Макарони товстіють

Якщо дехто вважав їх ворогом, забороненим у певних екстремальних дієтах для схуднення, особливо в низькокалорійних дієтах, зараз нове дослідження показує, що макарони, як частина збалансованої дієти, не сприяють набору ваги. Тож перестань думати, що макарони товстіють.

Яка харчова цінність макаронних виробів ?

Перш ніж зрозуміти, чому макарони не стимулюють жирову масу в організмі людини, необхідно знати, з чого вони виготовлені. Отже, почнемо з того, що знаємо склад твердих сортів пшениці, яку колись визнали найблагороднішою злаковою рослиною за її чудові харчові якості. Вона сильно відрізняється від звичайної пшениці, і це видно навіть неозброєним оком. Дійсно, тверда пшениця має міцний черешок, з великим кінчиком. Насіння витягнуте, напівпрозоре, дуже тверде і жовто-жовтого кольору. Загалом тверда пшениця містить приблизно:

14% білка,
67% вуглеводів,
2% мінералів,
2% жиру,
3% целюлози і 12% води,
Важливі для їжі мінерали: фосфор, магній, кальцій, залізо, калій, натрій та різні мікроелементи,
Провітамінні вітаміни А, В1, В2, В6, РР та Е,
Ненасичені жирні кислоти,
Лецитин,
Стерини.

Отже, можна зробити висновок, що 100 грам сирих макаронних виробів, виготовлених лише з манної крупи твердих сортів пшениці, містить:

74 грами вуглеводів,
12 грам білка,
12 грам води,
800 мг мінеральних речовин,
0,75 г жиру,
0,45 г целюлози,
ті самі мінерали, що містяться в твердій пшениці,
ті самі вітаміни, що містяться в твердих сортах пшениці.

Нарешті, не забуваємо про калорії, так що велика кількість сирих макаронних виробів дає вам 350 калорій. Однак не забувайте, що порція складається з 70 г сирих макаронних виробів (менше, якщо, як я, ви досить малорухливі).

Макарони товстять? Не обов’язково, і ось чому

Перш за все, ідея про те, що макарони товстіють, корениться у вірі, що вона виготовляється з борошном, яке містить крохмаль. Однак макарони вищої якості виготовляються виключно з манною крупою з твердих сортів пшениці, яка є найбагатшою крупою. Тому деякі наукові дослідження змогли довести, що ця їжа є джерелом справжніх збалансованих страв для кращого харчування:

Як харчуватися збалансовано з макаронами ?

Щоб схуднути і мати плоский живіт, крім фізичних вправ, необхідно мати хороші харчові звички. Виходячи з попередньої інформації, цілком можна їсти збалансовані і дуже корисні страви з макаронних виробів. Для цього будьте обережні з макаронами, збагаченими додаванням інших інгредієнтів, таких як яйце, бекон та крем-фреш із страви з макаронних виробів з карбонари. Очевидно, що в цьому випадку вони мають набагато вищу харчову цінність, ніж макарони з томатним соусом та нежирним м’ясом.

Якщо вам подобається сир, ви можете додати 30 г свіжого козячого сиру, канкоййоти або сиру рікотта на свою тарілку з макаронами, які є одними з найменш жирних сирів (https://www.parlons-nutrition.fr/top-10 -less- калорійні сири /).

Також важливо враховувати калорії того, що поєднується з вашими стравами, напоями та десертами. У 2 склянках газованої води або пива у вас близько 300 калорій. Тоді як 100 грам полуничного кремового пирога приносять вам 300 додаткових калорій (і хто задоволений 100 г пирога?).

Щоб знати, як розрахувати калорії, пам’ятайте, що один грам жиру дає вам 9 калорій, тоді як один грам вуглеводів або білка дає 4 калорії. Для алкоголю потрібно 7 калорій на грам.

Тепер, коли ви зрозуміли, що макарони не роблять вас товстими, вам просто потрібно змінити свої харчові звички, просто звертаючи увагу на калорії, які ви вживаєте щодня, виходячи з ваших потреб і в рамках збалансованої дієти. Наприклад, ви можете приготувати страву для лазаньї, замінивши бешамельне борошно кукурудзяним крохмалем, використовуючи знежирене м’ясо і не додаючи занадто багато олії. Ви також можете замінити бешамель та м’ясо легким вершковим шпинатом та козячим сиром.