Мало часу для приготування їжі Дієтичні вимоги в повсякденному житті Радіо Баварія 2
пошук
Погода в Баварії
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Вночі зі заходу сніг, мінімальна від -5 до -1 градуса
дорожнього руху
зміст
Чому так важко харчуватися здорово? Приготування не тільки смачних, але і добре збалансованих страв вимагає часу. Тому багато людей хапають готові страви, ходять у ресторани чи користуються їдальнею.
Багато німців хотіли б готувати собі їжу, але не обійтися. Економія часу повинна допомогти так звана «зручна їжа» - вже готова або попередньо приготовлена їжа. Консервовані овочі або морозильні камери також повинні полегшити наше життя. Однак ми не впливаємо на склад. Те саме стосується харчування в ресторанах та їдальнях.
Готувати самостійно
Три чверті німців кажуть, що люблять готувати. Однак більшість із них навряд чи колись це роблять: лише 40 відсотків говорять, що вони готують щодня, 37 відсотків кажуть, що стоять на плиті або духовці два-три рази на тиждень. Багато сімей обіймаються фаст-фудом та готовими стравами, щоб полегшити повсякденне життя. Як результат, менше дітей вчаться готувати.
"Раніше бабуся купувала інгредієнти для млинцевого тіста і сама їх змішувала. Сьогодні млинець готовий на холодильній полиці супермаркету, і діти вже з нетерпінням чекають викладання на нього варення або яблучного соусу".
Професор доктор Джулія Майерле
Готували інші
Панірований шніцель з картоплею фрі, макарони у вершковому соусі або піца з чотирма різними видами сиру такі смачні, оскільки жир служить носієм смаку. Меню базується на побажанні гостей: замовляється те, що смакує, а не пісне, а тому корисніше. Згідно зі звітом про харчування за 2019 рік, майже три чверті опитаних їдять щонайменше раз на місяць у ресторані, а п'ята частина їсть принаймні раз на тиждень у їдальні.
"Тим часом за дітьми часто доглядають і готують їх цілими днями в дитячому садку чи школі. І той факт, що ця їжа не завжди відповідає вимогам Німецького товариства харчової медицини, - думаю, - не несподіваний".
Професор доктор Джулія Майерле
Повільний поворот
Здоровому харчуванню все частіше приділяють увагу у повсякденному житті. Зараз батьки ставлять під сумнів, що їхні діти отримують на обід у дитячому садку чи школі, і замінюють готові страви з супермаркету на страви, приготовані разом.
Консерви та заморожені овочі
Свіжі фрукти та овочі, як правило, кращі за консервовані продукти, оскільки консервація призводить до зменшення кількості вітамінів та харчових добавок. Однак заморожені овочі можуть містити більше корисних речовин, ніж овочі, які були зібрані щойно зібраними, але потім зберігалися протягом тривалого часу. Однак більшою проблемою готових продуктів є додавання кількості підсилювачів смаку, таких як цукор та жир. Тому багато консервованих продуктів приховують більше калорій, ніж свіжі продукти.
Органічні продукти не обов’язкові
Хто може собі дозволити органічне - добре. Але для багатьох це питання вартості. Порівняно суворі норми харчових продуктів обмежують забруднюючі речовини у всіх продуктах, тому ви можете харчуватися здорово навіть без "органічного". Оскільки здорове харчування залежить перш за все від взаємодії їжі, а не від того, чи яйце надходить із ферми на відкритому повітрі чи від акумулятора. Добробут тварин, безумовно, кращий для тварини. Але чи насправді шкідливим для людини є м’ясо чи яйця з невідповідного вирощування, поки не доведено.
Все менше грошей на харчування
Протягом десятиліть німці витрачали на їжу все менше і менше грошей: у 1960 році це становило 38 відсотків щомісячного доходу. Сьогодні це трохи більше десяти відсотків. Натомість зросли витрати на життя та мобільність.
"Ось чому ми могли б фактично дозволити собі витратити більше на їжу в усіх соціальних класах. Це також важливо, оскільки здоров'я так залежить від дієти".