Макарони з баклажанами, перцем, цибулею, помідорами та базиліком - Випічка та делікатеси
Макарони з баклажанами, перцем, цибулею, помідорами та базиліком
Незабаром наступає тиждень тиша бів (піст відбудеться B "H неділя 26 липня), під час якого ми не можемо їсти ні м'яса, ні птиці, тому ось чудовий рецепт для цього періоду.
Як і всі діти, мої завжди любили макарони, і це не змінило дорослішання. З іншого боку, завжди так складно змусити їх їсти овочі навіть у своєму віці. !
Тож я імпровізував цей рецепт, намагаючись приготувати соус, який, хоча і смачний і корисний, не надто багатий жиром, тому що я починаю свою 500-ту дієту, щоб за літо скинути кілька кілограмів.
Мій чоловік та мої діти сміються, коли я говорю про дієту, бо у мене сили волі приблизно стільки ж, скільки у золотих рибок, особливо перед шоколадними цукерками та тортами! Тому вони будуть на деякий час рідше в моєму блозі (торти, а не мій чоловік та діти!)
Отже, у цій підготовці я віддав перевагу випічці, щоб отримати низькокалорійний соус.
Якщо ви не сидите на дієті, раджу вам, щоб рецепт був ще смачнішим, підрум’янити баклажани в оливковій олії, а також перець (після проходження в духовці для видалення шкірки) і додати трохи більше олії в підрум’янити помідори.
Як є, рецепт сподобався всій родині, і я б робив це регулярно.
Незалежно від того, сидите ви на дієті чи ні, цю страву потрібно спробувати абсолютно !
ІНГРЕДІЄНТИ (приблизно для 6 осіб)
Соус
- 2 середніх баклажани
- 2 великих червоних перцю або 3 середніх
- 6 до 8 цибулин (500 г)
- 5 красивих помідорів
- 3 зубчики часнику
- 1 невеликий пучок базиліка
- 100 г сушених помідорів: клацніть
- оливкова олія
- сіль і перець
- цукор
Макарони
- 500 г тіста хорошої якості (макарони, торти, пенне, фузіллі тощо)
Необов’язково
- 100 г пармезану
ВСТАВИТИ: Я просто переробив цей рецепт з пеннетовим ригатом, і це набагато краще, ніж спагетті, тому що соус до нього краще прилипає
Помийте і очистіть баклажани, видаливши кожну другу смужку шкірки, потім розріжте їх навпіл і наріжте шматочками (фото 1)
Помийте перець, наріжте його великими смужками після видалення білих частин та насіння (фото 3).
Покладіть овочі на 2 деко, застелені пергаментним папером або силіконовим листом, і протріть їх невеликою кількістю оливкової олії.
Випікайте їх при температурі 200 ° приблизно 15 хвилин, закінчуючи варіння перцю під решіткою, поки вони добре не звариться (фото 2 і 4).
Дістаньте овочі з духовки, баклажани розріжте навпіл, скиньте з перцю шкірку і наріжте невеликими шматочками (фото 7) .
Вимийте базилік і грубо його подрібніть. Заповідник.
Цибулю почистити і нарізати кільцями.
Підрум'яніть їх у 2 столових ложках оливкової олії на сильному вогні, потім на повільному, поки вони добре не зменшаться і злегка підрум'яняться (фото 5 і 6).
Додайте до цибулі баклажани та перець і тушкуйте 10 - 15 хвилин (фото 8)
Тим часом відварити помідори, щоб видалити шкірку, нарізати їх на шматочки і підрум'янити в іншій каструлі з 1 столовою ложкою оливкової олії, хорошою ложкою підрум'яненої цибулі та гвоздикою подрібненого часнику протягом 15-20 хвилин, а потім додати 4 до 5 чайних ложок томатної пасти і 1 або 2 квадрати цукру для пом’якшення соусу (фото 9).
Змішайте два соуси і кип’ятіть 5–10 хвилин, потім додайте сушені помідори (мацеровані в оливковій олії) і пучок подрібненого базиліка і варіть кілька хвилин (фото 10).
Соус готовий! Я використав 3/4 з них для пасти.
Поради щодо приготування макаронних виробів до досконалості
(порада частково знайдена на цьому сайті: натисніть)
Примітки
- Враховуйте від 90 до 100 г сирих макаронних виробів на людину, якщо це окрема страва, або від 50 до 70 г, якщо це гарнір.
- Для кількості солі правило дуже просте 1-10-100, що відповідає: 1 літр води на 10 г солі і 100 г макаронних виробів.
- Ви можете подавати цю пасту до риби або м’яса, смаженого на грилі в духовці або на мангалі (уникайте страви в соусі, вона була б занадто насиченою!)
- Ви можете додати краплинку оливкової олії туди, де просочилися в’ялені помідори.
- З пармезаном страва ще краща !
- Макарони містять багато складних вуглеводів і мало жиру. Тому вони дозволяють заправлятись без зайвих калорій (близько 350 калорій на 100 г сирих макаронних виробів). Вони також багаті рослинними білками, особливо коли вони містяться в яйцях, а також вітамінами групи В, необхідними для травлення, тканин і нервового балансу, а також магнієм. Крім того, вони містять серотонін - речовину, присутню в крові, яка сприяє самопочуттю та сприяє сну. Ідеально використовувати напівфабрикати або готові органічні макарони, що містять більше клітковини (див. Цю статтю: клацніть).
Тексти та фотографії в цьому блозі не є вільними від прав.
Вони є власністю Пірулі.
Будь-яке відтворення цих текстів або фотографій заборонено без дозволу автора.