Макадамія; K; нігін N; sse
Примхливий ріст, важкий для збору і королівський за смаком і ціною, горіх макадамії вважається королевою горіхів.
Горіх, корінним в Австралії, ще називають горіхом Квінсленда і має все більше шанувальників у Німеччині.
Австралійське походження - відкрито німецькими ботаніками!
Рослина макадамії має австралійське походження. Місцеві жителі Австралії (аборигени) цінують плоди дерева протягом декількох тисяч років через їх високу харчову цінність. Близько 1857 року два німецькі ботаніки виявили рослину зі смачними плодами в тропічних лісах Австралії. Фердинанд фон Мюллер і Вальтер Хілл назвали рослину на честь друга вченого Джона МакАдама.
Дерево горіха макадамії надзвичайно вимогливе. Росте дуже повільно і вперше після семи років інтенсивної терапії дає достатньо горіхів для отримання вигідного врожаю. Повністю вирощене дерево приблизно у віці 15 років може дати до 50 кг горіхів. Сьогодні зростаючі території охоплюють Австралію, Гаваї, Нову Зеландію, Південну Африку, Кенію, Ізраїль, Бразилію, Парагвай та Каліфорнію.
Урожай та переробка
Час збору врожаю триває з квітня до вересня. Збір і виробництво ядер горіхів є дуже складним завданням, що відображається на ціні.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
- Горіхи дозрівають на деревах і збираються на землі вручну або за допомогою спеціальних пристосувань.
- Потім м’яку зелену шкаралупу видаляють, а горіхи контролюють на повітрі.
- Друга оболонка, яка охоплює власне серцевину, має товщину приблизно 3 мм і є справжньою проблемою для кожного звичайного горіхового горіха. Тому оболонку ретельно дряпають і лише потім розтріскують спеціальними інструментами.
- Ядра, призначені на експорт, обсмажують, щоб зробити їх більш міцними.
- Необхідний детальний контроль якості протягом усього виробництва, щоб горіхи пережили поїздку до Європи цілими до шести тижнів.
підготовка
У Німеччині цілі смажені горіхи макадамії представлені переважно на ринку і зазвичай їх їдять як закуску. Печиво, мюслі або нуга з горіхами макадамії все ще рідкісні, але вже доступні в тому чи іншому магазині натуральних продуктів харчування чи делікатесів. Спробуйте кілька макадамій в ранковому мюслі. Справді смачний, кулінарний досвід!
Якщо ви хочете зламати цілі горіхи макадамії, вам потрібно багато сил, терпіння і шпиндель.
Харчові цінності
Горіхи макадамії - це не легка закуска, але вони дуже корисні для здоров’я.
Коли 687 ккал на 100 г ядер горіхів, рівень їх калорійності подібний до рівня фундука (647 ккал/100 г). Велика кількість калорій в основному пов’язана з високим вмістом жиру в горіхах. Загальний вміст жиру в горіхах макадамії становить гордих 74 г на 100 г. Вміст жиру в горісі макадамії поділяється на 84% мононенасичених та поліненасичених жирних кислот та лише 16% насичених жирних кислот.
Наукові дослідження виявили, що саме мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти знижують загальний рівень холестерину. Насичені жирні кислоти мають протилежний ефект і, насамперед, підвищують рівень холестерину ЛПНЩ у крові. Збалансований рівень холестерину забезпечує захист від відкладень на стінках судин і таким чином запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.
Висновок
Час від часу пригощайте себе невеликою порцією (30 г) королівських горіхів. Цього дня збільште навантаження на півгодини. Таким чином ви робите послугу собі та своєму серцю кількома способами: рух стимулює спалювання жиру та забезпечує достатній приплив крові до всіх м’язів. Горіхи підтримують гнучкість судин, а ваша серцево-судинна система працює добре.