Побалуйте себе без лактози, с; можливо! Кухня Aline Bianca
Особисто мені, коли мене підтвердили, що я не переношу лактозу, я трохи запанікував (ледь перебільшуючи!). І так, для чудового гурмана, який проводить більшу частину свого вільного часу на кухні, це оголошення - підняття морального духу: "Більше випічки, гарячих шоколадних цукерок та ракетки", "Мені доведеться відмовитися від багатьох рецептів", "Я не зможе готувати як раніше »,« Які інгредієнти я можу використовувати? "...
Починаємо спочатку !
Потім, після відключення таблеток, я почав навчатись непереносимості лактози і шукати молочні замінники, що виявилося простіше, ніж я думав:
Зрештою, соя замінила більшість молочних продуктів, які я вживав (сором для колишнього алергіка на сою!). Його нейтральний смак і текстура дуже переконливо замінюють молоко, вершки та масло у більшості рецептів.
Якщо ви шукаєте інші ідеї для заміни молочних продуктів, йдіть сюди 🙂
До кожного їх межі ...
Залежно від вашої чутливості, ви можете переносити продукти, що містять трохи лактози. Насправді, майте на увазі, що деякі молочні продукти мають низький вміст лактози завдяки їх виробничому процесу. Наприклад, чим більш зрілий сир, тим менше в ньому міститься лактози. Щоб допомогти вам, ось список основних молочних продуктів та їх середній вміст лактози:
| Молочні продукти | Вміст лактози (на 100 г) |
| Вершкове масло | 0,6 г |
| Крем (рідкий або густий) | 2,5-3,5г |
| Заварний крем | 2,8-6,3г |
| Морозиво | 5,1-6,9г |
| Твердий сир (Емменталь, Груєр, Гауда, Пармезан та ін.) | Сліди |
| Напівтвердий сир (раклет, реблошон, Сен-Полен, томме та ін.) | 0,1-1г |
| М'який сир (камамбер, бри, манстер та ін.) | 0,5-2г |
| Блакитний сир (рокфор, блю та ін.) | 2г |
| Сир, йогурт та пети-сюїс | 2-4,8г |
| Вершковий сир | 2,5-3,5г |
| Молоко | 4,8-5,5г |
| Збіднене лактозою молоко | 0,5г |
| Концентроване молоко | 9,2-12,5г |
| Сухе молоко | 38-52г |
| Маскарпоне | 3,5г |
| Моцарелла | 0,1-3г |
| Рікотта | 0,2-5,1г |
Чарівні планшети, які завжди носити з собою
Вас кудись запрошують, і ви ризикуєте споживати лактозу? Нема проблем ! Існують також таблетки для усунення несправностей (наприклад, Лактараза, Лактолеранс або ЛактоХЕЛП). Завдяки містяться в них лактазі вони допомагають засвоювати лактозу, запобігаючи дискомфорту. Одна-дві таблетки під час споживання лактози та вуалі! Я використовую їх час від часу і вважаю їх дуже практичними 🙂
Врешті-решт, їсти безлактозу (і перш за все, отримувати задоволення) цілком можливо і не так обмежено !