Макарони з курячою грудкою, зеленою цибулею та грибами у вершковому соусі з білого вина - рецепт
1.На початку ми маринуємо курку, ріжемо курку соломкою, кладемо в миску з чебрецем, добру щіпку солі і ковток оливкової олії. Очистіть і дрібно наріжте часник і додайте до курки. Все добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою і дайте йому постояти півгодини. (Не кладіть у холодильник)
2.Гриби вимити, видалити плодоніжку і порізати на чверті. Промийте зелену цибулю, видаліть крайній листок, зріжте стебло і верхні кінчики. Потім наріжте зелену цибулю кільцями до верхньої чверті. Зелена верхня чверть нам знадобиться пізніше, тому не викидайте її! Вимийте петрушку і відкладіть.
3.Тепер можна починати, нарізати бекон на дрібні засечки і обсмажити його на невеликій кількості оливкової олії на покритій сковороді. Вийміть з каструлі бекон і покладіть його на кухонний папір, щоб стікав.
4-й.Поверніть варильну панель на найвище значення і смажте курку на решті оливкової олії/беконного жиру протягом 1,5 хвилин з кожного боку, будь ласка, поверніть курку лише один раз, а потім дістаньте її з каструлі та відкладіть.
5.Тепер обсмажте гриби на решті олії на сковороді. Коли вони добре забарвляться, дістаньте їх з каструлі та відкладіть.
6-й.Встановіть варильну поверхню на середнє значення і розтопіть масло на сковороді, яку ви використовуєте. Не мийте каструлю, інакше багато ароматів буде втрачено. Тепер покладіть в сковороду зелену цибулю і цукор і дайте 5 хвилин потіти. Зелена цибуля не повинна приймати жодного кольору. Покладіть на сковороду добру щіпку солі і загасіть все білим вином. Зменшіть вино наполовину, а потім додайте на сковороду вершки, гриби та пармезан і дайте все гаситися на повільному вогні.
7-й.Якщо соус топиться, поставте каструлю з водою на плиту для макаронних виробів і встановіть плиту на максимальну потужність.
8-й.Поки вода не закипить, наріжте зелений від зеленої цибулі дрібними стійками і дрібно наріжте петрушку.
9.Коли вода закипить, додайте сіль і додайте у воду макарони. Оскільки макарони будуть просочуватися в соусі недовго, готуйте на дві хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
10.Коли макарони перевищують дві третини часу варіння, додайте курячі смужки до соусу, перемішайте і приправте, щоб він трохи пересолився, оскільки макарони це компенсують пізніше.
11.Злийте макарони і негайно додайте до соусу, додайте до макаронів дрібні кільця зеленої цибулі, петрушки та бекону і все добре перемішайте. Тепер готуйте, поки соус не стане гарним і вершковим. Тепер знову приправте за смаком і відразу подавайте до столу.
12-й.Я люблю посипати свіжотертим пармезаном пасту, а кілька бризок оливкової олії не можуть зашкодити.