Мальтітол - CSID Що відбувається, докторе
Скільки проблем зі здоров’ям, стільки рішень! А надійні фахівці - це ті, хто дає вам найкращі відповіді, коли ваше здоров’я викликає багато питань. Не нехтуйте регулярним відвідуванням лікаря і йдіть щоразу, коли з’являються настирливі симптоми! І майте на увазі, що часто потрібна друга думка!
Ви також можете звернутися за порадою до наших спеціалістів-консультантів: щоб надіслати запитання, потрібно створити обліковий запис на сайті, а потім увійти в систему, вибравши ім’я користувача та пароль. Якщо вам потрібна термінова рекомендація, радимо прочитати існуючі відповіді перед тим, як задавати питання, вибираючи поле, яке вас цікавить, або користуючись пошуком.
Мальтітол - це штучний підсолоджувач, отриманий із кукурудзи, який зазвичай зустрічається у складі дієтичних шоколадних цукерок. Чи має він глікемічну відповідь? Чи викликає це високу секрецію інсуліну при попаданні всередину? Іншими словами, що таке глікемічний індекс, високий, низький чи середній? Якщо він міститься у складі темного шоколаду з понад 70% какао, він нейтралізує або принаймні зменшує можливу високу глікемічну реакцію? Дякую.
Відповідь фахівця
Шановний Ралука,
З моїх даних, глікемічний індекс мальтиту становить 52 у формі сиропу та 36 у вигляді порошку. Отже, для підсолоджувача він має досить високий глікемічний індекс. Так, це викликає секрецію інсуліну. Не думаю, що можу дати точну відповідь на останнє запитання (у будь-якому випадку, це краще, ніж їсти звичайний шоколад з цукром).