Макарони з соусом і фрикадельками - Рецепти від Teo; s Кухня
Сьогодні ми готуємо разом пасхальний рецепт із соусом та фрикадельками. Коли він побачив фільм "Дощить тефтелі", кілька років тому Лука попросив мене зробити макарони з соусом і фрикадельки з пармезаном. З тих пір вони його улюбленці, і коли у нього важкий день, коли він сумний або втомлений, я знаю, що я дуже радую його цією їжею і кожен раз посміхаюся йому 🙂 Цього разу ми робимо котлети в італійському стилі, бо вони пармезан та багато трав та є одними з найбільш ароматних котлет, які я коли-небудь робив, у поєднанні з яловичини та індички.
Макарони з соусом і фрикадельками - корисні поради
Крім того, я хочу поділитися одним зі своїх секретів для «найбільшої кількості котлет»! Я виявив, що для тефтельки ідеально покласти цибулю на тертку, а не різати її. Цибуля на тертці має чудовий аромат, і я додаю її в котлети з соком, який вона залишає. Це робить їх соковитішими та ароматнішими! Будь ласка, спробуйте цей варіант у своїх рецептах котлет, і ви можете подякувати мені після J. Крім того, я не смажу котлети роками, я завжди запікаю їх у духовці при 180 ° C, поки вони добре не підрум'яняться з усіх боків і переверніть їх кілька разів, поки вони в духовці, добре струшуючи лоток. Навіть якщо вони роблять тефтелі з курки, яловичини або індички, і вони виходять сухішими, ніж ті, що ми готуємо зі смаженого м’яса, я завжди подаю їх із таким соусом або соусом з ранчо, і вони ідеальні.!
Інгредієнти до пасхального рецепту з соусом та фрикадельками
- 400г яловичого фаршу
- 300 г м’ясного фаршу з індички (грудка індички або комбінація грудей і ніг)
- червону цибулю натерту на тертці
- пучок дрібно нарізаної петрушки
- подрібнене рукою листя базиліка
- жменя свіжого, дрібно нарізаного шпинату
- 3 скибочки білого бублика, без оболонки, змоченого в молоці і дуже добре тече
- Через прес пропустили 3 зубчики часнику
- 4 чайні ложки суміші спецій для свинини (рецепт можна знайти ТУТ)
- 2 яйця
- 100г свіжо тертого пармезану
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль і перець за смаком
- 400г Великденьна вибір
В основному, це все інгредієнти для котлет. Нам залишається лише замісити дуже однорідну композицію. Можливо, мені слід перейти до розділу корисних порад для великоднього рецепту з соусом та фрикадельками: не змішуйте композицію дерев’яною ложкою або лопаткою. Ні! Дуже добре замісити вручну, так? Так ви отримуєте найбільш однорідну композицію для котлет. Сформуйте котлети і покладіть їх у піддон духовки, на папір для випічки або силіконову фольгу. Випікайте їх у гарячій духовці при 180 ° C, 30-35 хвилин або поки вони не підрум'яняться. За цей час двічі дістаньте піднос і добре його струсіть, щоб котлети пропеклись рівномірно.
Інгредієнти для рецепту соусу Макарони з соусом і фрикадельками:
- 2 столові ложки оливкової олії
- дрібно нарізаної білої цибулі
- терта морква
- шматок селери натертий
- Через прес пропустили 2 зубчики часнику
- по чайній ложці: чебрецю, орегано, базиліка, розмарину
- сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки томатної пасти
- 500мл томатної пасти
На великій сковороді пасеруйте цибулю, поки він не стане блискучим. Додайте моркву і селеру, варіть 1-2 хвилини з цибулею і трохи солі. Сіль допомагає овочам не горіти. Все гасимо томатною пастою. Додайте решту інгредієнтів, добре перемішайте. Нехай соус кипить 20-25 хвилин, на дуже повільному вогні. Час від часу смакуйте і приправляйте сіллю, перцем або зеленню, залежно від уподобань. Коли соус готовий, покладіть котлети, перемішайте і дайте закипіти в соусі.
Ми варимо наші улюблені макарони, короткі чи довгі, як наказує ваше серце. Звичайно, на малюнку виглядає набагато краще розмістити макарони, а зверху покласти томатний соус з фрикадельками. Але насправді макарони набагато краще, якщо ми змішуємо їх із соусом. Тобто, ми їх відварюємо і, не зливаючи їх і не обполіскуючи холодною водою, виймаємо безпосередньо з води, в якій вони варилися, і кладемо над соусом. Добре перемішати і викласти в тарілки.
Це було про наш рецепт Макарони з соусом з фрикадельок і я щиро сподіваюся, вам сподобається так само, як і нам. Або ... моліться ... стільки, скільки Лука! 🙂 Щоб бути найкращим!