Макробіотична дієта Короткий вступ - GRIN
Презентація (проект) 2005 18 сторінок
Зразок для читання
Зміст
1 Походження та історія
3 Опис макробіотичного харчування та вибору їжі
3.1 Опис за Осавою
3.2 Опис за Куші
3.3 Пояснення піраміди та вибору їжі
3.4 Опис згідно Acuff
4 Оцінка поживності
Список малюнків
Рисунок 2: "Харчова піраміда для світового здоров'я"
Список таблиць
Таблиця 1: "Десять шляхів до миру через здоров'я"
вступ
Макробіотики - це метод, який, якщо живитись за законами Всесвіту, допомагає досягти душевної та духовної рівноваги, миру, щастя, здоров’я та довгого життя, а також запобігти або вилікувати всі хвороби, включаючи рак.
1 Походження та історія
Рисунок не включений до цього витягу
Походження макробіотики лежить в дзен-буддизмі (релігія) і ґрунтується на одному з найдавніших світоглядів і понад 5000-річній філософії, вченнях Інь і Ян. Він заснований на давньокитайській традиції харчування, яка практикувалася в дзенських монастирях. [3] Японський натурфілософ Жорж Осава (1892-1966) інтенсивно займався макробіотиками після хвороби на туберкульоз. Саме завдяки йому макробіотики поширилися на міжнародному рівні. Однак він переслідував дуже екстремальну, односторонню концепцію харчування. Ця однобічна харчова концепція справедливо мала скептиків. Одним з них був його учень, японець Мічіо Кусі (* 1926). Він переглянув та послабив харчову концепцію, розроблену Осавою, і таким чином досяг адаптації до західних харчових звичок та кращого виконання. Окрім Куші, Стів Окуф займався також макробіотиками.
Основні ідеї форми харчування в Осаві залишились у двох переглянутих варіантах, але завжди існують індивідуальні, більш-менш разючі відхилення.
2 інь і ян
Рисунок не включений до цього витягу
Макробіотики засновані на принципах інь і ян, тих двох протилежностей, які складають ідеальне ціле. Що стосується харчування, це означає, що за допомогою продуктів, які в макробіотиках також поділяються на інь та ян, ви приводите людей у внутрішню рівновагу. [5]
Інь означає розширення, а ян - скорочення [6]
Якщо між ними існує рівновага, говориться про гармонію і є щасливе життя. Якщо енергія знаходиться в дисбалансі, людина припускає хворобу.
Інь - сильною основною речовиною в їжі є калій, а також усе світле, тонке, холодне, темне, вологе, зовнішнє і рослинне. [7]
Ян - сильною основною речовиною в їжі є натрій, а також усе важке, товсте, тепле, легке, сухе, внутрішнє і тваринне. [8-й]
Макробіотична філософія стверджує, що оптимальним співвідношенням в людському організмі є співвідношення між (5 молями калію, (Інь) та 1 молем натрію (Ян)). [9] У навчанні зернові культури вважаються найкращою їжею, оскільки вони мають ідеальний склад мінеральних речовин, білків і вуглеводів (1: 7: 49) для харчування людини, і, так би мовити, являють собою середину. Ось чому він повинен бути основним компонентом їжі або кожного прийому їжі. Крім того, їжу потім доповнюють продукти, які є найбільш близькими до цього балансу. [10]
Надзвичайно багата їнь їжа: (далеко від центру → уникати)
Харчова хімічна обробка, цукор, мед, гострі спеції, дріжджі, тропічні фрукти, йогурт, кефір, сир, сир, молоко, м’який сир, помідори, картопля, перець, спаржа, кава, чорний чай та алкоголь. [11]
Збалансована їжа, багата інь:
Імбир, гірчиця, хрін, натуральний рисовий оцет, трав'яний чай, місцевий фруктовий сік, рисовий солод, ячмінний солод, рослинні олії, зелень, горіхи, місцеві фрукти. [12]
Зерно, зерна, насіння, овочі, водорості, бобові, колодязна вода, джерельна вода, зернова кава. [13]
Всі продукти, віднесені до середини, мають врівноважувальну дію на організм і, отже, являють собою оптимум. Чим далі від середини, тим менше збалансованість має їжа.
Збалансована їжа, багата ян:
Риба з білим м'ясом, тамарі, місо, кава з кульбаб і му чай. [14]
Надзвичайно багата на Ян їжа: (далеко від центру → уникати)
Солоний напівтвердий сир, дичина, м’ясо, птиця, яйця, чай з птиці та женьшеню [15]
Підготовка:
Приготування їжі в макробіотиках - це сама по собі "наука". Оскільки те, як готується їжа, може впливати на статус їжі в обох напрямках - інь та ян, існує безліч інструкцій, як це зробити. [16]
Способи приготування:
Сире, приготоване на пару, заварене та підігріте
Варені, з тиском пари, запечені, мариновані в солі.
3 Опис макробіотичного харчування та вибору їжі
3.1 Опис за Осавою
"Засновник Осава судить про їжу відповідно до 10 рівнів цінності". [17] Сьогодні ця класифікація навряд чи коли-небудь проводиться. Однак я хочу дати короткий огляд того, як вона виглядала.
Таблиця 1: "Десять шляхів до миру через здоров'я"
Рисунок не включений до цього витягу
У -3. На рівні переходу від звичного до макробіотичного раціону щодня споживається 10% цільного зерна, 30% овочів, 10% супу, 30% тваринного білка, 15% фруктів та 5% десерту.
Типовими продуктами, які їдять поетапно, є, наприклад:
Зерно (коричневий рис, гречка, пшениця, жито, овес, кукурудза та просо).
Овочі (морква, цибуля, гарбуз, редька, капуста, цвітна капуста, крес-салат).
Всі ці види зерна та овочів використовуються у відповідних стравах.
Наприклад: Рисові вареники, гречані вершки, овочеві гратени, гарбузовий пиріг тощо [18]
Після цього інші етапи будуть переходити до поступового.
Меню поступово збагачується більшою кількістю цільнозернових продуктів. Інші продукти харчування залишаються -3. Рівень рівний або обмежений. Останній (7-й) етап закінчується дієтою зі 100% зерна. [19]
[1] Цитата: www.sein-berlin.de/archiv/2004/apr/makrobiotik.html, 10.10.05, 17:00.
[2] Див .: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 10/11/05, 19:30.
[3] Порівняйте: DGE, Ratgeber Beratungs- Standards, 1998, S.VI/8.1
[4] Див .: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 11 жовтня 2005 р., 19:35
[5] Див .: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 14 жовтня 2005 р., 15:00.
[6] Див .: www.inform24.de/themen_1f.html, 14 жовтня 2005 р., 15:30.
[7] Див .: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 14 жовтня 2005 р., 15:00.
[8] Див .: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 14 жовтня 2005 р., 15:00.
[9] Порівняйте: DGE, Ratgeber Beratungs- Standards, 1998, S.VI/8.1
[10] Див .: www.freenet.de/freenet/fit_und_gesund/ernaehrung, 16 жовтня 2005 р., 20:00.
[11] Див. Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, с.37
[12] Пор. Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, с.37/38
[13] Пор. Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, с.38
[14] Див. Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, с.38
[15] Див. Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, с.38
[16] Див .: www.inform24.de/themen_1f.html, 14 жовтня 2005 р., 15:30.
[17] Порівняйте: Г. Осава, Zen Makrobiotik, 1984, с.34
[18] Див. G. Ohsawa, Zen Makrobiotik, 1984, стор. 39-51
[19] Див. G. Ohsawa, Zen Makrobiotik, 1984, с. 36