Макарони з курячою печінкою, червоним вином та сушеними помідорами

опубліковано Corinna 28 лютого 2017 р. // У цьому блозі є партнерські посилання.

Безглютенові макарони зі смачним соусом: Окрім курячої печінки, соус містить трохи червоного вина та домашню пасту з сушених помідорів, оливкової олії та чебрецю. Ідеальна недільна їжа!

червоним

Коли я все ще жив у Мангеймі (і їв звичайну пасту), ми з Леоном любили час від часу ходити до Каса делла Паста, щоб там насолодитися обідом. Протягом тижня в обідній час подають дві різні макарони з домашніми макаронами. Моє улюблене: макарони з курячою печінкою. Тож настав час рецепту з кухні Шюссельглюка!

Курячий ніс до хвоста: З курячої печінки та курячих потрушків

Без смачних макаронних виробів, коли я був студентом, я, мабуть, ніколи б не придумав розробити страву з макаронних виробів з курячою печінкою. Відповідно до філософії "від носа до хвоста", я вважаю, що занадто мало вариться з субпродуктами як передбачуваних відходів. Ми регулярно потрапляємо з куркою в скороварку, коли доводиться домашній курячий бульйон, а субпродукти не тільки дуже корисні, але й різноманітніші за смаком, ніж нудна куряча грудка.

Макарони з курячою печінкою, червоним вином та сушеними помідорами

Окрім курячої печінки, макаронний соус також включає склянку червоного вина та домашню пасту з сушених помідорів, оливкової олії та чебрецю. Соус надзвичайно простий, і я переконана, що скептики від нього теж будуть в захваті.

Особливо смачно з кукурудзяними макаронами

Але який рецепт пасти без правильної локшини? Коли я спочатку розробляв рецепт, я готував його з овочевою локшиною з кольрабі. Супер смачно і беззастережно рекомендується, якщо ви хочете бути з низьким вмістом вуглеводів.

Після того, як ми зустріли нашого сусіда Джемала з ППура два тижні тому в BIOFACH, цього разу у нас свербіли пальці, щоб перевірити його кукурудзяні макарони, виготовлені вручну. PPURA обіцяє безглютенові макарони, які не замінять макарони, виготовлені з манної крупи твердих сортів пшениці, а досить великі самі по собі. І принаймні феттучіни пройшли тест на продукт Schüsselglück: надзвичайно смачно - спробуйте їх!

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Макарони з курячою печінкою, червоним вином та сушеними помідорами

  • Автор: Корінна Фрей | SCHÜSSELGLÜCK.de
  • Підготовка: 5 хв
  • Готування: 20 хв
  • Загальний час: 25 хв
  • Порції: 2 порції 1 x
  • Дієта: Без глютену

Короткий опис

Безглютенові макарони зі смачним соусом: Окрім курячої печінки, соус містить трохи червоного вина та домашню пасту з сушених помідорів, оливкової олії та чебрецю.

інгредієнти

  • 300 г курячої печінки
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 150 мл сухого червоного вина
  • 1 ст ложка оливкової олії

Для томатної пасти:

  • 30 г сушених помідорів
  • 100 мл гарячої води
  • 20 мл оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 ст. Ложка свіжого чебрецю, зірвана
  • Макарони (я використовувала кукурудзяні макарони без глютену)
  • тертий пеккорино (за бажанням)

посібник

  1. Спочатку готується томатна паста. Для цього покладіть сушені помідори у високу ємність і залийте їх гарячою водою. Додайте оливкову олію, сіль і рваний чебрець (стилі занадто дерев’яні, особливо взимку) і за допомогою ручного блендера перетворіть на соус. Відкласти.
  2. Покладіть на макарони воду з невеликою кількістю солі і варіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
  3. Наріжте кубиками цибулю і часник і протушкуйте на невеликій кількості оливкової олії. Курячу печінку змастіть, наріжте кубиками і додайте на сковороду.
  4. Як тільки куряча печінка обпалиться, знезаклейте червоним вином і тушкуйте до тих пір, поки спирт не випарується і рідина трохи не зменшиться. Далі додайте томатну пасту, перемішайте і приправте.
  5. Нарешті додайте до соусу трохи макаронної води, злийте макарони, змішайте з соусом на сковороді і розподіліть на дві тарілки. Наріжте трохи пеккорино і насолоджуйтесь!

Обладнання

Поради та примітки

Як альтернатива макаронам, що не містять глютену, страва також чудово смакує з локшиною з кольрабі.

Харчові цінності

  • ккал: 699
  • Жир: 26 г.
  • Вуглеводи: 63 г.
  • Білок: 39 г.

Ви пробували рецепт?

Зв’яжіть мене з @schuesselglueck в Instagram - або залиште мені коментар під публікацією в блозі. Я чекаю з нетерпінням!