Мало білка, швидший метаболізм - NetDoktor
Крістіан Фукс вивчала журналістику та психологію в Гамбурзі. Досвідчений медичний редактор пише статті з журналів, новини та фактичні тексти з усіх можливих тем охорони здоров'я з 2001 року. Окрім роботи в NetDoktor, Крістіан Фукс працює ще і в прозі. Її перший кримінальний роман був опублікований у 2012 році, а також вона пише, розробляє та публікує власні кримінальні п'єси.
Дивовижна знахідка: ті, хто вживає мало білка, спалюють більше енергії і мають кращий рівень цукру в крові - навіть якщо вони їдять багато вуглеводів.
«Низький вміст вуглеводів» вже деякий час є домінуючою дієтичною тенденцією. Низький вміст вуглеводів означає мало вуглеводів - але дозволяється більше жиру. Перш за все, люди їдять більше білка. Звучить розумно. Оскільки білок засвоюється повільніше і тримає вас ситими довше, ніж їжа з високим вмістом вуглеводів. Насамперед, білок - на відміну від вуглеводів, що швидко метаболізуються - не дозволяє цукру в крові і, отже, виділенню інсуліну. Це ускладнює розщеплення жирових відкладень, стверджують представники руху з низьким вмістом вуглеводів.
Збільшення опіків
Насправді це може бути зовсім інакше. Здається, дієта з низьким вмістом білка збільшує спалювання жиру та вуглеводів - і, отже, споживання енергії. І метаболізм також, очевидно, приносить користь: рівень інсуліну та цукру в крові знижується замість того, щоб збільшуватися при дієті з низьким вмістом білка та високим вмістом вуглеводів. Крім того, покращується рівень ліпідів у крові.
Принаймні, це показали дослідження дослідників з Німецького центру досліджень раку. "Ми спостерігали, що зниження білка як у мишей, так і у людей супроводжується поліпшенням метаболізму цукру - хоча вони споживають більше вуглеводів загалом", - говорить Адам Роуз, керівник дослідження, в інтерв'ю NetDoktor.
Власний засіб для схуднення
Особливий гормон, коротше фактор росту фібробластів 21 (FGF21), відіграє центральну роль у цьому, здавалося б, парадоксальному результаті. Попередні дослідження показали, що він може захистити від набору ваги та діабету. Миші, генеровані генетично, що все частіше продукували FGF21, не ставали жирними, навіть коли їх годували особливо жирною дієтою, а метаболізм цукру залишався стабільним.
Овочі та ко.: Найкращі помічники для схуднення
Низькокалорійні наповнювачі
Харчові волокна дають вам почуття ситості
Низький рівень цукру в крові
Допомога для схуднення № 1: фрукти
Брокколі та ко.
Картопля, горох та кукурудза
Фруктові соки
Смажена картопля
Кращий рівень цукру в крові
Саме власний засіб для схуднення цього організму піднявся в крові мишей, яким дослідники подавали з їжею п’ять замість 20 відсотків білка. Незважаючи на те, що тварини їли трохи більше, вони набирали вагу повільніше, ніж їхні особи, які згодовували більше білків. Навіть існуюча інсулінорезистентність, яка є причиною діабету 2 типу, у них регресувала.
FGF21 стикується зі спеціальними рецепторами, які знаходяться в клітинних стінках підшлункової залози, жировій тканині, а також у печінці. На думку дослідників, гормон, мабуть, викликає стресову реакцію в органі, що має позитивний ефект. Насправді печінка має важливе значення не лише для процесів детоксикації, вона також зберігає запаси енергії у вигляді жиру та цукру та має вирішальний регуляторний вплив на метаболізм.
Багато вуглеводів, мало білка
Дослідники використали п’ятьох молодих здорових чоловіків, щоб перевірити, чи може дієта зі зниженим вмістом білка мати подібний сприятливий вплив на метаболізм людини. Їх сіли на дієту, яка не була настільки суворою, як миші раніше, протягом семи днів: їх раціон все ще містив дев'ять відсотків білка. Тим не менше, тоді дослідники вимірювали високі значення FGF21 у учасників, але знижували рівень цукру в крові та інсуліну, незважаючи на збільшення споживання вуглеводів. "Отже, надмірне споживання вуглеводів не представляється проблемою, якщо воно супроводжується зниженим споживанням білка", - говорить Роуз.
Збереження білка проти діабету?
Результати можуть бути особливо важливими для людей, яким загрожує цукровий діабет 2 типу: "Дієта з низьким вмістом білка може бути чудовим і простим методом повернути ненажерливий метаболізм під контроль", - каже Роуз. Однак необхідні подальші дослідження, щоб мати змогу скласти серйозну рекомендацію. Тому Роуз та його команда зараз хочуть дослідити вплив на молекулярному рівні та на більшій групі людей.
Дослідник не може сказати, чи дієта з низьким вмістом білка також підходить для схуднення, оскільки це не було частиною дослідження. Однак якщо у вас немає бажаного успіху з низьким вмістом вуглеводів, варто спробувати дієту з низьким вмістом білка.