Макарони з баклажанами, помідорами та сиром - Pasta alla Norma Savori Urbane
Макарони з баклажанами, помідорами та сиром - Pasta alla Norma. Оригінальний рецепт пасти за стандартом. Відомий сицилійський рецепт, приготований зі свіжих натуральних інгредієнтів. Макарони (макарони, спагетті), солодкі та стиглі помідори, глянсовий чорний баклажан, свіжий базилік та "салат рікотта" (солона, дозріла рікотта).
Великдень ... улюблені моєї дочки. Я часто виходжу з біди за обідом. Особливо ці макарони з баклажанами, помідорами та сиром які не мають жирного соусу і багато калорій. Зазвичай я приїжджаю додому після 18.30, і паста швидко робиться. Думаю, я зробив майже всі види макаронних виробів з усілякими соусами, більше того, я почав імпровізувати. Я дивлюсь на те, що в мене є в холодильнику, і мені все ж вдається отримати для нього гідний соус Великдень. У мене в коморі завжди є сухі макарони - білі та коричневі спагетті (борошно з цільного борошна), фузіллі, метелики, пір’я.
Ці макарони з баклажанами, помідорами та сиром готуються швидко, обсмажуючи скибочки баклажанів і готуючи класичний італійський томатний соус - соус маринара - рецепт тут.
Pasta alla Norma - національна страва Сицилії, і її дуже легко приготувати. Здається, їхня назва походить від знаменитої опери Вінченцо Белліні ("Норма") (народився в Катанії). Традиційно використовуються макарони - макарони або короткі трубчасті макарони. Також часто використовуються спагетті. Використовуваний сир - це визріла, солона рикотта, яку можна терти. Рікотта - це урда і дивіться тут як ви можете приготувати його вдома, у простому варіанті, без солі та вершків.
Якщо ви не можете знайти салат з рікотти (соленої урди) у магазинах, ви можете натерти пекоріно або пармезан над цими макаронами.
Якщо ми поміщаємо менше помідорів (або томатного соку), ми отримуємо смачні низькі баклажани з часником і помідорами (на сковороді) дивіться тут.
З наведених нижче інгредієнтів я отримав бл. 6 порцій макарони з баклажанами, помідорами та сиром - Pasta alla Norma.