Магрец, кавовий соус Рецепт Магрецу, кавовий соус - Мармітон

Інгредієнти

Качині грудки

ложки міцної кави

ложки меду

ложки бальзамічного оцту

чайна ложка порошку птиці в порошку

щіпка духмяного перцю

щіпка перцю Еспелетт

щіпка перцю

Наріжте шкіру грудей хрестиками. Сіль, перець.
Готуйте їх близько 25 хвилин на середньому вогні, шкірою вниз, на антипригарній сковороді без жиру.
Злийте жир, переверніть качині грудки і варіть 5 хвилин з іншого боку.
Дайте постояти на сковороді від вогню, накривши (алюмінієва фольга).
Розчиніть курячий бульйон у каві. Додайте бальзамічний оцет, щіпку духмяного перцю та перець Еспелетт.
Злегка карамелізуйте мед у каструлі. Деглазуйте кавовою сумішшю і кип’ятіть одну хвилину.
Наріжте качині грудки тонкими скибочками і покладіть їх на гарячі плити.
Додайте шматочок соусу та гарнір (наприклад, солодке пюре).

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Виберіть зошит

Щоб зберегти анотацію цього рецепту, ви також повинні зберегти її у своєму зошиті.

Зберегти мою пам’ятку

Ви не можете додати коментар до цього рецепту, оскільки ви вже прокоментували його

Ви не можете коментувати свій власний рецепт