавати до 15 г цукру на літр соку для неконцентрованих соків, щоб компенсувати можливий кислий смак. Але не хвилюйтеся, якщо він містить цукор, це повинно бути зазначено в інгредієнтах на етикетці.
Фруктовий сік з концентрату фруктового соку
Як і у випадку з неконцентрованим соком, фрукти пресують у країнах походження відразу після збору врожаю. На наступному етапі сік не розливають у пляшки, а спочатку концентрують. Це означає, що природний аромат і вода видаляються з соку шляхом його нагрівання, поки він не зменшиться приблизно до 1/6 його об’єму. Отриманий концентрат і екстрагований аромат транспортуються окремо один від одного. Опинившись у країні виробництва, ароматизатори та концентрат фруктових соків знову зближують, наповнюють та пастеризують. Концентрат фруктового соку пропонує можливість постійно наповнювати фруктовий сік за необхідності, наприклад, поза часом збору врожаю. Отже, зберігаючи концентрати фруктових соків, можна компенсувати роки з меншим урожаєм плодів. Хороше в цьому полягає в тому, що концентрат фруктового соку зберігає свою якість навіть після тривалих періодів зберігання - але питання про свіжість соку все ще залишається.
Фруктовий нектар
Фруктовий нектар - це суміш фруктового соку, води та, як правило, також цукру, і складається до 25-50% фруктів, залежно від виду фруктів чи овочів. Ці соки змішуються з водою, оскільки чисті фруктові соки, такі як вишня або смородина, містять занадто багато фруктової кислоти, і тому вони будуть занадто кислими, щоб насолоджуватися ними. Оскільки ці соки мають менше фруктів, вони також менш солодкі на смак. Ось чому промисловості дозволяється додавати до 20 відсотків цукру, щоб смак чистих соків був подібним. Погляд на етикетку містить інформацію про відповідний вміст фруктів. Тут діє правило: чим вище, тим краще!
Напої з фруктових соків
Популярні напої з фруктових соків складаються із суміші соку, води, підсолоджувачів, таких як цукор або підсолоджувач, натуральних фруктових ароматизаторів та їстівних кислот, і часто вміст фруктів становить від 6 до 30%. Для цитрусових фрукти вміст фруктів становить не менше 6%, для ягід і винограду - 30%, а для інших фруктів - не менше 10%. Тут вам неодмінно слід поглянути на етикетку, яка інформує про склад продукту.
Висновок
Тож соки, які ми купуємо, часто містять добавки або доданий цукор, не помічаючи цього. Свіжовичавлений сік, який не нагрівають і не п’ють відразу, безумовно, є тут більш здоровою альтернативою. І: Ви знаєте, що сік свіжий і що в ньому є. І: свіжовичавлений апельсиновий сік важко перемогти з точки зору смаку. Для цього варто натиснути самостійно. Це особливо легко, наприклад: