Макарони - багата клітковиною студія харчування Nestlé
Різноманітність пропозицій
Найдавніші рецепти пасти показують, що страви поєднувались з локшиною в Китаї понад 4000 років тому. Близько 1290 року, як кажуть, Марко Поло привіз звідти в Італію довгі тонкі зразки макаронів.
Кожен німець споживає в середньому 5,5 кілограм макаронних виробів на рік. Крім того, є готові страви з макаронних виробів з консервів, з холодильної стійки або з морозильної камери. Локшина пропонується у найрізноманітніших формах, які торгівля поділяє на три групи: довгі продукти (наприклад, спагетті та макарони), короткі продукти (наприклад, круасани, спіралі та спаецле) та суп-локшина (наприклад, зірочки та літери) . Однак є і макарони особливого виду. B. Овочеві та цільнозернові макарони. Локшина зі спагетті, макаронами та стрічками знаходиться прямо на вершині шкали популярності при покупці макаронних виробів. Окрім локшини як сухого продукту, існує також широкий асортимент свіжих макаронних виробів, таких як Б. наповнені пельмені або тортелліні. Локшина також є популярним бестселером як продукт швидкого приготування, який слід залити гарячою водою, або як типовий делікатес. Тут палітра варіюється від швабського спаецле до азіатської скляної локшини та варіантів італійської пасти.
Інгредієнти та харчові цінності
Макарони вже давно втратили репутацію «відгодівлі». І його вміст клітковини сьогодні цінується не лише у спортивному харчуванні. Однак вміст клітковини в макаронах з цільної пшениці вищий, ніж у звичайних макаронах. Основний рецепт пасти дуже простий: пшениця, вода, можливо, яйце та сіль. Макарони складаються приблизно на 70% з вуглеводів у формі крохмалю. Серед мінералів переважають фосфор, залізо та магній. Натомість у макаронах мало рослинного білка та жиру.
| Харчові цінності | виходячи з 75 г ваги брутто, це відповідає приблизно одному великому гарніру з яєчної пасти |
| Енергія: | 270 ккал/1130 кДж |
| Білок: | 10 г. |
| Жир: | 2,1 г. |
| Холестерин: | 65 мг |
| Вуглеводи: | 53 г. |
| Харчові волокна: | 2,5 г (8% рекомендованого щоденного споживання 30 г) |
| Залізо: | 2,3 мг (17,6%) * |
| Фосфор: | 115 мг (16%) * |
| Вітамін B1: | 0,13 мг (11%) * |
| Ніацин: | 1,5 мг (10,7%) * |
| Магній: | 32 мг (10%) * |
| Вітамін А: | 45 мкг (5%) * |
Джерело: Велика таблиця поживних речовин для ГУ, 2006/07. Рекомендовані добові норми споживання відповідають референтним значенням D-A-CH для споживання поживних речовин (2000) для дорослої людини.
Закупівля та зберігання
Низька ціна робить макарони будь-якої форми здоровою та доступною їжею. Спеціальні типи та варіації, які в основному доступні в магазинах з великим вибором макаронних виробів, трохи дорожчі. Як сухий продукт макарони можуть зберігатися дуже довго. Для цього підходить сухе повітряне приміщення кімнатної температури, бажано не в безпосередній близькості від інших, сильно пахнуть продуктів. Приваблива банка з макаронами на кухонній шафі досить непридатна для зберігання. Оскільки вміст вітамінів, колір і смак макаронних виробів страждають від впливу світла. Локшину можна оптимально зберігати близько трьох років без втрати смаку або якості.
підготовка
Локшина - дуже універсальна основна їжа. Будь то гарніром, самостійною стравою, супом чи десертом - паста пропонує майже необмежені можливості для різноманітного, здорового харчування. Локшина також популярна, оскільки вона відносно нескладна, швидко готується і легко порціонує. Щоб вони досягли успіху, вам потрібна досить велика каструля і велика кількість води. На 100 г сухих макаронних виробів слід додати приблизно дрібку солі в літр води і довести до кипіння. У відкритому посуді з киплячою киплячою водою макарони готуються альденте за 8-10 хвилин. Якщо вам подобається м’якше, просто дайте макаронам трохи довше варитися. Час від часу виймайте з горщика локшину, охолоджуйте і пробуйте - саме так ви знаходите саме той укус на свій смак.
особливості
Будь то запіканка, гарнір або суп, локшину можна приготувати різними способами і завжди смакувати молодим і старим. Якщо ви хочете стежити за своєю фігурою, ви можете захопити макарони двічі. Тому що не макарони змушують відгодовувати їжу, а соуси до макаронів. Наприклад, макарони з фруктовим томатним соусом є менш калорійними та жирними, ніж соуси з вершками та сиром.
Однак макарони є хорошим вибором і в інших відношеннях: оскільки макарони, виготовлені виключно з твердих сортів пшениці, не містять яєць, вони підходять, якщо рівень жиру в крові підвищений. Для людей, які страждають на целіакію/спру (непереносимість глютену), існують спеціальні макаронні вироби, виготовлені не з пшениці, спельти та жита, а без глютену. Вони доступні в основному в магазинах здорового харчування або спеціальних відділах супермаркетів.