Макарони з трюфелями, грибами та сметаною, швидкий рецепт
Макарони з трюфелями, грибами та сметаною, швидкий рецепт. Великдень - це завжди перший варіант швидкої та смачної трапези !
Для рецепту нижче ми використовували тальятеллі з трюфелями - їх можна знайти в спеціалізованих магазинах, а також у великих мережах гіпермаркетів.
Час приготування досить короткий, але кроків потрібно дотримуватися суворо, для кращого результату!
Перед тим, як почати готувати, бажано уважно прочитати рецепт до кінця.
Інгредієнти до пасхального рецепту з трюфелями, грибами та сметаною,
- 160 г сухих макаронних виробів (2 порції)
- 200 г грибної суміші
- 100 мл солодкого вершків
- Маленька цибулина
- 2 зубчики часнику
- 30 г вершкового масла
- 50 мл курячого супу або води (якщо потрібно)
- 30 г пармезану
- 30 г пекорино рас
- Необов’язково: трюфельна олія, консервований трюфель
- Солоний перець
Загальний час підготовки:
- Варити макарони: 15 хвилин (через 6 хвилин після закипання води або відповідно до інструкцій на упаковці)
- Приготування соусу: 15 хвилин
- Виконання: 5 хвилин
Необхідні інструменти:
- Гострий ніж
- Дерев’яне або пластикове дно, максимально міцне
- Сковорода діаметром 25-28 см
- Дерев’яний/силіконовий шпатель
- Каструля для приготування макаронів (відповідно до інструкцій на упаковці)
Спосіб приготування
Дрібно наріжте цибулю, часник і гриби.
Доведіть воду до кипіння для макаронних виробів. З того моменту, як він закипить, ви можете додати макарони, і у вас залишиться всього 6 хвилин !
Додайте масло на сковороду на середньому вогні і додайте гриби. Додайте дуже мало солі і дайте їй якомога краще карамелізуватися (мінімум 5-6 хвилин). При необхідності (дуже сухі або старші гриби) додайте 1-2 столові ложки супу або води.
Додайте цибулю і часник і дайте йому розм’якшитись разом з грибами протягом 1-2 хвилин.
Макарони з трюфелями, грибами та сметаною, швидкий рецепт
Додайте солодкий крем і тушкуйте на середньому вогні до зменшення наполовину (2-3 хвилини) або до досягнення бажаної консистенції.
Додайте варені макарони. Якщо вам потрібно розріджити соус, ви можете використовувати 1-2 ложки макаронної води - це збагатить кінцевий смак, а залишковий крохмаль допоможе загустити соус.
Нехай вариться разом 2-3 хвилини. Додайте пекорино і тертий пармезан та перемішайте. Його можна заправити трюфельною олією або скибочками консервованого або свіжого трюфеля. Увага, трюфелі мають сильний аромат, просто додайте трохи !
Корисна порада:
- Існує багато брендів якісних макаронних виробів. Використовуйте хороший бренд !
- Замість сухих можна використовувати свіжі макарони
- У великих магазинах ви можете знайти заморожені, свіжі або консервовані трюфелі. Альтернатива - замовити їх через Інтернет у надійному магазині.
- Якщо ви використовуєте гриби в грибній суміші, ми не рекомендуємо використовувати трюфелі в цій комбінації. Обидва гриби дуже ароматні, і кожен з них виділений рештою інгредієнтів, які мають більш збалансований смак. Їжа потребує єдиного домінуючого смаку.
Рецепт та фотографії належать Маріусу Джорджіану Константину, і він бере участь у конкурсі "Великий осінній конкурс, із гарантованими призами, без розіграшу". Більше опублікованих нею рецептів ви можете знайти тут.
Середня оцінка журі за цим рецептом становить 9,25.
Рецепти Gina Bradea »Італійські рецепти» Рецепти макаронних виробів »Макарони з трюфелями, грибами та сметаною, швидкий рецепт