Маленькі секрети непереборних пряників РЕЦЕПТ! Землі ОлеоПро
Завдяки своїм солодким ароматам теплих і втішних спецій, він актуальний як ніколи в сезон Адвенту. Звичайно, як і у всіх знакових рецептів, рецептів стільки, скільки є сімей, якщо не для людей !
Однак є основні інгредієнти, від яких не можна відступати, і їх вибір визначатиме смак, і для кожного залишається золоте правило: завжди використовуйте продукти найвищої якості !
Мед: необхідний !
Так, адже якщо у французькій термінології спеції вкрали шоу, це справді походить від медового хліба, про який йдеться, і про який ми знаходимо перші сліди у тому вигляді, який ми знаємо.
Отже, прабатьківський пиріг, якому мед надасть свого характеру !
Аромат меду на будь-який смак, але завжди вибирайте якісний мед.
Мед, але також ...
Кориця, імбир, мускатний горіх - основні спеції.
На ринку є готові суміші, але найкраще все-таки зробити власну суміш і, таким чином, дозувати за бажанням. Таким чином, гвоздика, зелений аніс, кардамон, коріандр, перець, кмин або навіть ваніль можуть використовуватися у його складі відповідно до натхнення кожного.
Борошно: Зазвичай пшеничне борошно (пшеничне) типу Т45, але також житнє борошно, бо ніщо не заважає вам спробувати з іншими борошнями, такими як каштан.
Жир: масло, маргарин або навіть оливкова олія (менш ортодоксальне, але тим не менш смачне)
Підготовка 15 хв
Для 1 квадратної форми висотою 20 см х 20 см х 4 см
- 320 г меду з акації
- 1 яйце
- 110г маргарину
- 130г молока
- 270г борошна типу 45
- 1 пакет сухих дріжджів
- 6 г 4 суміші спецій
- 4г порошку імбиру
- 2г меленої кориці
- Маргарин і борошно для мідій
Підготовка
Розігрійте духовку до 165 ° C.
Розтопіть маргарин на повільному вогні і дайте йому охолонути.
У каструлі нагрійте мед до 50 ° C, відставте.
Просійте разом борошно, розпушувач та спеції. У чаші кухонного комбайна розпініть яйце з медом. Додайте молоко, а потім охолоджене масло. Потім додайте борошно, дріжджі та суміш спецій і знову збивайте, поки не вийде однорідна суміш.
Вилийте тісто у форму, покриту маргарином та борошном. Випікайте близько 50 хвилин і перевіряйте під час варіння.
Розмотуйте і дайте охолонути на стійці.
Порада: Якщо ви хочете зберегти свої пряники надовго (кілька тижнів), оберніть їх прямо з духовки в целофановий папір. Ще гарячі пряники збережуть вологу, що забезпечить його м’якість.
Пряники для фуа-гра:
Вибирайте менш солодкі пряники, щоб смак цукру не мав переваги над солоним смаком фуа-гра, а краще поєднувався з останніми.
Порада: для меду з яскраво вираженим смаком віддайте перевагу каштановому; це буде ідеально зі смаками фуа-гра! А для пряникової версії непереборного маленького печива швидке відвідування блогу Gourmandises Chroniques є обов’язковим !
Підпис
Наші поради та інформація
Ріпак: красива голова, що обертається
З сімейства хрестоцвітних (Brassicaceae) ріпак вирощували ще з античності, особливо в Китаї. Він був занесений в Північну Європу в 18 столітті. Однією з сильних сторін цієї багатоцільової установки є те, що вона є “обертовою головкою”. Поміщений спочатку в сівозміну, перед зерновими культурами, він зменшує надходження (добрив, пестицидів), поглинаючи азот восени та порушуючи цикл бур’янів та хвороб.
Як приготувати рослинні олії ?
Чи регулярно ви замислюєтесь, чи можна використовувати ріпакову олію для випічки? Або що, якщо оливкова олія підходить для приготування? Більше не задавайте собі питання, ми узагальнили всю інформацію, яку потрібно запам’ятати, в інфографіці, яка пояснює, яке рослинне масло використовувати для якого типу рецепта! Практичне нагадування, яке буде супроводжувати вас щодня і яким, звичайно, ви можете поділитися з друзями.