Макробіотики 10 речей, які слід знати про дієту; довге життя; Доктор Осава Поточна жінка МАГ
Більше, ніж дієта, макробіотики - це спосіб життя. Грунтуючись на далекосхідному принципі глобальної рівноваги між інь і ян, основним вектором якого є їжа, він розглядає людину як ціле: тіло-розум-середовище. Ми підводимо підсумки вчення, яким сьогодні надихається більшість «здорових» течій, не обов’язково знаючи про це.
50-ті/60-ті. Після війни Захід у розпал відбудови може нарешті мріяти про велику кількість та легкість. Виробництво активізується за допомогою пестицидів та хімічних добрив. Індустріалізація їжі створює різноманітні та солодкі смаки. М'ясо та молочні продукти включені у всі страви. Антибіотики збільшують тривалість життя на десять років.
У період розквіту споживчого споживання поширення макробіотиків кидає брук у водойму. Представлене як протиотрута для шкоди сучасності для здоров’я та навколишнього середовища, "цілюща їжа" викликала величезну хвилю ентузіазму. Але це швидко стає складним і суворим способом життя в епоху, яка не збирається так швидко розчаровуватися. Більше того, заснований на далекосхідному принципі взаємодоповнення інь і ян (буквально китайський для західного розуму), він нарешті буде відновлений рухами хіпі та контркультури Нью-Ейдж та пов'язаним з ними дрейфами (вживання важких наркотиків, секти).
Хоча його теоретик, японський філософ і лікар Жорж Осава, постійно закликав своїх учнів добре розсуджувати: "Слухайте, практикуйте, бачите і розумійте самі", макробіотики швидко стають дієтою всіх небезпек.
Сьогодні, невідомі молодшим за тридцять і проігноровані людьми похилого віку, більшість його основних принципів, тим не менше, інтегровані в "здорову" тенденцію, поширену скрізь і для всіх.
Макробіотики: філософія та дієта
Жорж Осава народився в Японії в 1893 році в дуже бідній родині. Будучи підлітком, страждаючи на туберкульоз, кілька разів стикаючись з голодом і злиднями під час своїх мандрів по всьому світу, куди він їздив вчитися, двічі потрапляв до в'язниць і катувань під час війни через свої пацифістські дії, він щоразу виліковується, застосовуючи заповіді макробіотики собі перед їх розповсюдженням.
• Метою макробіотики є досягнення гармонії між людиною, навколишнім середовищем та Всесвітом.
• Він заснований на науковій адаптації прабатьківського принципу Дао, Інь та Ян - двох антагоністичних сил Всесвіту. Харчування дзенських ченців, Будда називав це "їжею пробудження".
• Об’єднання цих двох сил, кожна з яких має те, чого не вистачає іншому, вивільняє життєву силу (енергію - QI або chi) та сприяє оздоровленню тіла та розуму (тобто - скажімо, сумління та розсудливість, гарант незалежності розуму ), які глибоко змінюються в своєму рівновазі.
• Цей ідеальний баланс отримується в першу чергу завдяки їжі, вибираючи їжу інь та ян, приготовлену та комбіновану за розумною методикою, яка задовольнятиме основні потреби організму, не дефіцитуючи та не окислюючи.
• Відповідно до сезону, текстури, кольору, способу росту, харчової цінності, смаку, продукти класифікуються як інь або ян.
Інь та ян у їжі
Принцип ян: Енергія ян чоловіча, потужна, енергійна. Це світло, тепло, дія, агресивність та гнучкість.
Їжа Ян: Досить гіркий і солоний смак. М'ясо, кава (гіпер-ян, тому не рекомендується). Женьшень, яйця, сочевиця, цибуля, квасоля азукі, морські водорості, коричневий рис, гречка, козяче молоко, часник, жир, холодна морська риба (серед основних), чай.
Принцип інь: Енергія інь жіноча, м’яка, гнучка. Це ніч, інтуїція, тиша, холод, спокій.
Їжа Інь: Солодкий, гладкий смак. Рафінований цукор та молоко є гіпер-інь (тому не рекомендується). Помідори, мед, баклажани, спаржа, солодка картопля, оцтові препарати, шпинат, артишоки, листові овочі, горох, гриби, квасоля (крім азукі), морепродукти, бобові (серед основних).
Макробіотична дієта
Його метою є веганство, але воно складається з прогресивних стадій (наприклад, починається із заміни м'яса та холодного м'яса на дику рибу; вершкове масло та молочні продукти на тахіні (кунжутна паста), органічні рослинні маргарини та рослинне молоко).
1. Їжа повноцінна, натуральна (органічна) та необроблена. Промислова та перероблена їжа (оброблена та рафінована) - це «мертва» та недостатня їжа, яка сприяє появі захворювань (підкислення та окислення клітин, фактори старіння та патології)
2. Вона зроблена з 50% зернових (бажано коричневого рису, гречки тощо), 20% бобових (сочевиця, квасоля азукі, нут тощо), 20% місцевих та сезонних овочів; 10% морських водоростей (і 20% концентрованих рослинних білків (тофу, сейтан, темпе ...)
3. Олії рослинні спочатку холодного віджиму (омега 3: горіхи, коноплі, ріпак, льон; омега 6: оливка, соняшник, сафлор, кунжут)
4. лакто-ферментовані препарати дуже присутні: морські водорості, соя (місо, тамарі), капуста (квашена капуста), фруктовий кефір.
5. Основні приправи є gomasio (суміш подрібненого кунжуту та нерафінованої крупної солі)
6. Рисовий або яблучний оцет.
7. Приготування їжі робиться на слабкому вогні для круп, над сильним і швидкому нагріванні каші (гречка на грилі) та овочів (цибуля, капуста, морква, дикі або старі овочі, гриби ...), які повернулись у невеликій кількості олії та з’їли хрусткі (нітуке)
8. Олійні культури (мигдаль, волоські горіхи, насіння гарбуза, насіння соняшнику, насіння кунжуту тощо) їдять щодня, у невеликих кількостях.
9. Напої приймають поза їжею (негазована вода, чай у гілочках (кукіча без теїну, так званий 3-річний чай, напій дзенських ченців), чай Му, суп місо, яннох (смажений злаковий напій без кофеїну), розмариновий трав’яний чай. коріандр
10. Жувати довго, поки тверда їжа не стане рідкою, а рідини "пережовують".
Що приносять в організм макробіотики
• Поки зберігається баланс інь-ян, санірована мікробіота генерує та зберігає необхідні поживні речовини та вітаміни (Сьогодні ми говоримо про кислотно-лужний баланс).
Органічні, сезонні та місцеві фрукти та овочі відповідають нашому біоритму.
• Продукти з ферментованим лакто (такі як тамарі (ферментований соєвий соус), темпе, місо, наприклад) захищають і врівноважують кишкову флору, гарантуючи загальне хороше здоров’я людини (пробіотики).
• Вибір рослин із суші та моря, спосіб їх споживання, приготування - джерело кальцій і особливо засвоювані білки.
• Під час хвороби або виснаження бажано займатися монодієта з коричневого рису протягом декількох днів (максимум 3 або 4)
• Тривале жування є запорукою хорошого травлення, а отже, хорошого транзиту та здорового кишечника. Для Осави тверду їжу потрібно жувати до тих пір, поки вона не стане рідкою, а напої (джерельна вода, чай та суп місо) не слід пережовувати, тобто також перетравлювати слиною, яка містить іони (натрій, калій, хлорид та ін.) білки (травні ферменти).
• Їжа приймається, коли ви розслаблені (медитація рекомендується, якщо ви переживаєте або злитесь перед їжею). Тривале жування з часом вивільняє смак «хорошої» їжі, що підсилюється під її впливом і збільшує ситість. Їжа, яка навпаки втомлюється під час цього процесу (м’ясо, швидкий цукор, борошно та рафінована крупа), не рекомендується.
• Осава порадив не їсти " що боїться, а що тече »(Ссавці, птахи, риби).