Макарони з песто з червоної сочевиці
Чи можлива низькокалорійна альтернатива червоному песто? Звичайно, томатний соус ...;-). Але чесно кажучи, я люблю песто у всіх варіаціях, кольорах та сумішах. Але з точки зору калорійності вони справді є серйозною катастрофою ... * сміється * ... не дивно, якщо основними інгредієнтами є олія, щось горіхове та сир ... додані трави, помідори та подібне не дуже допомагають.
Ця версія містить значно менше олії, а замість великої кількості кедрових горіхів або горіхів кеш'ю - варену і пюре червону сочевицю Спочатку звучить трохи дивно - але на смак він справді дуже смачний. Однак, на відміну від класичного песто, я б не тримав його в окулярах. Просто зробіть невелику порцію і з’їжте її відразу 🙂
Інгредієнти для 2 осіб:
75 г в'ялених помідорів в олії *
2 ст. Ложки червоної сочевиці
150 мл відвару
1 чайна ложка пармезану, натертого на тертці
1-2 ст ложки оливкової олії
1 зубчик часнику (або більше, за смаком)
1 упаковка листя базиліка (з супермаркету, ці пластикові коробки ... або 1/2 горщика)
1 ст. Ложка мигдалю (можна використовувати кешью або кедрові горіхи)
Солоний перець
2 ст. Ложки томатної пасти
трохи води для приготування макаронних виробів
* Я беру з ринку спеції в'ялених помідорів, маринованих невеликою кількістю олії, ось нещодавно їх показав. Якщо ви купуєте класику в склянці, вам слід добре злити її або трохи помазати.
Підготовка:
1. Грубо подрібніть часник і мигдаль, помідори наріжте соломкою.
2. У каструлі доведіть сочевицю та томатні смужки до кипіння з водою, нехай вариться 15 хвилин на дуже повільному вогні.
3. Тим часом обсмажте крупно нарізаний мигдаль на сковороді без олії. Потім дістаньте його та змішайте з сиром та подрібненим часником у високій ємності. Додати томатну пасту і олію.
4. Коли сочевиця звариться, покладіть її та помідори також у банку. Напевно в горщику залишилася невелика кількість рідини, яку я пізніше розбавляю песто. Якщо цього недостатньо, додайте трохи макаронних виробів окропу.
5. Тепер дрібно пюрируйте за допомогою блендера. Потім додайте базилік і знову перемішайте.
6. Тепер використовуйте залишок рідини з сочевиці та/або трохи окропу для макаронних виробів, щоб розбавити до потрібної консистенції та добре заправити сіллю та перцем.
Я вважаю за краще їхати з бавареткою, яка є трохи ширшими спагетті.