Макарон де Монтморійон - L; агентство; Харчування Нова Аквітанія

макарон

У деяких пекарів - кондитерів регіону.

Це соковите маленьке печиво з Італії на зорі Відродження традиційно роблять різними способами у понад десятку французьких міст. Але з 1920 року сімейний будинок Рану-Метьє в Монтморійоні став одним із найвідоміших серед виробників десертів, увіковічивши набагато давніші традиції у місті (17 століття, якщо не раніше), але також традиції Лузіньяна чи Люссана. макаруни ле-Шато.

Доказ того, що мигдальне печиво зараз належить до гастрономічної спадщини Потевініна: кондитер Монтморійон присвячує йому ні більше, ні менше, ніж музей. Ніщо не може бути простішим за десерт: борошно, цукор, яєчний білок і, звичайно, мелений мигдаль. Насправді, все полягає в тому, як ви збиваєте яйця до твердості, а потім включаєте їх в інші інгредієнти. Щороку Rannou-Métivier, а також численні кондитери, які взялися за макарон, пропонують найрізноманітніші смаки.