Макробіотична дієта
Наступні інші атрибути також присвоєні інь:
кислий, калій, цукор та фрукти
Ян присвоюється відповідно:
основний, натрій, сіль і зерно
Згідно з теорією, світ побудований на протилежностях Інь та Ян, які, як би вони не були протилежними, приваблюють та доповнюють одне одного. Згідно з філософією, щасливе життя можливе лише за умови правильного балансу між Інь та Ян. Засновником макробіотичної доктрини є Жорж Ошава, який захворів на туберкульоз у віці 16 років і стверджував, що вилікував себе макробіотичною дієтою. Широке використання макробіотиків, особливо в 70-80-х роках, повертається до когось іншого, японця Місіо Кусі, який адаптував меню макробіотиків до західних харчових звичок і вилучив багато абсурду з початкового вчення.
Класифікація на "рівні", які часто зустрічаються у зв'язку з макробіотиками, сьогодні вже не проводиться. Ці етапи передбачали поступове зменшення раціону харчування, включаючи лише споживання зерна. Пізніше Куші пояснив, що останні стадії, що передбачали лише суп, овочі та зернові культури, слід трактувати як короткочасно зцілюючу їжу.
В принципі, макробіотична дієта забезпечує цільнозернові каші як основу, яку можна їсти цілою, подрібненою або перетворювати на борошно. Для цього вживають свіжі овочі, квасоля у різних формах, горіхи, насіння та невелику кількість фруктів. Їжа повинна в основному надходити з екологічних вирощувань.
Ферментовані соєві продукти також відіграють важливу роль у макробіотиках. Вони є постачальниками білка в раціоні, оскільки м’ясо (хоча насправді Ян) відкидається. Вироби з водоростей також відіграють важливу роль. Картопля, помідори, баклажани (занадто багато інь), цукор, консерви, а також фрукти та овочі, оброблені мінеральними добривами або засобами для захисту від комах, як правило, відхиляються. Також відхиляється їжа, яка не походить із власного району проживання або не відповідає сезону. Молоко також відсутнє в меню, що не дуже дивно, оскільки споживання молочних продуктів не є звичайним явищем на батьківщині макробіотиків.
Оптимальне співвідношення Інь: Ян становить 5: 1 і визначається співвідношенням мінералів калію та натрію в коричневому рисі. У навчанні рис вважається оптимальним продуктом харчування.
Приготування їжі в макробіотиках - це сама по собі "наука". Оскільки спосіб його приготування може вплинути на стан їжі в обох напрямках, існує безліч інструкцій, як це зробити. Відповідними методами є, наприклад, охолодження, додавання кислих або солодких речовин, приправа, засолювання, сушіння, зберігання та дозрівання.
У давніших працях (рідше сьогодні) висловлювались невідповідні твердження, наприклад, про те, що організм може виробляти вітамін С сам або що організм може перетворювати хімічні елементи один в одного. Це, як і твердження про те, що вживання сирого рису витіснить паразитів, є хибним і не має наукових підстав. Однак слід також сказати, що багато вимог пов'язані з неточністю надання в перекладі оригінальних сценаріїв. Наприклад, часто критикуване твердження про те, щоб пити якомога менше, слід розуміти як таке, що ви повинні пити стільки, скільки вимагає ваша спрага. Це робить твердження менш різким.
Допомога також судить про крайню форму негативно, але обмежує: "Труднощі для людей із західних культур зрозуміти філософію життя зі Сходу та теорію харчування, що базується на ній, пояснює, чому перші макробіотичні праці були бездумно і неточно перекладені".
Еріх Менден, колишній гіссенський фахівець з питань харчування, пише на тему макробіотиків: "Позитивним аспектом цієї дієти є втома і ощадливість".
Додаткова інформація та література:
Макробіотична книга здоров’я.
Стів Окуф. Видавництво Гольдманн. 1989 рік
42 марки. ISBN 3-442-30527-6
Форум UGB: Різні дієти
Спеціальний випуск:
Асоціація UGB для незалежних медичних консультацій
Кеплер вул.1
35390 кастинг
Макробіотики в Інтернеті:
http://www.das-grosse-leben.de