Макарони аль денте здоровіші
Спіралі, черепашки або літери - дизайн макаронних виробів різноманітний. Інгредієнти теж не завжди однакові. Люди, які страждають на здоров’я, та люди, які страждають на діабет, повинні вибирати макарони з цільної пшениці і насолоджуватися ними міцно.
Харчові волокна пригнічують засвоєння цукру
Вуглеводи та білки - два основні інгредієнти більшості макаронних виробів. Але існує безліч різних типів інгредієнтів. Невеликі, але тонкі відмінності особливо цікаві людям з діабетом. В основному: Перевага віддається твердій локшині.
Людям з цукром найкраще використовувати макарони з цільної пшениці, оскільки вони містять багато клітковини. Вони уповільнюють всмоктування цукру в травному тракті. Це дозволяє діабетикам запобігати стрибкам цукру в крові після їжі.
Консистенція макаронних виробів також відіграє певну роль: тверда паста пригнічує засвоєння цукру більше, ніж провисаюча паста. Тому краще використовувати італійські макарони, виготовлені з манної крупи твердих сортів пшениці. Він поглинає менше води і тому залишається твердим при варінні. З іншого боку, слід уникати макаронних виробів з м’якої або хлібної пшениці. Зазвичай додають яйце, щоб вони переливались красивим жовтим кольором. Це змушує їх швидше розм’якшуватися при приготуванні та шкодить вашому холестерину.
Аль денте краще
Незалежно від виду макаронних виробів, враховуйте час приготування. Щоб з’ясувати, чи є макарони альденте, підходить тест на укус: вийміть макарони і відкусіть. Якщо серцевина біла і тверда, але зовні макарони м’які, макарони будуть готові через хвилину.
Макарони слід їсти якомога швидше після приготування. Інакше навіть найтвердіші макарони стануть м’якими і липкими.