Салат олів’є
Російська: салат оливье
Свято без цього Салат олів'є є в Росія немислимий. У XIX столітті російська знать насолоджувалася салатом, приготованим французьким кухарем. Забутий під час Першої світової війни та Жовтневої революції, Салат олів'є Повторно відкритий в середині 20 століття і знову завоював російське піднебіння. У Росії його також називають Салат “Столичний” (Рос. Салат “Столичный”) відомий.
рецепт, після Салат олів'є Сьогодні переважно готується в Росії набагато легше, ніж винахідливий французький рецепт. Але смачний салат може досягти успіху і з менш вишуканими інгредієнтами. Для великих урочистостей, таких як день народження, новорічна ніч та багато інших, у багатьох російських сім'ях є "цей оливє" - “Велика чаша Олів’є”.
Російські національні свята та інші святкування в Росії
Салат Олівер: основний рецепт та варіації
| 300 г. | Яловичина та/або варена ковбаса |
| 350 г. | картопля |
| 150 г. | морква |
| 150 г. | Цибуля |
| 100 г. | Мариновані або мариновані огірки |
| 400 г. | Консервований горошок |
| 3 | Яйця |
| 150 мл | майонез |
| Солоний перець |
ПОРАДА ДЛЯ ОЗДОБЛЕННЯ: Оформлений як російська матрьошка, салат не тільки смачний, але і свято для очей. Прикраса складається з таких інгредієнтів: варене яйце (яєчний білок для обличчя та фону та жовток для волосся), морква (шарф та рот), свіжий огірок (тіло), петрушка (лук) та чорниця (очі).
Покроковий рецепт
Варіанти салату Олів'є:
Салат "Олів’є": Новорічна прикраса ялинкою з петрушки та снігу з яєчного білка
- Яловичина наскрізь курка замінити. Ніжна курка надає салату вишуканіший смак.
- Для особливо делікатного і тонкого варіанту Крабове м’ясо Додати.
- Морква є необов’язковими, але їх часто додають до салату олів’є. Вони надають салату солодкий смак.
- Замість гороху Каперси брати. Оскільки каперси також є в російських магазинах, їх все частіше використовують кухарі, які прагнуть експериментувати. Іноді теж Оливки додано.
- Салат “Столичний” є різновидом салату Олів’є. У буквальному перекладі «Салат Столичний» означає «Салат столиці». Цей салат йде в комплекті куряче м'ясо підготовлений. Крім того, ви берете менше гороху (приблизно 150 г) і додаєте кислий Яблуко (очищений і нарізаний дрібними кубиками).
Російсько-французький салат Олів'є: Історія
Цей російський салат носить ім’я французького кухаря Олів’є.
Хто завгодно Салат олів'є заслужив багато похвал, адже смак просто чудовий!
Російські рецепти - готуйте і насолоджуйтесь
Салати та закуски
Рецепти російських салатів, грибної ікри, російських яєць тощо.
Супи та рагу
Рецепти борщу, солянки, щи та ін.
Основні курси
Рецепти російських млинців бліні, пельмені, рибні та м'ясні страви.
гриль
Рецепти шашлику з сонячного Кавказу
Рецепти випічки
Рецепти російських п'єрогі, кваркових кишень, ватрушок, тортів та пирогів
напої
Рецепти російського квасу та журавлинного соку з медом
Горілка - частина російської культури
Історія горілки, російський спосіб пиття горілки та багато іншого.
Російська кухня
Білокачанна капуста - корисна і смачна. З рецептами.
Кулінарні книги - безліч рецептів російської кухні
Великодній стіл - російські рецепти на Великдень
Жодного новорічного вечора без салату Олів’є.
Це просто смачно.
Я віддаю перевагу курячі грудки та дуже хороший майонез, це робить все так чудово вершковим.
Незалежно від того, де ви знаходитесь, щасливого, здорового і, перш за все, мирного 2019 року для всіх вас.
Щиро дякую, Барбара 😀 З новим роком і тебе!
А яка найкраща яловичина? Яка частина?
Найкраще підійде ніжна пісна телятина, напр. Б., стегна або телячого горіха. В оригінальному рецепті був використаний телячий язик.