Мальтодекстрин як відома харчова добавка для спортсменів на витривалість та силу
Ті, хто хоче ефективно підтримувати своє тіло під час тренувань або готується до змагань, часто покладаються на мальтодекстрин. Це речовина, яка складається з довголанцюгових, але також коротколанцюгових вуглеводів і може швидко забезпечити організм енергією.
Мальтодекстрин пояснюється просто Назва мальтодекстрин складається з мальтози для солодового цукру та декстрози для виноградного цукру. Сюди також входять основні компоненти, а саме два різні цукри, які отримують за допомогою так званого гідролізу. Основною сировиною для цього процесу є крохмаль, який здійснюється за допомогою ферментів та деяких кислот. Готовий продукт майже несмачний і лише трохи солодкий. На ринку існує кілька варіантів, серед яких найпоширенішими є мальтодекстрин 6, мальтодекстрин 12 та мальтодекстрин 19. Чим більше їх кількість, тим солодший продукт і менше вуглеводів з довгими ланцюгами.
Як працює мальтодекстрин
Той, хто вживає цю дієтичну добавку, робить це, оскільки він спортсмен або хоче набрати вагу. Порошок зазвичай вживають як коктейль у поєднанні з іншими добавками. Таким чином, мальтодекстрин потрапляє в шлунок, де передається в тонку кишку. Там крохмально-цукрова суміш всмоктується в слизову оболонку кишечника і використовується, особливо різні вуглеводи перетворюються на глікоген. На додаток до печінки, в цей процес також бере участь м’язова тканина, в якій остаточний глікоген також зберігається. Якщо організм швидко потребує нової енергії, глікоген перетворюється на глюкозу і, таким чином, може бути використаний. Це пов’язано зі швидким набором енергії, тоді як рівень інсуліну зростає лише дуже повільно. Завдяки вивільненню інсуліну необхідні амінокислоти швидше транспортуються в м’язи.
Як застосовується мальтодекстрин
В основному, ця речовина може бути використана або в дієті, або для підтримки тренувань або спорту. В основному на мальтодекстрин покладаються спортсмени з витривалості та сили. На додаток до швидкого постачання енергією, багато спортсменів також покладаються на швидше поповнення запасів глікогену після інтенсивних тренувань.
Різні форми мальтодекстрину на ринку
В основному, є мальтодекстрин у формі порошку, оскільки це найпростіший спосіб дозування та використання. Спортсменам на витривалість добре рекомендують застосовувати мальтодекстрин 6, оскільки їм потрібно дуже рівномірне постачання енергії протягом більш тривалого періоду часу. Як силовий спортсмен, мальтодекстрин 19 є більш придатним, оскільки це забезпечує дуже швидке поповнення запасів глікогену. Зрештою, це дуже хороший спосіб протидії катаболічному стану після тренувань.
Для кого підходить мальтодекстрин
В основному мальтодекстрин міститься у багатьох спортивних продуктах харчування та дієтичних добавках. Перш за все, цю речовину вживають спортсмени на витривалість, такі як марафонці або ультрамарафонці, а також силові спортсмени та люди, які займаються бодібілдингом. Завдяки унікальному та ефективному ефекту мальтодекстрину, він має квазімонополію щодо харчових добавок для спортсменів. Він також має бали в галузі медицини як компонент пиття та спеціальної їжі. Зрештою, є суттєві переваги перед іншими вуглеводами. Інша область застосування мальтодекстрину - у харчовій промисловості, де він в основному використовується для згущення готових страв. Навіть якщо існує велика різноманітність продуктів, і палітра варіюється від гелів і таблеток до готових напоїв, вона в основному доступна у вигляді порошку для змішування.
Рекомендований прийом мальтодекстрину
Мальтодекстрин - це суміш цукру, тому загальних рекомендацій щодо споживання немає. Загальна сума добової потреби завжди актуальна в цьому контексті. Ще одним фактором, що впливає на рекомендовану кількість споживання, є власна вага тіла. Так звана GDA, або Guideline Daily Amount, передбачає щоденне споживання калорій від 2000 до 2500 ккал і до 340 грамів вуглеводів. Цю рекомендацію також не слід перевищувати, але точне значення кількості мальтодекстрину слід вживати щодня жоден виробник не надає.
Побічні ефекти мальтодекстрину
Існує багато досліджень цієї речовини, щоб визначити будь-які побічні ефекти, які можуть виникнути. Однак небезпечних реакцій виявити не вдалося. На сьогодні негативних наслідків для людського організму не виявлено. Слід зазначити, що крохмаль, що використовується для мальтодекстрину, іноді також виготовляється з генетично модифікованої кукурудзи різними виробниками. Що стосується побічних ефектів, слід зазначити, що кожна людина може проявляти індивідуальну реакцію на споживання цієї речовини. Ті, хто дуже чутливий, а також споживає велику кількість мальтодекстрину, можуть очікувати неприємних симптомів. Найчастіше виявляються відрижка та печія, а також діарея. Якщо споживач виявляє один із цих ознак, споживання слід негайно зменшити або повністю виключити.
Особливість для діабетиків
Оскільки мальтодекстрин - це комбінація одноразового та багаторазового цукрів або коротко- та довголанцюгових множинних цукрів, діабетики повинні бути особливо обережними, приймаючи їх. Зрештою, суміш потрапляє через кишечник в організм, де переробляється на глікоген, а згодом - на глюкозу. Це пов’язано із підвищенням рівня інсуліну.