Магній оживляє м’язи
Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.
Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.
«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.
На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- ДАЗ 22/2007
- Магній робить м’язи .
Харчування в актуальному стані
Цілющі властивості "магнезії альби", білих солей магнію з грецького регіону Магнезія, були відомі ще до античності. Лише в 19 столітті магній (Mg) можна було виділити та виявити в організмі людини, і лише в минулому столітті була визнана потреба людини у споживанні магнію.
Магній належить до групи лужноземельних металів. Він легко іонізується і завдяки своїй високій енергії гідратації має тенденцію утворювати комплекси. Як і в багатьох мікроелементах, в основному утворюються хелати. Ці кільцеподібні сполуки пов'язують один або кілька іонів магнію через 2- або 4-зубчасті ліганди. Дуже поширеним прикладом цього є хлорофіл, який відіграє важливу роль у метаболізмі рослини як фотосинтетично активний пігмент. З іншого боку, в організмі тварини трапляються інші хімічні форми зв’язку з різним впливом: Наприклад, іонізований магній включений у складний зв’язок у кристалізованій мінеральній частині кістки, гідроксилапатиті. Магній також є складовою органічних речовин, таких як скелетний білок, численні ферменти та високоенергетичні фосфатні сполуки в мітохондріях, і відбувається як електроліт у рідинах організму [1]. Після калію магній є найважливішим катіоном у внутрішньоклітинному просторі [2].
Магній - восьмий за кількістю елементів у земній корі (близько двох відсотків) і третій за кількістю (до 55 ммоль/л) у морській воді [3]. Залежно від свого походження, підземні та поверхневі води містять різну кількість магнію, який разом з кальцієм визначає жорсткість води. Магній міститься як у рослинному, так і в царстві тварин. Більшість продуктів містять магній, але концентрації різняться. Магнію багато в зародках пшениці, висівках та насінні соняшнику, але ці продукти в раціоні кількісно незначні [4]. Хорошими джерелами магнію є цільнозернові зернові продукти, молоко та молочні продукти, печінка, птиця, риба, картопля, багато видів овочів, соя, а також ягоди, апельсини та банани (табл. 1). Крім того, кава та чай, а також питна та мінеральна вода сприяють задоволенню попиту [2; 5]. На відміну від них, основні джерела енергії, такі як харчові жири та рафінований цукор, містять мало або зовсім не містять магнію [1].
Біодоступність: до 30 відсотків споживання
Слід зазначити, що при приготуванні їжі, особливо при варінні та бланшуванні, через вимивання виникають великі втрати. Крім того, при подрібненні зерна поділ висівок зменшує вміст магнію. Як і кальцій, біодоступність магнію знижується за рахунок ряду факторів, що гальмують поглинання, таких як оксалат, фітат, клітковина та фосфати. На відміну від них, солі магнію, такі як цитрат або лактат, добре засвоюються. Близько 20-30 відсотків магнію, що потрапляє з їжею, поглинається [5]. Резорбція можлива в усій тонкій кишці, але відбувається переважно в дистальній частині тонкої кишки [2]. Магній лише трохи всмоктується в товстій кишці у немовлят [1].
Метаболізм: активний і пасивний
Функції: Важливий для м’язів та нервів
Потреба: жінки не завжди досягають того, що повинні
Дефіцит магнію та його наслідки
На сьогоднішній день не було продемонстровано дефіциту магнію із визначеними симптомами у здорових людей із нормальним харчуванням та звичками життя [5]. Але причини дефіциту складні: крім дефіциту, який виникає при односторонній дієті з низьким вмістом магнію, зловживання алкоголем може призвести до дефіциту в довгостроковій перспективі, оскільки етиловий спирт пригнічує кишкове всмоктування та канальцеву реабсорбцію магнію [2]. Іншою можливою причиною дефіциту магнію є цукровий діабет I і II типу, який може погіршити прогноз захворювання. Це може бути пов’язано з неадекватною дієтою, осмотичним діурезом та, можливо, інгібуючим впливом інсуліну на канальцеву реабсорбцію магнію у нирках [3]. Шлунково-кишкові захворювання, такі як діарея, синдром короткої кишки та хронічні запальні захворювання кишечника, також можуть бути пов'язані зі значними втратами магнію. Крім того, ендокринні захворювання, такі як гіпертиреоз, гіперпаратиреоз та гіперальдостеронізм, можуть бути можливою причиною дефіциту [2]. Це також стосується хронічного споживання деяких ліків, таких як діуретики, кортикоїди та оральні контрацептиви [5].
Симптоми дефіциту вражають чотири області: центральну нервову систему (ЦНС), серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт і м’язи (табл. 5). У ЦНС та м’язах дефіцит проявляється у таких нервових розладах, як тремор, неспокій, запаморочення та надмірна збудження нервово-м’язової системи зі схильністю до м’язових судом. Також існує зв’язок між дефіцитом магнію та порушеннями серцевого ритму. В результаті низьких значень магнію кальцій може дедалі більше надходити і накопичуватися. Так судини скорочуються, а тонус судин підвищується. Порушення кровообігу та судинні спазми - особливо наслідки спазмів коронарних судин та тахікардії. Також досі обговорюється, чи сприяє дефіцит розвитку гіпертонії [2].
Інтоксикація магнієм та наслідки
Магній у профілактиці та терапії
[1] Elmadfa, I, Leitzmann, C (2004): Харчування людини. Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт, 4-е, виправлене та оновлене видання, 240-244.
[2] Ган, А.; Штрьоле, А.; Волтерс, М. (2006): Харчування - фізіологічні основи, профілактика, терапія. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2nd, перероблене та оновлене видання, 133-136.
[3] Бісальський, Х.-К.; Керле, Дж .; Schümann, K. (2002): Вітаміни, мікроелементи та мінерали - профілактика та терапія мікроелементами. Тієме, Штутгарт, 132-136.
[4] Бісальський, Х.-К.; Гримм, П. (2001): Кишеньковий атлас харчування. Thieme, Stuttgart 2nd, оновлене видання, 212.
[5] Німецьке товариство з харчування (DGE); Австрійське товариство з харчування (ÖGE); Швейцарське товариство досліджень харчування (SGE) (Ред.) (2000): Довідкові значення споживання поживних речовин. Франкфурт-на-Майні 1-е видання, 169-172.
[6] Бісальський Х.-К.; Принц, П; Каспер, Х.; Клуте, Р .; Пелерт, В.; Пухштайн, C.; Stähelin, B. (Ed.) (2004): Харчова медицина. Тієма, Штутгарт 3-й, розширене видання, 163f., 170-172, 205, 551.
[7] Менсінк, Г. та М.; v. Бейтц, Р .; Хеншель, Ю. (2002): Внески до звітів про стан здоров'я федерального уряду: "Що ми їмо сьогодні? Харчова поведінка в Німеччині". Інститут Роберта Коха, Берлін, 75.