Макарони Ось наскільки вони справді здорові. ЗДОРОВ’Я ЖІНОК
Здорові макарони Не тільки за часів Корони: макарони справді такі здорові!
Погодьтеся, нещодавно ви купили кілька пачок макаронних виробів, ніж зазвичай, але незалежно від того, придбали ви їх через кризу в Короні чи просто тому, що: ви все одно будете почуватись винними. Часто кажуть, що макарони складаються лише з вуглеводів, і вони товстіють.
З тих пір, як стали відомі такі дієти, як низький вміст вуглеводів, кето та палео, макарони демонізували - але абсолютно помилково. Ось правда про передбачуваних виробників жиру!
Робіть локшину товстою?
Макарони не просто змушують вас жирувати. "Однак товстіють такі високоенергетичні гарніри, як жирний болоньєзе або вершкові соуси та занадто багато сиру", - говорить Беттіна Хальбах, кваліфікований екотрофолог з Вупперталу. Крім того, макарони ідеально підходять для схуднення, оскільки завдяки приготуванню води більш ніж подвоюють об’єм при приготуванні води. І як відомо, це не робить вас товстим.
Наприклад, 100 грам сирої локшини твердих сортів пшениці дає приблизно 230 грам вареної локшини, залежно від виду. Разом з водою, яку вони поглинули, вони містять лише 30 відсотків вуглеводів і близько 350 калорій. Крім того, макарони майже не містять жиру.
Худніть за допомогою розігрітих макаронних виробів напередодні
Загалом, ви завжди повинні насолоджуватися макаронами al dente, оскільки менший час варіння означає, що менше крохмалю розщеплюється, а це означає, що рівень цукру в крові зростає повільніше та більш контрольовано.
Ще краще: розігрійте залишки макаронних виробів за день до цього та заощадите кілька калорій. Оскільки процес охолодження перетворює частину звичайного крохмалю в локшині на стійкий крохмаль.
Це не може бути розщеплене власними ферментами організму і, отже, не може всмоктуватися в тонкому кишечнику. Ерго: організм може отримувати менше калорій з макаронних виробів - ще один бонус!
Наскільки здорові макарони?
Макарони упаковані рослинним білком, магнієм, залізом і великою кількістю калію. Наприклад, у 100 грамах сирої локшини твердих сортів пшениці міститься 13 грамів білка та 1,5 міліграма заліза. Однак макарони з цільної пшениці мають перевагу щодо харчових цінностей:
"Завдяки вмісту клітковини більш ніж удвічі вищому, ніж у макаронах з твердих сортів пшениці, макарони з цільної пшениці позитивно впливають на діяльність кишечника і є довготривалими", - підкреслює експерт.
Маючи 320 калорій на 100 грам сирої маси, вони також мають приблизно на 30 калорій менше, ніж локшина з білої твердої пшениці. Крім того, темна різновид впливає не так сильно на рівень цукру в крові, як світла, тому ваш шлунок знову не буде бурчати так швидко.
Ось порівняння харчових цінностей на 100 грам сирої продукції:
| Макарони з твердих сортів пшениці | Макарони з цільної пшениці |
| 348 ккал | 323 ккал |
| 13 г. | 13 г. |
| 70 г. | 61 г. |
| 1 г. | 3 г. |
| 5 г. | 12 г. |
| 31 мкг | 40 мкг |
| 200 мг | 390 мг |
| 22 мг | 34 мг |
| 56 мг | 120 мг |
| 1,5 мг | 3,9 мг |
Макарони дають вам енергію на день
Макарони багаті на складні вуглеводи, які після їжі спочатку повинні бути розбиті на окремі компоненти - молекули цукру. Тому вуглеводи - це постачальник енергії вашого тіла, який зберігається у вигляді глікогену в м’язових клітинах і печінці.
"За необхідності запаси енергії можуть бути використані і доступні для високопродуктивних видів діяльності", - пояснює Хальбах. Якщо ви хочете чогось досягти, спочатку пригостіть порцією макаронів.
Наша порада щодо рецептів макаронів:
Хороша паста з макаронами не потребує жирного соусу або тонн сиру зверху - як доводить наш рецепт:
Швидше не стає: любителям макаронних виробів сподобається швидка овочева локшина з локшиною. М'ясо ви не пропустите, обіцяю!
- 1/2 середньої цибулі
- 100 г помідорів чері
- 1 жменька ракети
- 50 г фета
- 120 г макаронних виробів з цільної пшениці, сирі (пенне)
- 1 ст. Ложка кедрових горіхів
- 1 чайна ложка оливкової олії
- сіль
- перець
- Дрібно наріжте цибулю кубиками, помідори черрі розріжте навпіл, промийте ракету, грубо обсипте фету.
- Зваріть макарони в киплячій підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці.
- Підсмажте кедрові горіхи нежирні на невеликій сковороді, відкладіть.
- Розігрійте на сковороді олію і пасеруйте в ній цибулю. Додайте помідори і коротко обсмажте.
- Тим часом макарони злити (залишити трохи макаронної води) і додати на сковороду. Закрутіть у ньому макарони, додайте макаронних виробів водою і приправте сіллю і перцем, посипте фетою, просто складіть ракетою, прикрасьте смаженими кедровими горішками і відразу подавайте до столу.
- Калорії (ккал): 738
- Жир: 34г
- Білок: 28г
- Вуглеводи: 82г
Вам доведеться спробувати ці 5 видів пасти
Існує понад 100 різних видів макаронних виробів усіх форм і кольорів. Якщо ви все-таки уникаєте класичної пасти, вам слід спробувати ці 5 варіантів:
1. Локшина Соба
Азіатська гречана локшина має приблизно 370 калорій на 100 грам, і тому вона не менш калорійна, ніж звичайна паста. Різниця: гречка - псевдозерна, вона абсолютно не містить пшениці.
Тому ці макарони є ідеальним вибором для людей з непереносимістю глютену. Локшина соба є в азіатських магазинах, аптеках та магазинах здорового харчування. Однак зверніть увагу на перелік інгредієнтів на упаковці, адже деякі сорти розтягуються з пшеничним борошном!
2. Zoodles
Це не "справжні" макарони, а овочева локшина з кабачків. Ви можете зробити зоолі самостійно за допомогою спіральної фрези. Макарони з кабачків містять лише 20 калорій на 100 грамів - це макарони, що сприяють фігурі і, перш за все, здорові.
Порада: За допомогою спіральної фрези ви також можете легко переробити моркву та інші овочі в спагетті.
3. Макарони з бобових
Макарони, виготовлені з сочевиці, гороху тощо, в даний час дуже в моді, і з поважної причини: макарони, виготовлені з бобових, містять багато рослинних білків, клітковини та складних вуглеводів, які надовго забезпечують вас ситими. Здоровий варіант макаронних виробів також багатий на вітаміни, мінерали та безглютенові та веганські страви.
4. Локшина Ширатакі
Локшина Ширатакі містить (майже) 0 калорій. Вони складаються з бульби кореня коньяку - який в основному містить водорозчинні волокна глюкоманнан. Це, в свою чергу, розширюється в шлунку і наповнює вас.
Локшина коньяк, як ще називають макарони з низьким вмістом вуглеводів, навряд чи має власний смак, але приймає смак соусу або спецій. Вони також не містять лактози та глютену, веганів та цукру.
5. Локшина з морських водоростей
Ця локшина не виготовляється з водоростей - водоростей є макарони. Ви можете замочити макарони або приготувати їх відразу. Макарони з водоростей також приємно кусати, веганські, не містять глютену і містять багато клітковини. Порція 20 грам - вам не потрібно більше, оскільки водорості надзвичайно набрякають - також містить лише близько 5,7 грамів вуглеводів.
Побалуйте себе ще однією порцією улюбленої пасти. Якщо ви не їсте макарони навалом, це точно не зробить їх жирними. Макарони з цільної пшениці також містять багато корисних поживних речовин і складних вуглеводів, які довго залишають вас ситими.