Майстерня охорони здоров’я за рецептами остеопорозу
суп з порею
Очистіть 1 пучок цибулі-порею, наріжте тонкими кільцями і коротко пасеруйте на вершковому маслі. Влийте літр овочевого бульйону і тушкуйте близько півгодини. Загустіть крем-фрайшем та тертим сиром (наприклад, Ементалер).
Салат з ракети з пармезаном
Вимийте ракету, видаліть товсті плодоніжки. Приготуйте вінегрет з оливковою олією, бальзамічним оцтом і невеликою кількістю варення з чорної смородини. Вилийте салат і посипте тонко нарізаним пармезаном.
Салат "Радіччо" з яйцями
Очистіть радикчіо, відірвіть листя, одягніть оцтом та олією. Обережно розмішайте кілька яєць, зварених круто, нарізаних скибочками, можливо, наріжте соломкою кілька скибочок пармської шинки і прикрасьте ними салат.
Зелений соус
Вимийте і зважте 1 пакет трави для зеленого соусу у Франкфурті (або скористайтесь блендером). Змішайте 1 склянку крему, йогурту та кварку з соком лимона та столовою ложкою гірчиці. Змішайте трави в соусі. Сіль і перець за смаком. З яйцями, звареними круто, або вареною яловичиною.
Запечений кріп
Кріп очистити і розрізати на половинки. Помістіть у посуд, захищений від духовки, вирізаною поверхнею вниз. Щітка з крем-кремом і трохи вершкового масла. Покрийте скибочками сиру і запікайте в духовці, поки сир не розтане.
запіканка зі шпинату
Вимийте свіжий шпинат, коротко бланшуйте. Промажте форму для запікання маслом і покрийте заздалегідь приготовленими макаронами. Розкладіть по черзі шпинат і макарони, покрийте сиром і випікайте приблизно при 180 °, поки поверхня не стане хрусткою.
Лазанья з чотирма видами сиру
Змастіть форму для випікання вершковим маслом, а один шар листів лазанії покрийте чотирма різними видами сиру. Для цього чергуйте м’який і твердий сир, наприклад, Емменталер, Моцарелла, молода гауда, м’який напівтвердий сир. Промажте верхній шар лазаньї сиром пармезан, змішаним у крем-кремі, і запікайте в духовці близько 45 хвилин. Якщо листи лазаньї не попередньо приготовлені, переконайтеся, що в ній достатньо рідини.
Запіканка з цвітної капусти або брокколі
Помийте овочі та поріжте на квіточки, видаліть грубі стебла. Не готуйте попередньо скибочки картоплі до готовності. Наріжте картоплю і зварені круто яйця. Протріть посуд, захищений від духовки, вершковим маслом, змішайте овочі з картоплею та яйцями та запечіть з тертим сиром.
Макарони з чотирма видами сиру
Зваріть макарони “al dente”. Тим часом повільно нагрівайте чотири різні типи сиру, постійно помішуючи, вмішайте крем-крем. Приправте мускатним горіхом і полийте рідким сирним соусом макарони.
Канелоні зі шпинатом та рікоттою
Коротко бланшуйте шпинат, злийте рідину і змішайте з рікоттою. Чайною ложкою наповніть рулетики з канелоні, які не були попередньо приготовані, і запечіть у духовці крем-кремом та тертим сиром.
Кале
Очистіть і подрібніть капусту після перших заморозків. Подрібнену цибулю з кількома гірчичними насінням обсмажте на салі. Приправте за смаком запашним перцем та мускатним горіхом. Приготуйте метвурст та/або копчений бекон для посилення смаку.
кіш
Зробіть пісочне тісто самостійно або придбайте готове. Викладіть тонко в неглибоку форму для випікання або глибокий деко. Для начинки наріжте овочеву цибулю або цибулю-порей скибочками, пасеруйте і зніміть з вогню. Відокремте яйця і збийте білок до снігу. Яєчні жовтки змішати з крем-кремом і додати до овочів з тертим сиром, обережно розмішати білки. Викладіть суміш на тісто і випікайте, поки поверхня не стане золотисто-коричневою.
Панірована брокколі або цвітна капуста
Наріжте овочі на квіточки і видаліть грубі стебла. Збийте яйця з пармезаном і, можливо, трохи молока, поки тісто не стане занадто м’яким. Сіль і перець за смаком. Добре переверніть овочі в паніровці і обсмажте їх у фритюрі. Подавати теплим або холодним як гарнір або як занурення.