Ді; т казеїну

Практика оздоровлення та збереження здоров’я

  • компоненти молока

Коригування дієти при непереносимості молочного білка

Це явище не має нічого спільного з лактосенитолеанзом (непереносимістю молочного цукру), від якого страждає близько 80% населення Землі. Непереносимість лактози є природним дефіцитом ферментів і не має нічого спільного з алергією, і з цієї точки зору в основному не є хворобою.

У разі непереносимості білка молока має сенс подальша корекція раціону

Вас перевірили на непереносимість молочного білка. Показана зміна настрою та реабілітація кишечника. Потрібно повністю уникати всіх білкових продуктів тваринного молока.

Їжа з білками тваринного молока

вершкового масла
містить молочний жир і молочний білок (також масло без лактози)

Пахта
Виникає під час виробництва масла

йогурт
Містить усі компоненти молока, як у пробіотичному йогурті, йогурті з низьким вмістом жиру (також йогурт без лактози)

Сир
Концентрат молочного жиру та молочного білка, містить усі компоненти молока, такі як нежирний сир, вершковий сир, сир з високим вмістом жиру, сирний спред

L-мінус молоко
Лактоза тут інактивована, вона містить усі компоненти молока, такі як L-мінус йогурт, сир ...

Знежирене молоко
Нежирне/знежирене, містить усі компоненти молока, такі як сухе знежирене молоко, молоко з низьким вмістом жиру

Молочний білок
Яєчний білок (= білок) у молоці є синонімом казеїну, білка тваринного молока та білка молока

сироватка
Виникає як відхідний продукт у виробництві сиру, наприклад, сироватка в порошку, сироватка для пиття

Кварк
Прокислений молочний продукт містить усі компоненти молока, такі як сир з фруктів, сир з трав, сирник

Вершки
Жирна частина молока, містить усі компоненти молока, такі як збиті вершки, крем-крем, сметана, сметана, кавовий крем, сметана

Незбиране молоко
Молоко з натуральним вмістом жиру (щонайменше 3,5%) містить усі компоненти молока, такі як сухе молоко, сухе молоко, свіже молоко, UHT молоко, ESL молоко, UHT молоко

Коров’яче молоко, овече, козяче, кобиляче
... та відповідні товари (див. вище)

Які продукти містять білок тваринного молока?

Зверніть увагу на інформацію на упаковці! Всі інгредієнти, які використовуються у виробництві продукту, повинні бути декларовані. Білок тваринного молока міститься не тільки в різних молочних продуктах, але і в інших.

Продукти, наприклад. коли

Молоко, незбиране молоко, знежирене молоко або сироватка в порошку:

  • у хлібобулочних виробах, наприклад, хлібі для більшої свіжості/терміну придатності
  • у супах, соусах, приправах, бульйоні тощо
  • у готових стравах/продуктах
  • в молочному шоколаді, вершкових цукерках
  • в напоях з молочною сироваткою
  • у м’ясних продуктах, наприклад, у ковбасах для підрум’янення, в сирому в’яленому м’ясі та сирих ковбасних виробах (Bundnerfleisch, салямі та ін.) для кращого розвитку вилікуваної флори, що важливо для якості. Молочний цукор практично повністю розщеплюється флорою маринування.

Їжа без білків тваринного молока

  • Лабораторія
    Шлунковий фермент або синтетичний, рідше рослинний; необхідні для виробництва сиру
  • Лактаза
    Фермент для розщеплення лактози, ніЧастина молока виникає в травному тракті
  • лактоза
    Молочний цукор типу лактози, молочний цукор
  • Молочний жир
    Жир на молоці, концентроване масло (варене масло), топлене масло, освітлене масло
  • Молочна кислота
    (Бактеріальний) продукт метаболізму, не є компонентом молока
  • Молочнокислі бактерії
    Бактерії, що виробляють кисло-ферментовану їжу (наприклад, квашену капусту), а також ліворукі та правша молочнокислі бактерії, лактобактерії
  • Молочний цукор (лактоза, лактоза)
    Цукор/вуглеводи в молоці

соєве молоко/ пити суто рослинний не містить білка тваринного молока такі як соєвий білок, соєвий лецитин, (соєва) кухня, соєві збиті вершки, соєвий десерт

Крем, вершковий соєвий крем, вівсяний крем, мигдальний крем, мигдальні збиті вершки

Вершкове рослинне маргарин, топлене масло

Молоко соєве, рис, мигдаль, пшоно, вівсяний напій, порошок люпину

Тофу кварк, тофу шовковий, збиті вершки мигдалю, сир лобода

Сирний тофу, дріжджові пластівці замість пармезану

Молочне сорбе морозива, фруктове морозиво

Без лактози - це не просто без білка молоко

Різниця дуже проста. Лактоза - це молочний цукор (вуглевод молока), а молочні білки - це, як випливає з назви, білки. Поведінка обох речовин абсолютно різне в обміні речовин.

У разі непереносимості лактози організм не має достатньої кількості ферментів (лактази) для розщеплення та перетравлення молочного цукру. Наслідками цього є, серед іншого, сильний газ, спазми кишечника тощо. Однак це не має нічого спільного з алергією, як часто неправильно стверджують.

У разі непереносимості молочного білка мова йде про надмірну, алергічну подію. Продукти, що не містять лактози, містять молочні білки, і в цьому випадку вкрай несумісні та неправильно розміщені. Ці продукти сприяють непереносимості молочного білка!