Макарони з песто з руколи, кабачків та м’якої курятини на пару - FreeCocotte

Ласкаво просимо до FreeCocotte, якщо ви тут новачок, без сумніву, вас зацікавить мій бонус "5 корисних, смачних і простих рецептів" натисніть тут, щоб завантажити його безкоштовно !

Повернутися до FreeCocotte? Якщо вам сподобалася моя порада, вас може зацікавити мій бонус "5 корисних, смачних і простих рецептів" натисніть тут, щоб завантажити безкоштовно !

Мені сподобався цей рецепт, песто з руколи іде ідеально з м’якими паровими макаронами та куркою, Мені дуже сподобалось! Ось здорова тарілка з дуже вишуканими середземноморськими акцентами, щоб порадувати ваш кінець літа ...

Тож я насправді готував м’яка курятина на пару, і це можливість нарешті детально описати цей спосіб приготування, який я використовую майже кожен прийом їжі, щоб готувати овочі, а іноді і тваринні білки, або картоплю та солодку картоплю.

Хочете протестувати a ще один рецепт песто з руколи ? Спробуйте цей смачний веганський салат з рисом, квасолею та пестою з руколи.

Насправді, коли я кажу про м'яке приготування на пару, це так на відміну від приготування їжі скороваркою, більш формально називається скороваркою. Приготування їжі в скороварці пов’язане зі збалансованим харчуванням, і це правда, що воно залишається відносно здоровим приготуванням у порівнянні з приготуванням на сковороді або в духовці, яке вимагає додавання ліпідів та виділення токсичних сполук (особливо молекула Майяра).

Переваги щадного приготування на пару

Однак є краще! Ніжне готування на пару просто передбачає приготування їжі на пару без тиску як робить скороварка. Це може зайняти трохи більше часу, але температура нижча (вона залишається нижче 100 ° C), і це має особливо цікаві переваги:

Поперше, деякі вітаміни чутливі до нагрівання, особливо вітаміни А, С та деякі вітаміни групи В. Вони набагато краще зберігаються при щадному варінні на пару, при якому температура овочів нижча, ніж у скороварці або при варінні з водою.
Потім, зауважимо, що глікемічний індекс їжі, приготовленої на слабкому парі, буде більш помірною, ніж їжа, приготована в скороварці.
ферменти містяться в їжі і корисні для травлення дуже чутливі до нагрівання і буде краще зберігатись при щадному приготуванні на пару.
Нарешті, здається, що приготування їжі при температурі більше 100 ° C робить мінеральні солі менш засвоюваними організмом.

Невеликий відступ щодо приготування їжі з водою

Можливо, ви це зрозуміли, але Тому приготування їжі у воді має ті самі недоліки ніж готування в скороварці: температура близько 100 ° C руйнує певні вітаміни та збільшує глікемічний індекс продуктів.

Однак для вашої культури 🙂 я б зазначив, що приготування їжі з водою передбачає додатковий недолік порівняно з скороваркою: він «розбавляє» деякі поживні речовини їжі у воді для готування. Тому втрата поживних речовин більша порівняно з приготуванням страв у скороварці.

Таким чином, м’яке приготування на пару - це, без сумніву, найкраще приготування для вашого здоров’я. Більше того, саме це приготування прийнято послідовниками Дієта Сеньялет, гіпотоксична дієта, яка дуже часто дає змогу "замовкнути" більше ста запальних або аутоімунних захворювань.

Будь обережний, не змушуй мене говорити те, що я не сказав! Хоча це приготування ідеальне, ми не повинні виключати всі інші можливості які ми маємо для приготування їжі. Навіть якщо приготування їжі на сковороді та в духовці набагато менш корисне для здоров’я, я думаю, що ми можемо тримати їх як частину різноманітного раціону, маючи на увазі, що більшу частину часу ви повинні віддавати перевагу приготуванню на м’якій парі.

Яке обладнання для щадного приготування на пару ?

Якщо ви регулярно навчаєтесь здоровому харчуванню, вам може бути знайомий знаменитий пароплав “Віталізатор Маріона”, яка мала заслугу сприяння приготуванню їжі з м’яким парою.

Зі свого боку, я не використовую його, але мені здається, що це дуже хороший продукт, виготовлений за допомогою здорові (нержавіюча сталь 18/10) і міцні матеріали, Практичний завдяки численним відсікам, він також має перевагу у тому, що він великий, що дозволяє готувати крохмалі, овочі та білки за одне приготування.

То чому я не вклав гроші в такий пароплав ?

Я насправді задав собі питання, особливо починаючи моє навчання з натуропатії коли я помітив, що кілька інших студентів зробили цю інвестицію і готували багато рецептів основних страв, а також, наприклад, парова випічка, така дуже здорова !

Тож я вивчав предмет, і як я вже говорив вище, мені здається, що матеріали та дизайн чудові. Так, але тут, це коштує кілька сотень євро ? Зі свого боку, відповідь була ні. Дійсно, як абсолютний шанувальник сайту Beautépure.com, я вже мав на своїй кухні свою трохи усталену техніку приготування їжі з м’якою парою за нижчою вартістю та без додаткового обладнання.

Ознайомившись із цією статтею кілька років тому, я запровадив таку систему, яку ніколи не ставив під сумнів:

Я просто використовую моя велика голландська піч (з нержавіючої сталі 18/10), а також друшляк (також з нержавіючої сталі)
Я наповнюю приблизно половину мого горщика води, друшляк не повинен торкатися води, коли він розміщений зверху.
Я довести до кипіння
Тоді я поклав друшляк на горщик їжа на друшляку
І я позую кришку горщика зверху цієї невеликої збірки.
Я стежить за приготуванням їжі яка варіюється залежно від їжі та її більш-менш дрібного порізу

Загальна сума інвестицій склала від 25 € або приблизно в 10 разів дешевше ніж дуже модний пароплав.

Іноді для приготування невеликої кількості їжі, Я навіть використовую свою маленьку каструльку, Я кладу туди трохи менше 1 л води, а зверху використовую той самий друшляк і кришку каструлі, вона працює дуже добре.

Я вважаю, що ця техніка, крім простої та економічної, дозволяє мати менше посуду на кухні, а оскільки я люблю простоту, це мене цілком влаштовує !

Але існує ще один метод, щоб уникнути цих інвестицій: Ви можете просто «переробити» свою скороварку, використовуючи його, не замикаючи кришку ... вам довелося про це подумати 🙂

Однак для тих, хто бажає також роблять випічку на пару, або хтось готує для великої родини, або робить Їжа Сеньялет ідеально, я думаю, що віталізатор - цікавий варіант.

Ось, нарешті, я розповів вам більше про приготування їжі на м’якій парі, Я маю для вас інші поради щодо здорової кулінарії у майбутніх статтях. Ми могли б поговорити про "сирі" овочі, ось що я тут роблю з кабачками ... Я дам вам з'ясувати, що це таке, і ми поговоримо про це найближчим часом !

Тим часом, сподіваюся, ви спробуєте цей рецепт, бо мені це дуже сподобалось! Не соромтеся залиште мені свої коментарі щодо ваших способів приготування на пару внизу сторінки.

Тривалість: 35 ‘

Матеріал: велика голландська піч, великий друшляк з нержавіючої сталі, прес для часнику, кухонний комбайн для тонкого перемішування (песто), пароварка, якщо ви не можете використовувати свою голландську піч + друшляк на пару.

Інгредієнти - макарони з песто руколи, курки та кабачків (4 чол.)

500 г білих курка
250 г * макарони без глютену (я раджу приймати їх з рисовим борошном, по можливості цілим або напівкомплектним, якщо у вас сильний здуття живота)
2 маленьких кабачки або 1 великий (мій був жовтим)
50 г ракета
70 млоливкова олія
50 г кедрові горіхи
3 стручкичасник

* Кількість крохмалистих продуктів завжди слід адаптувати відповідно до фізичної активності, голоду, клімату на вулиці, потреби схуднути чи набрати вагу, віку та наявності десерту під час їжі.

Приготування - Макарони з песто руколи, куркою та кабачками (4 чол.)

Почистіть тоді вичавити часник з пресом для часнику (зробіть це на початку рецепту через його важливість для кандидозу, я скоро про це розповім у відео).
Носіть кипіння великої голландської печі містить близько 3 л води.
Скоротіть свій курячі грудки дрібними шматочками. Солимо і перчимо дуже злегка та додайте a невеликий дощик оливкової олії (ледь 1 ч. ложка) і перемішайте, щоб курка просочилася.
Ви збираєтеся готувати курку на ніжній парі: для цього покладіть друшляк з нержавіючої сталі на свій горщик, потім помістіть курку в друшляк і розташуйте кришку зверху. Приготування триватиме близько 20 ′. Звичайно, ви також можете використовувати пароплав.
Скоротіть свій кабачки в 2 в довжину тоді наріжте їх дрібно.
Помістіть у кухонний комбайн рукола, кедрові горіхи, оливкова олія та часник і добре перемішати (для цього я використовую робота типу Валентина).
Коли курка, приготована від 10 до 15 ′ (він повинен бути майже приготованим), ви зможете налийте свої макарони в горщик. Перевірте час приготування за інструкцією та готуйте вказаний час.
Коли макарони звариться, зарезервуйте курку на тарілці, злийте макарони з друшляком. Тепер покладіть всі інгредієнти (макарони, курку, песто, сирі кабачки) назад у казан і нагрівати на повільному вогні протягом 2 ′. Кабачки будуть трохи хрусткими. Побалувати себе !

Якщо вам сподобався цей рецепт, якщо ви його створили або якщо він надихнув вас, і ви відхилили його, ви можете залишити невелику замітку внизу сторінки, щоб поділитися цим і тим самим допомогти іншим відвідувачам 🙂 Дякую! Джульєтта