Маленькі смажені слойки на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 щіпка кориці або перцю
  • 115 г вершкового масла
  • 12,5 мл молока
  • 135 г пшеничного борошна
  • 5 г дрібної солі
  • 5 г цукрового піску
  • 5 яєць
  • олія для смаження
  • цукрової пудри

Підготовка

У каструлі змішайте молоко з такою ж кількістю води. Додайте нарізане шматочками масло, сіль і цукор. Закип’ятити воду.

слойки

Як тільки суміш закипить, зменшіть вогонь. Всипте все відразу просіяне борошно. Наполегливо працюйте шпателем.

Рідина поглине борошно і утвориться тістечко.

Продовжуйте помішувати, щоб тісто висохло.

З вогню додайте цілі яйця по одному. Тісто стає еластичним і злегка липким. Приправте корицею або перцем Сичуань. Змішати. Розігрійте масло для смаження.

Наповніть кондитерський мішок, оснащений насадкою, випічкою. Наріжте невеликі шматочки тіста з затискача за допомогою ножа і занурте їх в масло, розігріте до 160 °. Смажити 2-3 хвилини.

Смажена капуста повинна бути золотисто-русявою. Вийміть їх за допомогою шумівки і злийте на абсорбуючому папері.

Посипте їх цукровою пудрою. Насолоджуйтесь негайно.

Якщо у вас немає кондитерського мішка, сформуйте ці міні-пампушки ложкою.