Макарони всі макарони amatriciana з ш; товстий помідор і бекон так; e
Фото: iStock/DENIO RIGACCI
Паста all'amatriciana - оригінальна італійська страва, яку можна приготувати без особливих зусиль.
Шукаєте традиційну, але просту італійську страву з макаронних виробів? Тоді Pasta all'amatriciana зроблена для вас. Ось рецепт пасти в італійському томатному та беконному соусі.
Інгредієнти на 4 порції:
- 320 г стрічкової локшини
- 400 г пасерованих помідорів
- 200 г гуаньяле (альтернативно панчетта або бекон)
- 4 ст. Л. Сиру пекорино, тертий (альтернативно пармезан)
- сіль
- Перець, свіжомелений
За порцію приблизно:
- 816 ккал
- 53 г жиру
- 58 г вуглеводів
- 20 г білка
Час підготовки:
І ось як це робиться:
- Видаліть шкірку з панчетти (або бекону), а решту наріжте соломкою. Розтопіть на сковороді, не додаючи жиру, і смажте до хрусткої скоринки. Вийміть панкетту/бекон з каструлі і залийте помідори залишковим жиром. Солимо, тушкуємо 30 хвилин і зменшуємо.
- Покладіть панчетту назад у соус і коротко доведіть до кипіння.
- Тим часом зварити макарони аль денте відповідно до інструкцій на упаковці. Потім злити і добре злити.
- Розкладіть пасту по тарілках і полийте їх соусом. Прикрасити свіжотертим сиром пекорино і перцем.
Паста all'amatriciana: традиційна страва
Теоретично рецепт призначений для Паста all'amatriciana Вже кілька століть, але раніше страву готували лише з гуанчале (спеціальний бекон, що готувався із щоки свинини), сиром, макаронами та спеціями, тоді як помідори ще не використовувались. Навряд чи дивно, адже помідор дуже пізно потрапив до Італії та Європи як овоч. Тільки один із багатьох цікавих фактів про помідори.
Оригінальний рецепт соусу all'amatriciana походить з невеликого ідилічного гірського села під назвою Аматріче, якому страва з макаронних виробів також зобов'язана своєю назвою. На його батьківщині простий ситний соус подають з букатіні - товстим варіантом спагетті з невеликою порожниною.
Зображення бюлетеня рецептів жінок
Вишукані, прості та швидкі рецепти? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію бюлетеня з рецептами для жінок. Тоді наші найкращі рецепти тижня будуть надіслані вам безкоштовно електронною поштою.
Ви пристрасний фанат макаронів? Тоді шукайте більш оригінальні ідеї італійських рецептів у нашій галереї картинок:
У відео також є цікава інформація про кулінарні звичаї у "Bella Italia":