Мальтоза, декстроза, мальтодекстрин - будь ласка, цукор має багато назв; Зубна кампанія
Цукор має багато назв
Ти знав? Кожен німець споживає в середньому близько 33 кілограмів домашнього цукру в рік. Також існує близько 70 інших видів цукру, які часто містяться в харчових продуктах, що виробляються промисловим способом. За такими назвами, як мальтоза, декстроза або мальтодекстрин, є підсолоджуючі інгредієнти та/або інгредієнти, які потрібно додати до вмісту цукру. Як і столовий цукор, вони також можуть пошкодити зуби.
Цукор є ворогом зубів номер один. Він пропонує ідеальне харчування для бактерій, що викликають карієс. Ці бактерії виробляють кислоти, які атакують емаль зубів.
Цукор міститься в багатьох продуктах, де ви цього не очікуєте, наприклад, у кетчупі, соусах швидкого приготування або фруктових йогуртах.
Кислі напої та продукти. Купуючи продукти, звертайте увагу на інгредієнти, особливо на вміст цукру. Увага: слово цукор часто замінюють глюкозою або глюкозним сиропом (виноградний цукор), мальтозою або солодовим екстрактом (солодовий цукор) або сахарозою (столовий цукор).
Споживання цукру в Німеччині значно перевищує рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Вона рекомендує не більше 25 грамів цукру на день. Часте вживання солодкої їжі не тільки забезпечує неприємні калорії, але і сприяє розвитку карієсу. Оскільки цукор служить їжею для карієсних бактерій. Вони розщеплюють його на кислоти, здатні виводити мінерали з зубної емалі. Це може зруйнувати структуру зуба. Карієс розвивається.
"Окрім неадекватного догляду за зубами, неправильна дієта, особливо часте вживання солодкої їжі та напоїв між основними прийомами їжі, відіграє найважливішу роль у розвитку стоматологічних захворювань", - пояснює проф. Дітмар Остеррайх, віце-президент Німецької стоматологічної асоціації. «Отже, це означає: Окрім загальної потреби зменшити споживання цукру, основною метою є зменшення солодких закусок та напоїв. Тому що: чим частіше додають цукор, тим більший ризик карієсу ".
За цим є цукор
Для того, щоб мати можливість споживати цукор рідше, споживачі повинні спочатку знати, в яких продуктах харчування виробники використовують цукор. Список інгредієнтів на упаковці показує, які інгредієнти містяться в їжі. Якщо згадується цукор, мається на увазі звичайний столовий цукор (сахароза). Але будьте обережні: такі терміни, як солодка сироватка в порошку, глюкозо-фруктозний сироп та багато інших назв також включають цукор, який може пошкодити зуби. Оскільки молоко, виноград і фруктоза карієсовими бактеріями перетворюються в кислоту так само, як звичайний побутовий цукор. Від A для сиропу агави та мальтодекстрину до Z для цукрових буряків, існує близько 70 інших назв підсолоджуючих інгредієнтів та/або інгредієнтів, які потрібно додати до вмісту цукру, на додаток до власне терміну „цукор”. Навіть нібито здорові підсолоджувачі, такі як мед або коричневий цукор, не кращі для вашого здоров'я, ніж звичайний столовий цукор і в тій же мірі сприяють карієсу.
Таблиця поживних речовин забезпечує чіткість
Цукор "прихований" майже у всіх продуктах промислового виробництва - в таких напоях, як холодний чай або в ситних продуктах, таких як ковбаса. Цукор не тільки забезпечує неприємні калорії, він, як відомо, шкідливий для зубів. Але багато назв цукру також викликають багато плутанини у багатьох споживачів. Таблиця поживних речовин на упаковці харчових продуктів тепер вносить ясність у плутанину термінів із цукром: з 13 грудня 2016 року виробник повинен скласти всі типи цукру, що використовуються в таблиці поживних речовин, і вказати загальний вміст цукру в їжі в грамах. Оскільки інформація завжди стосується 100 г або 100 мл харчових продуктів, споживач може безпосередньо порівнювати різні продукти.
Порада: Зручне перекушування за допомогою «зубастої людини»