Малинове желе - Всі за столом!
Для мене кулінарія - це любов до тих, кого я люблю. Мати 3 дітей, я покроково ділюсь тут своїми маленькими рецептами, я змушу вас відкрити мій регіон Франш-Конте та Природа за допомогою фотографії, ще однієї моєї пристрасті. ласкаво просимо !
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 |
- печиво - солодкі смаколики (16)
- A - ІНДЕКС РЕЦЕПТІВ (не оновлювався кілька місяців!)
- А - ІНДЕКС РЕЦЕПТІВ на святкові страви від аперитиву до десерту
- А - ІНДЕКС СОЛОДКИХ РЕЦЕПТІВ (не в курсі!)
- A - 10 найкращих місяців (18)
- A- Фото: техніка, проект photo52 (12)
- яєчна харчова алергія (рецепти) (6)
- Забави-буші - аперитив (48)
- У саду є. (5)
- барбекю
- бла (76)
- Туристичні бла (158)
- хлібобулочні - випічка - КАРТА (7)
- коктейлі - напої (12)
- джеми, чатні, компоти (18)
- Пресерви (4)
- світова кухня (17)
- прикраса столу (2)
- десерти (80)
- стартери (29)
- торти (117)
- морозиво (20)
- овочі - картопля (55)
- десерти (4)
- макарони (13)
- Унікальні страви (7)
- риба, ракоподібні, молюски (43)
- кіш, солоні пироги, піца (6)
- святкова трапеза (6)
- соуси (3)
- Фірмові страви з Франш-Конте (19)
- Польські страви (3)
- веррини (9)
- м'ясо (39)
- птиця (46)
- домашні йогурти без йогуртниці (8)
- Аллонданці
- мигдаль
- закуски
- аперитив
- бекон
- базилік
- шоколад
- кабачки
- десерт
- Сумніви
- полуниця
- малина
- Франш-Конт
- сири
- фрукти
- морозиво
- гратен
- торти
- люберон
- овочі
- кекси
- Риби
- яблука
- курка
- Прованс
- випічка з чоу
- Лосось
- помідори
- Долина Рупт
- ваніль
аперитив та закуски
кухня в іншому місці
десерти
стартери
Основні страви
Регіональні страви
- січень 2016 р
- грудень 2015 року
- липень 2015 року
- Квітень 2015
- березень 2015 року
- лютий 2015 року
- грудень 2014
- листопад 2014
- Жовтень 2014 року
- вересень 2014
- Усі архіви
29 червня 2009 р
Малинове желе
Ось це моя малина дає повну швидкість, і ось я готую малинове желе кожні 2 дні! Малина велика, як полуниця, з дуже вираженим запахом, ми бенкетуємо !
Перетворений на желе, це справжня насолода скибочкою молока вранці за сніданком. ми будемо чудово проводити всю зиму !
Інгредієнти:
- малина
- цукровий пісок (1 чаша цукру на 1 миску соку)
Крок 1: збирання
Першим кроком є збір малини, не з’їдаючи занадто багато в середині малини. це, безумовно, найскладніший крок у приготуванні варення !
Важко встояти, чи не так .
Крок 2: розривання плодів
Витріть фрукти, нагріваючи їх на повільному вогні та часто помішуючи, щоб фрукти не прилипали до дна запіканки. Операція займає від 10 до 15 хвилин залежно від кількості перероблених фруктів (я роблю близько 2 кг 500 фруктів у кожній партії).
Крок 3: екстракція соку
Для вилучення соку існує кілька методів: якщо вам пощастить мати спеціальний пристрій для витягання соку з фруктів (соковижималка), чудово! якщо у нас, як і у мене, немає одного, то вам доступно кілька рішень !
Ви можете пропустити сік з великим китайцем і зарезервувати зерна, щоб згодом натиснути на них у чистій бавовняній тканині, а ще краще - у капроновій панчосі! Там вам слід набратися терпіння і мати трохи сили в руках і не боятися, що шкіру дещо атакує природна кислотність плодів! Не можна сказати, що після віджимання малини шкіра м’яка, як сідниці дитини, далеко від неї !
Ви також можете пропустити фрукти через овочевий млин, використовуючи найтоншу сітку. Потім ми відновимо багато м’якоті. Але все одно доведеться знову передати кашкоподібний сік китайцям, щоб видалити пропущені зерна. Особисто я протестував метод, але моя дрібна сітка все одно повинна бути занадто великою, багато піпсів пройшло, і мені довелося закінчити в нейлонових панчохах. Особисто мені ця техніка підходить менше, ніж попередня, сік менш прозорий, густіший і в кінцевому підсумку це стільки ж праці чи навіть більше, ніж китайська техніка + нейлонові панчохи!
Крок 4: мацерація з цукром
Коли весь сік буде зібраний, візьміть миску хорошої місткості та виміряйте кількість соку цією мискою, підрахувавши кількість чаші соку, що утворився таким чином. Налийте сік у миску для варення або запіканку. Додайте стільки мисок із цукровим піском, скільки нарахували 1 миску соку. (не забудьте зішкребти миску з цукром!)
Залиште мацерувати на одну ніч (або на 12 годин), не перемішуючи, якщо у вас немає часу чекати, але моя мама, професіонар із малинового желе, порадила мені давати це мацерувати на ніч.
Крок 5: приготування їжі
нагрійте сік + цукор на повільному вогні, трохи помішуючи, щоб розчинився цукор, змочений малиновим соком. З першого бульйону дайте 20 хвилин варіння. Зніміть верх джему. Перевірте схопленість желе, зануривши дерев’яний шпатель у варення і спостерігаючи, як падають краплі желе. Як тільки він швидко застигне, желе готове!
Крок 6: заливка
Залишилося лише наповнити банки дуже чистим варенням (переконайтесь, що кришки не зберегли сильного запаху від попереднього вмісту.) Почніть з того, що покладете перший ковш у кожну банку, щоб стакан веррінів був теплим вгору. Потім продовжуйте заповнювати до 1 невеликого сантиметра від краю.
Коли банки заповняться, закрийте їх кришкою, щільно закрутивши і переверніть банки догори дном. дайте охолонути і поставте банки правою стороною догори, як тільки варення охолоне. . ваше варення буде добре зберігатись без проблем протягом року (якщо ви його раніше не проковтнули!).
Залишилося лише позначити банки, щоб знати, коли вони були виготовлені. Для цього ви можете створювати власні етикетки за допомогою програмного забезпечення типу "фарба" або заходити в мережу, є веб-сайти, які дуже добре зроблені, щоб задовольнити вас! І не потрібно мати паперу для етикеток, достатньо лише паперу та принтера. Все, що вам потрібно зробити, це вирізати етикетки і приклеїти їх молоком !
Сайти, де ви можете знайти готові ярлики:
Моє творіння для етикеток з малиновим желе:
Крок 7: дегустація
Зараз саме час скуштувати свою продукцію та насолодитися хорошим тостом, круасаном чи скибочкою молока. хуууууууууууууум хууууууууууууууум !