Макроелементи - Частина 3 Білки - Поради з питань харчування Навчальний спосіб життя

За останні кілька років вони пережили ажіотаж, якого давно не було. Тим більше, що “низьковуглеводні” та “кетогенні дієти” знову потрапили в перше місце списку “що потрібно робити” руху самооптимізації як дієти. Раптом ви читаєте - у будь-якому випадку - продукти, багаті на білки, великими літерами: "Протеїн ПЛЮС" або "Додатковий білок" або щось подібне. Продаж так званих білкових добавок, таких як Б. Білкові батончики та білковий порошок у 2017 році зросли на 20% порівняно з попереднім роком - і ця тенденція зростає. Якщо на цьому потрібно заробити стільки грошей, це має бути важливо!?

Звичайно, білок важливий: це один з трьох наших макроелементів і важливий для певних функцій організму. Але чи потрібно це сприймати як добавку? Які основні функції виконують білки в нашому організмі і як виникає дефіцит білка? Все це та багато іншого у наступній статті.

Що взагалі таке білок?

Увага, ми на мить повернемося до хімії.:-) Білки - це "структури", що складаються з так званих амінокислот або навпаки: амінокислоти - це окремі частини білка. Якщо дві амінокислоти утворюють структуру, це називається "дипептидом" (Di =

два; Пептид = назва для утворення з амінокислот); Якщо ланцюг складається з 10 амінокислот, це називається «поліпептидом», а ланцюг із понад 100 амінокислот - «білком». Чим довший ланцюг, тим довше відбувається розпад і, отже, травлення (подібно до вуглеводів або жирів). Всі ненависники хімії тепер можуть повернутися до потрібного шляху!:-)

Організм не використовує білок в цілому, а знову і знову розщеплює його на окремі його частини, тобто H. один використовує різні амінокислоти, кожна з яких має особливі функції. Класна річ полягає в тому, що амінокислоти, які на даний момент не потрібні, при необхідності можуть бути перетворені в інші амінокислоти. Є лише вісім, яких організм не може (пере) сформувати; їх називають «незамінними амінокислотами» - можливо, ви вже чули про це раніше. Їх потрібно приймати під час дієти.

Функції білка та амінокислот:

В основному білки вважаються «будівельними матеріалами» в організмі - i. H. вони абсолютно необхідні для побудови наших клітин, які

В основі лежать наші органи, м’язи, зв’язки, сухожилля тощо. Той факт, що вони є будівельною тканиною, так би мовити, є результатом

багато (спільних) функцій з білками:

Основа нашої імунної системи (антитілами, наприклад, є білки) та механізми репарації, наприклад Б. при запаленні та травмах
Попередники гормонів та ферментів
Зберігання певних речовин
Надайте клітинам їх структуру (наприклад, колаген)
Транспортна функція, напр. B: з кисню або жиру
Участь у рухових функціях (наприклад, скорочення м’язів)

Порівняно з жирами та вуглеводами, чи не є щось відсутнє у списку? Правильно! Ви не постачаєте енергію ! Тобто принаймні вони в першу чергу не призначені для цього, але підтримуються вищезазначеним. Дуже дефіцитні вуглеводи форми харчування або дедалі більше використовуються для цього нашим стресовим суспільством, яке вже не встигає снідати вранці. В надзвичайних ситуаціях білок також може використовуватися для виробництва глюкози як постачальник енергії - це чудова надзвичайна функція нашого організму. Як і в статті про

Вуглеводи, про які вже згадувалося, коли в організмі не вистачає енергії, все «жертвують» заради утворення глюкози - включаючи запаси білка, які в основному знаходяться в наших м’язах. Тобто Тренування з обтяженнями та «низьковуглеводне харчування»? Якщо ви можете це зробити, ніхто з них нічого не зробить; ти ні нарощуєш м’язи, ні визначаєш себе. Навпаки, ти будеш

Білки в трьох числах: 4/30-40/0,8-1,2

4 ккал забезпечує 1 г білка.
Згідно з методом LOGI, щоденне споживання енергії має складати від 30-40% білка.
З цього також можна вивести третю цифру: щодня при “нормальній фізичній активності” слід вживати від 0,8 до 1,2 г на кг маси тіла білка. Тобто для людини з вагою 75 кг це близько 75 г. Тут ми також підійшли до запитання, яке ми задали собі на початку статті: Чи потрібно білок вважати «нормальним», тобто H. бути доповненим без фізичних навантажень, таких як інтенсивний спорт або фізична робота?

Наступні цифри надають нам інформацію - ось скільки білка містять такі звичайні продукти харчування:

У нашому прикладі вищезазначене Людина зі сніданком з мюслі (вівсяна каша, молоко або йогурт), стейк з індички 200 г з гарнірами та миска кварку з фруктами ввечері може легко задовольнити свої щоденні потреби в білку.

Дефіцит білка:

Групи людей, на яких може вплинути дефіцит білка або у яких підвищена потреба в білках:

Люди з розладами харчової поведінки, пов’язаними з анорексією та/або спортивною залежністю
Алкогольні люди
Уражаються певними патологіями
Літні люди
Люди з певними дієтами, які вживають сильно знижені вуглеводи
Люди, які багато займаються спортом і не мають до цього звичок у харчуванні

Отже, в цих окремих випадках доповнення білковим порошком, наприклад, може бути цілком корисним.

Більше - це більше? Або шкідливий білок "занадто багато"?

Будь-який білок, який не потрібен організму, розщеплюється і виводиться з організму. За це в першу чергу відповідають печінка та нирки: білок розщеплюється на аміак та сечовину, а потім виводиться з організму. Отже, «передозування білка» не шкодить здоров’ю здорових людей. Якщо у вас вже є захворювання нирок, це може створити для вас додатковий стрес або призвести до подальшої шкоди.

# Примітка: Навіть продукти, що містять білок, не слід їсти нескінченно довго, оскільки вони не повинні призводити до

Збільшення ваги: якщо загальне добове споживання калорій перевищено, це також призводить до збільшення ваги. Більше того, багато продуктів, багатих на білок, містять більшу частку жиру (особливо продуктів тваринного походження).

Будь ласка, дайте мені короткий відгук про те, чи ця серія статей корисна для вас чи яку інформацію ви хотіли б мати, тоді я розпочну щось подібне знову.:-)

* Власна реклама *

Вам потрібна підтримка у визначенні ваших індивідуальних потреб у макроелементах? Хотіли б ви мати краще відчуття тіла? Більше енергії у повсякденному житті? Або більше результатів у вашому спорті? Будь ласка, зв’яжіться зі мною або перевірте мій веб-сайт.