Малина Відмінні постачальники вітамінів та мінералів - Heilpraxis
На даний момент малина в сезоні. Ягоди переконують своїм ароматом та корисними для здоров’я інгредієнтами. (Зображення: Serhii/stock.adobe.com)
Розпочався сезон малини
Завдяки своєму унікальному аромату малина є одним із найсмачніших фруктів для вживання у свіжому вигляді. Це також пояснює їх велику популярність серед споживачів. Зазвичай перевагу віддають місцевим ягодам. Зараз вони в сезоні. Ті, хто любить їх гризти, також корисні для власного здоров’я.
У цій країні малина в сезон з червня по жовтень. Завдяки своєму приємно солодкому смаку, червоні фрукти особливо приємні самі по собі, але їх також можна переробити на літні делікатеси, такі як фруктові коржі, варення, желе та соки. Ягоди багаті важливими вітамінами, містять цінні мінерали, а також травну клітковину.
Більшість ягід імпортується
У йогуртах на торті, як свіжа закуска, смузі, джем або дуже благородний, як фруктовий відтінок у ігристому вині чи мінеральній воді - малина чудово смакує майже з усім, пише Бременський споживчий центр у своєму поточному прес-релізі. Хоча вони, як правило, надходять з південноєвропейських країн навесні, зараз час врожаю також у Німеччині - найкращий час, щоб насолодитися свіжою малиною.
У зимові місяці вони не ростуть у цій країні - але їх все одно можна купити, оскільки вони походять з теплих районів (з південної півкулі), таких як Південна Африка чи Південна Америка. Оскільки їх неможливо добре зберігати, за ними часто буває довга подорож на літаку.
"Як результат, екологічний слід невеликої чаші малини льотної малини приблизно в 15 разів більший, ніж у сезонної малини, яку перевозять вантажівками", - пояснює Соня Панненбекер, консультант з питань харчування та харчування Бременського споживчого центру.
Основні площі вирощування в Німеччині більше на півдні, найбільші урожайні площі в Баден-Вюртемберзі та Баварії минулого року. Але є також значна кількість свіжої малини з Нижньої Саксонії. Оскільки німці люблять дрібну ягоду, їхній урожай ніде не наближається, і близько 84 відсотків малини імпортується.
Здорові інгредієнти
Як пояснюється на австрійському порталі охорони здоров’я “Gesundheit.gv.at”, малина є низькокалорійною закускою. Близько 85 відсотків з них складаються з води. Незважаючи на свою інтенсивну солодкість, ягоди мають порівняно мало цукру. Їх високий вміст клітковини стимулює травлення.
Особливо, коли їх збирають дозрілими на сонці, вони розсипаються важливими інгредієнтами, такими як вітаміни С і В, а також багаті мінералами, такими як фосфор і кальцій. Він також містить калій, магній, марганець і залізо. Їх антиоксиданти та барвники, флавоноїди, які є вторинними рослинними речовинами, мають зміцнювальні властивості.
За даними центру консультування споживачів, його інгредієнти також використовуються в харчових добавках. «Так звані малинові кетони часто рекламуються як засоби для схуднення, але цей ефект не доведений. Такі продукти можуть мати небезпечні побічні ефекти! Тому краще захоплювати свіжі фрукти! ", - каже Панненбекер.
Зберігати правильно
Малина дуже чутлива до тиску і, на жаль, триває недовго. Зберігаючи в холодильнику, їх можна тримати три дні. Ягоди найкраще розкласти в неглибокій ємності лише одним шаром і накрити сухою тканиною.
«Той, хто зібрав багато малини, може довше тримати її, заморозивши або просушивши. Заморожені ягоди можна чудово використовувати в смузі взимку », - говорить Панненбекер.
Важливо, щоб заморожені, придбані ягоди нагрівались перед споживанням. Оскільки збудники норовірусів можуть потрапляти на ягоди під час вирощування, збору врожаю або переробки, які знищуються при нагріванні до 90 градусів Цельсія. (оголошення)