Малина - BZfE
(BZfE) - Яскраво-червоний, солодкий, із зачаровуючим запахом, майже делікатно тане - навряд чи будь-який інший рідний кущ, окрім малини (Rubus idaeus), може бути описаний з цими властивостями. Завдяки своєму унікальному аромату малина є одним із найсмачніших фруктів для вживання у свіжому вигляді. Це також пояснює їх велику популярність серед споживачів.
Існує багато видів малини, деякі з яких сильно відрізняються своїм зовнішнім виглядом. Є, наприклад, червоні, жовті, чорні, дрібні, великі, подовжені, круглі або конічні плоди. Також є чіткі відмінності щодо розміру їх плодів. У той час як дика малина має довжину близько одного сантиметра, культивована малина досягає розмірів до трьох сантиметрів. Ботанічно малина насправді взагалі не є ягодою. Плід складається з безлічі дрібних волохатих кісточкових плодів, які сидять на конусоподібній плодовій основі. Завдяки своїм дрібним волоскам окремі кісточкові плоди прилипають один до одного, як оксамитові полотна, і разом утворюють колективний кісточковий плід.
Малина - це фрукт, який має все. Містить багато мінеральних речовин, особливо фосфору, кальцію, магнію та заліза. Що стосується вітамінів, це переконує високим вмістом вітамінів групи В та вітаміну С. Адже 100 грамів малини покривають чверть добової потреби дорослої людини у вітаміні С. Малина також багата цукром, фруктовими кислотами - особливо лимонною кислотою - та клітковиною. Флавоноїди та фенольні кислоти завершують попурі здорових інгредієнтів. Ці два фітохімікати приписують антибіотичні та інгібуючі рак властивості. І лише 0,3 грама жиру та 43 кілокалорії на 100 грамів, солодкі до злегка кисло-солодкі фрукти є дуже низькокалорійною спокусою.
Не тільки його аромат, але й різноманітне використання малини на кухні майже унікальне. Якщо вони не переходять прямо з рук у рот, їх можна використовувати в свіжому вигляді для фруктових або ситних салатів, як начинку або для десертів. З них можна зробити варення, сироп, сік або червону крупу, і вони чудово смакують як пюре. Існує ряд продуктів промислового виробництва, які можна спробувати, включаючи лікер, вино та оцет.
Порада: Маленькі солодкі плоди не мають тривалого терміну зберігання. Якщо їх не їдять або не обробляють відразу, найкраще зберігати в холодильнику. Вони залишаються там кілька днів.