Макарони з песто з россо для підйому по схилу

Щоб скласти меню чемпіона, не потрібно сідати на суху дієту. Смузі, гранола, сочевиця ... (майже) все йде.

макарони

Опубліковано 20 червня 2016 р. О 15:58 - Оновлено 27 червня 2016 р. О 14:01

Час читання 4 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Щороку, коли нарешті настають прекрасні дні - або так звані - такі, жіноча преса перестає пропонувати нам меню «спеціального схуднення», яке зробило голову навесні. Наче причина втрачена, а зайві кілограми занадто вирішені для будь-якої спроби їх зрушити пізнім стрибком. Без переходу сюди приходять привабливі пропозиції барбекю, аперитивні вечері та пікніки у супроводі останніх модних коктейлів.

Щоб зберегти гідну фігуру та здорове тіло, є третій варіант: черпайте натхнення з меню, за яким виступають великі спортсмени, які, починаючи від глини і закінчуючи асфальтом Гранд Букле, від трави стадіонів до легкоатлетичних трас, від ліній басейну до піску пляжного волейболу, розгорніть їх спортивні фігури під нашими здивованими очима.

Який сенс цікавитись їжею чемпіонів, якщо ми не прагнемо перетнути Турмале? Просто тому, що предмет багатий на уроки для всіх, інтенсивних або звичайних спортсменів, випадкових або навіть протягом усього життя. Модель балансу, яка пропонує вам з’їсти все, у достатній кількості та пристосовану до зусиль.

Вибрані за різноманітністю поживних речовин (білків, вуглеводів, ліпідів, а також вітамінів і мінералів) та гарної засвоюваності, якісні продукти є такими ж цінними, як і години тренувань.

В останню хвилину фруктові соки та сирі овочі

Конкретно, що ми тоді їмо? Страви у французькому стилі, із заквасками, основною стравою та десертом на основі свіжих, якісних та сезонних продуктів, за винятком надмірно жирних страв: це, у підсумку, технічні умови, встановлені Веронік Руссо, дієтологом зі спортивного дієтології, який працює в на кожному етапі Тур де Франс встановлювати разом з кухарями меню вершників.

"Ми намагаємось максимально урізноманітнити пропозицію, зокрема за допомогою фуршетів, і подбати про текстури, смаки та смакові якості, задовольнити смаки кожного та уникнути ефекту повторення. »Ми далеко від буфету їдальні, бо все свіже (ні консервоване, ні заморожене) і домашнє, з фруктовими соками та сирими овочами, приготованими в останню хвилину для збереження вітамінів.

"Готувати потрібно просто і просто, із сирої та натуральної їжі", - пояснює Аксель Хеулін, інший фахівець-дієтолог. Ми часто думаємо, що харчування римується з обмеженнями. Однак цілком реально поєднати збалансоване харчування та задоволення від столу! "

Щоб проілюструвати свою думку, він щойно підписав контракт із Коралі Феррейра L'Assiette du sportif (видання Hachette, 216 с., 19,95 євро), який поєднує в собі практичні поради, дієтичні таблиці та апетитні рецепти: обсмажений рис, кабачки та скумбрія, локшина соба, едамаме та креветки, каші, гранола (суміш круп і сухофруктів) та смузі на сніданок ...

Поливайте без помірності

Перевищено, кліше сумного меню на 100% макаронних виробів, навіть якщо макарони (заповнені, якщо це можливо, і альденте, для більш повільного засвоєння), «дуже часто трапляються на тарілці спортсмена, оскільки вони є джерелом енергії, ситний і простий у приготуванні », - визнає пан Хеулін.

"Але бажано вживати інші джерела вуглеводів, такі як солодка картопля, рис басмати, лобода, сочевиця, гречка, пшоно ..." Що, до речі, дозволяє уникати глютену для тих, хто бажає.

Залишається одне обмеження - це дружній елемент, який наповнює окуляри і робить очі блискучими, сміхом та розмовами. Під час підготовки свого Ironman (надзвичайного триборства), один з моїх друзів, Ніколас, іноді приймав (не закінчуючи) невелику склянку вина, для форми ... Але для форми - справжньої - і продуктивності, зволоження не те саме. Вода та напої для вправ вживаються до, під час та після тесту, без помірності. На ура, Ніко !

Рецепт: Касаречче та мигдальне песто россо

Інгредієнти на 4 особи

  • 500г коротка кручена паста
  • 80 г бланшированного мигдалю
  • 6 помідорів рома
  • 3 зубчики часнику
  • 5 мл оливкової олії
  • 3 столові ложки томатної пасти
  • 2 гілочки базиліка
  • сир пармезан
  • сіль
  • перець

Приготуйте песто-россо: смажена очищений мигдаль на сухій сковороді протягом 5 хв, помішуючи: вони не повинні пригоріти; книга.

Зробіть поперечний надріз поверх помідорів і покладіть їх в каструлю з окропом на 45 секунд, а потім злийте їх; очистити і насіння.

Шкірка і дегерм зубчики часнику; потовкти їх у ступці з оливковою олією першого віджиму. Додайте мигдаль і листя базиліка і продовжуйте розтирати.

Включити помідори, томатну пасту, сіль і перець і зменшіть цілу до грубої консистенції пасти.

Вибирайте 500 г короткокручених макаронних виробів вищої якості: казаречче, бюзіат, трофі або фузіллі. Варіть їх альденте у великій кількості підсоленої води (приблизно 9 хв). Злийте їх, тримаючи трохи варильної води.

Прогрійте його 2 ст. до с. оливкової олії на сковороді і нагрійте песто на повільному вогні 1 склянкою кулінарної води для макаронів. Перемішайте макарони, киньте разом. Посипте листям базиліка і свіжотертим пармезаном; смак негайно.

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено