Мале - це прекрасні ефективні мікроферми - Культури та Компанії
“Мале - це прекрасно”: високопродуктивні мікроферми
Шановний читачу, коли ми говоримо з вами про ферми, які образи
прийти до вас ?
Великі площі пшениці, тварин, тракторів ...
Ці зображення перегукуються із звичайним сільським господарством, призначеним для годівлі
французи наприкінці Другої світової війни. Але сьогодні ця модель
знаходить свої межі: лиха операторів, залежність від субсидій з боку
CAP, виснаження ґрунту, забруднення навколишнього середовища ... Масове використання
викопне паливо у вигляді палива та добрив призводить до
повсюдна ситуація: на 10 калорій енергії витрачається лише 1
калорія їжі 1 !
У відповідь на це все більше і більше мікроферм - тобто менше 1,5 гектарів - в органічному садівництві розвиваються, прагнучи знайти модель виробництва продуктів харчування, яка б більше шанувала навколишнього середовища, садівників та споживачів. Перевага цих невеликих ферм полягає, з одного боку, у тому, що вони можуть бути інтегровані в міську мережу і, отже, бути ближчими до розподільчих мереж, а з іншого боку, що вони не дуже механізовані, отже:
- створення більше робочих місць на гектар,
- менше залежить від викопного палива.
Це чудова ідея виробляти поблизу міст, в будь-якій області, де немає
використовується. Однак з економічної точки зору ці господарства
Чи дозволяють вони садівникам отримувати достатній дохід у
прийнятні умови праці та повага природи ?
Кілька прикладів
Деякі вже розглядали питання ... Швидкий огляд ...
На фермі Bec Hellouin в Нормандії Перрін і Чарльз Ерве-Груєр
створили присадибну ділянку площею 4500 м² для пермакультури за допомогою методів
інтенсивне садівництво на ринку та використання сучасних технологій та
якомога менше викопного палива. З 2011 по 2015 рік проводилось дослідження
у партнерстві з INRA: його результати підтверджують, що методи
культури, що використовуються, особливо ефективні та дозволяють розглянути
гідний дохід з прийнятним робочим часом 2 .
З іншого боку Атлантики, в садах Грелінетт, Жан Мартін
Фортьє та Мод-Елен Дерош виробляють понад 8000 м 2200 кошиків овочів, що продаються через
локальної мережі AMAP та приносять дохід понад 100 000 канадських доларів
щорічно 3. У цій фермі
площі вирощування стандартизовані для полегшення управління виробництвом
і все оптимізовано: закупівля насіння, оцінка виробництва тощо. 4 .
Озирнувшись трохи назад, ідея про можливість інтенсивного виробництва на невеликих площах не нова! У Парижі протягом другої половини 19 століття було оброблено 6% поверхні внутрішнього шкільного капіталу. Ділянки в середньому складали 4000 м 2, причому один робітник на 1000 м 2 і вісім урожаїв на рік, зокрема за допомогою техніки гарячої грядки 3 .
Тож що робить успіх та продуктивність цих мікроферм ?
Перш за все, це важлива робота з проектування сайту та організації
робота до виробництва: проектування відповідно до принципів
пермакультурне або агролісове господарство, стандартизація обробних площ,
оптимізація обігу в господарстві тощо.
Потім усі ці господарства практикують «біоінтенсивне» сільське господарство.,
тобто оптимізувати використання землі якомога більше, наприклад шляхом:
- система об’єднання та сівозміни врожаю протягом року,
- вирощування високопродуктивних овочів з високою доданою вартістю (баклажани, огірки, салати), а не польових (морква, картопля тощо)
- використання мінімальних інтервалів між посівами.
Нарешті, ці ферми покладаються на не викопні технології, але
сучасні, такі як точні сівалки або переносні теплиці, які
збільшити продуктивність за менших витрат.
Тим не менш, слід зазначити, що ці мікроферми, щоб досягти такого
рівні продуктивності, часто покладаються на зовнішні вхідні дані
постачання органічної речовини, виробнича площадка занадто оптимізована для
виробляти на місці 5 .
Отже, рух мікроферм, якщо він ще перебуває у зародку,
сьогодні пропонує надійну вісь, яка доповнює сільське господарство
створена після Другої світової війни з метою
щоб прогодувати понад 9 мільярдів людей у 2050 році.
1: Моно, К., “Яка енергетична вартість нашої їжі?”, Клуб
Енергетика, перспективи та дебати, CNRS ECODEV 2000
2: Морель К., Геган К., Леже Ф., органічна овочева ферма
життєздатний без моторизації? Випадок цілісного підходу, натхненний
пермакультура, 2015
3: Делекур, С., Буассо, П., “Виробництво більше на невеликій поверхні”,
FRAB Південь-Піренеї, 2013
4: Фортьє, J-M., Садівник, Посібник із землеробства
органічне на невеликій поверхні, Ecosociété, 2012
5: Узан, К., Верет, Г., Мікро-ферме де ла Бурдаїзер, дизайн
натхненний пермакультурою, звіт про дизайн, березень 2014 р