Макарони повинні бути відновлені ... не соус!
Доктор Жан-Франсуа Лемуан
Опубліковано 05.08.2013 6:00
Макарони завжди мали погану репутацію: занадто калорійні, неперетравлювані і, перш за все, заборонені в більшості дієт.
Неправильна критика, і нова хвиля дієтологів скаже про манну крупу твердої пшениці, яка є основним інгредієнтом макаронних виробів. Тісто - це 4/5 манної крупи і 1/5 води! Пропорції законні і неминучі. Ми можемо додавати молоко, клейковину, яйця, бобові, рослинні екстракти, ароматичні речовини. Поки ви повідомляєте про це. Однак жодна інша добавка не допускається.
Кожного 26 жовтня протягом 15 років у світі відзначають Всесвітній день макаронних виробів, на який лікарі тепер підписані. Гарантія справжнього енергетичного підйому, ця відмінна їжа повинна знайти своє місце в основному харчуванні сім'ї, особливо під час іспитів. Хороша новина для всіх дітей: проста страва з спагетті, яка змусила матерів почувати себе винними, у тисячу разів корисніша за стейк та квасолю або інші піци та гамбургери ...
Розмова про макарони - це перш за все викривлення шиї двом упертим легендам. Перш за все, вони абсолютно не товстять, якщо ви споживаєте їх у звичайних кількостях. Приготовлені макарони дають 110 ккал на 100 грамів, майже в два з половиною рази менше, ніж хліб. З іншого боку, дієта менш дружня до того, що може їх супроводжувати: надлишок соусу, крем-кремо, бекон або тертий сир, що робить різницю між дуже хорошим і дуже поганим.
Ще одна несправедливість, всупереч поширеній думці, їм не протипоказана при дієтах з високим вмістом холестерину. Насправді в нормальному раціоні є лише 1/7 частини яйця. Недостатньо, щоб зробити із нього заборонену страву ... Навпаки! Зменшуючи секрецію жирів печінкою, сприяючи зниженню рівня холестерину, вони навіть вказуються в раціоні страждаючих серцевими захворюваннями.
У макаронах мало жиру і багато цукру, але не будь-якого: повільний цукор, який засвоюється дуже поступово, виділяючи постійну енергію в крові, не панікуючи в організмі, як коли ми з’їдаємо шматочок цукру. Звідси їхня назва, і особливо енергетичний інтерес, який усі спортсмени добре знають, особливо велосипедисти, які є його основними споживачами.
Ще одна перевага: коли ви їсте макарони, у вас майже немає бажання їсти жирну або солодку їжу. Тому тим, хто хоче схуднути, слід не соромлячись надавати їм перевагу, але в розумних кількостях! Особливо - і це набагато менше відомо - в цій їжі є стільки ж білка, скільки в яйцях і майже стільки, скільки в м’ясі. Більше того, краща якість.
Макарони дуже засвоюються природою. Приготування аль денте, яке зберігає їм певну консистенцію, безумовно, найкращий спосіб їх приготування. Переварені, тому дуже гідратовані та слизькі, вони стимулюють мало пережовування, що є важливим для хорошого травлення, оскільки слина справді містить фермент, роль якого полягає у попередньому переробці цих повільних цукрів шляхом підготовки їх розкладання на більш прості цукри.
І навпаки, ви повинні уникати недоварених макаронних виробів, які ферменти не можуть розщепити.
Нарешті, останню перевагу під час варіння вони беруть на собі воду: удвічі більше за об’єм. Що, особливо у людей похилого віку, які п’ють мало, означає значне споживання рідини.
Ось продукти, які шкодять серцю і збільшують ризик серцевого нападу
Нічна зупинка серця у жінок: остерігайтеся заспокійливих та антидепресантів
Всесвітній день боротьби з раком
Гліобластома: зосередьтеся на частому, агресивному і поки нерозпізнаному новоутворенні мозку
Подружжя, яке вже не говорить "ми", а "я": остерігайтеся розриву !
Усі відповіді на.
Дефіцит вітаміну С: цинга з кровоточивістю ясен повернулася