Макаронні вироби з макаронних виробів Болоньєзе - веганський рецепт Savori Urbane
Макаронні соуси з макаронних виробів болоньєзе - веганський рецепт з текстурованою соєю. Овочевий соус "фарш" з помідорами, цибулею та часником. Дієтичний соус до макаронів або мускатного горіха. Як зробити найкращі гранули з соєвого соусу. Макаронний соус на зразок пісного рецепту "болоньєзе", веганський з томатним соусом. Простий і швидкий пісний (веганський) рецепт. Рецепти з текстурованою соєю. Пісні рецепти. Рецепти з макаронним соусом.
Вперше я зробив цей веганський (пісний) соус «болоньєзе» на початку 90-х рр. Я придбав текстуровану сою (гранули, кубики та скибочки) з сусідньої Угорщини з чистої цікавості. Що з ними, як вони готують і який смак? Моя родина висміяла мене, вже набридвши комуністичній сої, яка була у всіх ковбасах.
Загалом, мені вдалося приготувати смачні соєві страви, і цей веганський або пісний соус болоньєзе є вдалим. Можна також використовувати на лазанья або муха картоплі або баклажанів.
Про зневоднену сою
Зневоднені соєві продукти не мають смаку, а їх кінцевий смак залежить від здібностей господині. Вони повинні бути добре приправленими, щоб змусити нас думати про м’ясо. В іншому випадку це якісь волокнисті губки з текстурою тканини ...
Текстурована соя міститься у вигляді гранул, кубиків або шніцелів (скибочок). Існують також варіанти сої БІО, не генетично модифіковані.
Соєвий соус болоньєзе (болоньєзе) - це той, який, приготований наступним чином, буде схожий на класичний ragu alla bolognese - дивіться тут справжній італійський рецепт.
Для рецепту соєвого соусу болоньєзе я використав гранульовану сою, яка з’являється внизу праворуч на малюнку. Гідратацією та кип’ятінням вони набрякають і значно збільшуються в об’ємі.
Ми також готували соєві шніцелі з цибулею і томатним соусом, і вони нам дуже сподобались. Вони м’які, ніжні і соковиті, соус ароматний (рецепт тут). Я подавав їх з полентою та сезонним салатом.
З цих кількостей виходить приблизно 400-500 мл соусу для пісних макаронних виробів, таких як "болоньєзе", достатньо для 4-5 порцій макаронних виробів, а також для щедрої порції картопляного пюре.