Майонез з авокадо Лора Лоренцю
Майонез з авокадо - надзвичайно хороший соус, який однаково оцінять усі, хто поважає суворість православного посту. Але навіть той, хто не має нічого спільного з постом, а просто цінує хороший соус поруч із вареними, смаженими або відвареними овочами, поруч з рибою, м’ясом і майже будь-якою стравою, яка вимагає чогось для його завершення, оцінить цей майонез. авокадо, адже це просто смачно. Зрештою, призначення соусу, доданого до будь-якої страви, - полегшити ковзання на шиї. Цей шовковистий соус, який виготовляється за 5 хвилин, справді виділяє інші страви. Крім того, майонез авокадо не містить сирих яєць.
Майонез з авокадо Інгредієнт
- 1 авокадо
- сік з 1/4 - 1/2 лимона (залежно від того, наскільки кислий він вам подобається)
- 2 чайні ложки гірчиці (я використовувала Діжон)
- 4-5 столових ложок олії (я використовував оливкову олію, можна також соняшникову олію, ріпак, виноградні кісточки тощо)
- сіль і мелений білий перець
Як почистити авокадо?
1. Авокадо розрізають уздовж навпіл. Проникніть лезом ножа до серцевини, потім обережно скрутіть одну з половинок, яка негайно відірветься. Акуратно вдаріть леза ножа в ядра, достатньо для проникнення в нього на 1-2 мм. Трохи переверніть, щоб насіння відірвало м’якоть плодів, а потім дістаньте його ножем.
Як приготувати майонез з авокадо
2. Ложкою вийміть з шкірки всю м’якоть фруктів. Ми поміщаємо його в блендер (або в миску, якщо ви обробляєте його ручним блендером). Додайте 2 столові ложки лимонного соку з самого початку, щоб запобігти окисленню. Якщо це буде потрібно для смаку, ми додамо його в кінці.
3. Змішайте м’якоть авокадо, поки вона не перетвориться на дуже дрібну пасту. Додайте всю гірчицю та олію по 1 столовій ложці за раз, щоразу добре перемішуючи. Отриманий соус матиме точну консистенцію майонезу. Заправте майонез авокадо за смаком сіллю, меленим білим перцем і лимонним соком, як вам подобається.
Подавайте майонез з авокадо негайно з усім, що вам подобається, а залишки витримують 1-2 дні в холодильнику з харчовою фольгою, накладеною безпосередньо на поверхню соусу, щоб максимально уникнути окислення. Якщо додати 2 зубчики дрібно подрібненого часнику, ви отримаєте найкращий можливий соус айолі. У будь-якому випадку, з часником або без, я обіцяю, що вам сподобається цей соус, він не може вас не радувати. Будьте обережні, однак, навіть якщо це 100% рослинний майонез, він має досить велику кількість калорій, тому не рекомендується зловживати ним, помірність залишається основним принципом навіть у разі приготування натще. Хороший апетит!