Магазин здорової їжі або дискаунтер
Магазин здорової їжі або магазин зі знижками?
До речі: Нова органічна етикетка буде застосовуватися з 1 липня. Детальніше про це тут
Що може органічне
Навіщо йти до магазину здорової їжі, коли в супермаркеті за рогом можна знайти органічні мюслі чи органічне молоко. Так, чому насправді? Чи існує якась різниця між магазином здорового харчування та магазином зі знижками? Так, є. І оскільки ви не можете визнати його споживачем, індустрія органічних продуктів харчування розпочала інформаційну кампанію: "Органік може зробити більше".
Справа в тому, що споживачі тікають від торгівлі органічними продуктами харчування. Вони більше уваги приділяють грошам і вважають за краще купувати в дешевих будинках. Але не всі екопродукти однакові; є суттєві відмінності в плані обслуговування, навколишнього середовища та цінностей. Минулого року органічні піонери домовились про загальні правила, зведені в органічному кодексі. Хочеться показати: Натуральна їжа - це більше, ніж органічна. Ось чому в магазинах зараз є рекламні листівки, на яких ви можете прочитати, чому магазин здорової їжі пропонує більше якості з точки зору клімату, тваринництва чи смаку. Ельке Редер, керуючий директор Bund Naturkost Naturwaren (BNN): "Органічне в торгівлі натуральними продуктами харчування - це ставлення та ключова компетенція par excellence, яка можлива лише завдяки переконанню та пристрасті людей".
Причина 1: природний смак. Органічний смак приємний навіть без додавання ароматизаторів. У спеціалізованому органічному магазині клієнти знайдуть найбільший асортимент продуктів із природним смаком. Щоб діти також могли дізнатися, як насправді смакує полуничний йогурт або фруктовий чай із справжніми фруктами. Ökos навіть обходиться без "натуральних ароматизаторів", що дозволяє органічне регулювання ЄС. Єдиний виняток: солодощі, поки що тут це не спрацювало, не давши смаку підсилення.
Причина 2: Захист клімату. Органічна харчова промисловість дуже серйозно ставиться до цього питання і намагається максимально уникнути або зменшити викиди СО2, включаючи: завдяки використанню відновлюваних джерел енергії або розумних архітектурних концепцій. Суперечлива "торгівля поблажливістю", тобто придбання сертифікатів CO2 як компенсацію за "гріхи CO2", ставиться лише на задній план як остання можлива альтернатива.
Причина 3: Ельдорадо для хворих на алергію. Торгівля натуральними продуктами харчування має найбільший асортимент продуктів для алергіків. Все маркується без прогалин, понад те, що передбачено законодавством - навіть на сипучих товарах. Якщо улюблений товар не знайдений, його замовляють замовнику.
Причина 4: Дійсно свіже молоко. Чи часто вас дратує, що ви можете придбати лише «більш тривале» молоко? У магазині здорового харчування не так, у них також є справді свіжі. Крім того, молоко та сир надходять від тварин, які гарантовано годувались без ГМО. Багато видів сирів виготовляються з сирого молока, і ви також можете скуштувати це.
Причина 5: Ясне тваринництво. На жаль, існує вже багато органічних тварин, які утримуються в масі. Справжні екологічні піонери дбають про те, щоб яйця від курей надходили з сімейних ферм та від регіональних постачальників. Тварини гарантовано отримують корми без ГМО.
Причина 6: відмова від генної інженерії. У магазині здорового харчування пропонуються лише продукти, вироблені без генної інженерії. Наприклад, їжа надходить від тварин, які отримували лише корми без ГМО. Пропоновані фрукти та овочі адаптовані до ґрунту та клімату регіону. Сорти розмножуються природним шляхом і допомагають зберегти генетичне різноманіття виду.
"Bio Planète" - справжня екологія протягом 20 років
"Кампанія" Органічні продукти можуть зробити більше "допомагає нам виробникам вступати в розмову зі споживачами", каже Джудіт Фаллер-Муг, яка керує олійною фабрикою Біо-Планет на півдні Франції. Одним із прикладів цього є тема пластифікаторів у їжі - важливої характеристики якості олії. Ці небажані речовини потрапляють в масло через шланги під час виробничого процесу, оскільки пластифікатори надзвичайно розчинні у жирах. Ось чому підприємець звертає особливу увагу на "чистоту" на її олійниці і має шланги ретельно вивчені перед їх використанням.
Всього 20 років Джудіт Фаллер-Муг перейшла на олійницю свого батька в 1989 році, після того, як він несподівано помер. Раніше він був активним робітником у різних країнах світу, і в середині вісімдесятих років він вирішив стати органічним фермером на півдні Франції. Після перших спроб вирощувати овес, пшеницю та соняшник, згодом він зосередився на переробці органічних олійних культур у високоякісні рослинні олії. І вдарив бичаче око. "Вже тоді ми звернули увагу на цінності, на які зараз спрямована органічна кампанія: регіональність, якість, стійкість та справедливість. Це підтверджує, що ми були і є на правильному шляху". Однак "Bio Planète" не вирощує олійні рослини самостійно, але може бути поставлений регіональними фермерами, якщо це можливо, за справедливими цінами. Джудіт Муг називає це "принципом равликів": "Ми озираємось навколо, намагаємося придбати найкращий товар поруч".
Звичайно, також приділяється увага балансу СО2; ви купуєте не оливки, а олію, тим самим економите вагу. На додаток до класики повсякденного використання, такої як соняшникова, ріпакова або оливкова олія, "Bio planète" зосереджується в першу чергу на делікатесах для гурманів, таких як смажені горіхові олії чи оливкова олія первинного ефіру, а також на оліях для людей, які не втрачають здоров'я, таких як лляне насіння та соєва олія. Асортимент включає від 25 до 30 масел. Цього року суміш оливкової олії та бальзамічного оцту отримала багато оплесків: добре струсіть і, наприклад, полийте салат, додайте перець і сіль, і соус готовий.