Шоколадні цукерки з кокосовим горіхом Рецепти Лора Адамаче
Шоколадні цукерки з кокосовим горіхом, ідеально підходять для Різдва та Нового року
Перед рецептом цих смачних шоколадних цукерок з кокосовим горіхом я хочу подякувати вам за відвідування мене минулого року і з нетерпінням чекаю зустрічі з вами у 2013 році.
Для мене 2012 рік був більш складним і насиченим непередбаченими ситуаціями і зовсім не приємним, але врешті-решт я навчився долати труднощі, що виникали, і сподіватися на кращий і тихіший 2013 рік.
Окрім цих чудових цукерок, я також приготувала домашній шоколад з горіхами, фундуком та родзинками. Друзі сподіваються, що вони будуть в захваті від цих двох смачних рецептів.
Бажаю вам Нового року, сповненого здоров’я, щастя, досягнень та багато душевного спокою!
Інгредієнти - шоколадні цукерки з кокосовим горіхом (близько 20 цукерок)
- 70 г білого шоколаду
- 80 г темного шоколаду
- 100 мл підсолодженого рідкого крему для збитих вершків
- 50 г вершкового масла
- 60 г кокосової стружки
- 1 столова ложка еспрессо праф/нос праф
- 70 г цукрової пудри
- ванільна есенція за смаком (за бажанням)
- молочний шоколад для гарніру (приблизно 150-200 г)
Приготування - Шоколадні цукерки з кокосовим горіхом
- Білий і темний шоколад наріжте квадратиками, покладіть їх в каструлю і киньте в бей-марі.
- В окрему каструлю додаємо нарізане кубиками масло, кокосову стружку, збиті вершки, еспресо та цукрову пудру. Якщо хочете, можете додати трохи ванільної есенції. Поставте сковороду на повільний вогонь і коли масло повністю розтопиться, вимкніть вогонь і дайте складу трохи охолонути.
- Додайте розтоплений шоколад до суміші масла і кокоса і перемішайте. Розтоплений шоколад та суміш вершкового та кокосового пластівців повинні мати однакову температуру, щоб вони не різалися, коли ми починаємо їх змішувати.
- Змішуйте склад близько 2-3 хвилин, потім дайте йому охолонути і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Дістати миску з холодильника і перемішувати, поки не вийде однорідний і щільний крем.
- Сформуйте цукерки, а потім покладіть їх на тарілку і залиште в холодильнику приблизно на 30 хвилин. Через 30 хвилин дістаньте їх з холодильника і поставте на решітку.
- Одягніть цукерки в розтоплений молочний шоколад в бейн-марі (рівномірно полийте його цукерками).
- Після того, як шар шоколаду трохи застиг, ми переміщаємо цукерки на аркуш паперу для випічки і, якщо шоколад залишився, малюємо на кожній цукерці кілька тонких смужок.
- Шоколадні цукерки з кокосовим горіхом зберігати в холодильнику і перед подачею залишити при кімнатній температурі приблизно на 10 хвилин.
Бажаю вам чудового новорічного вечора з коханими! З Днем народження!