Мамаліга, бранза, зментана або Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

бранза

мамаліга

  • Хто така Крісті Маргарит?
  • Спершу читайте тут!
  • КАТЕГОРІЇ
  • 7 хвилин
  • Спогади
  • Biz
  • Що ми їмо?
  • міський
  • Дієта
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT Radio Show
  • Відео GetFIT
  • Хороша їжа
  • мій щоденник
  • Моя думка про…
  • презентації
  • Друзі
  • рекомендації
    • AGH
  • Здоров'я
  • Секс
  • Спорт
  • Стероїди та допінг
  • добавки
  • Поради та підказки
  • Кулінарний туризм
  • Де ми їмо?

зментана

Які харчові переваги має полента?

Полента з сиром, сметаною та яйцем - традиційна страва, проста у приготуванні, смачна. Але повний калорій.
Полента: 150 ккал/100 г (очевидно, залежить від кількості використаної води) - схоже на варений рис, картоплю, банани.
Сир "Сильфон": 370ккал/100г
Сметана: 300ккал/100г
Яйце: близько 70 за штуку

Малай (кукурудза) - джерело складних вуглеводів, що допомагає спортсменам навіть краще, ніж макарони, хліб, рис. Також кукурудза містить антиоксиданти, вітаміни, мінерали, клітковину. Однак при справді традиційному споживанні кукурудзи (в Америці) дефіцит ніацину (вітамін В3) протистояв спеціальним способом приготування. Цей спосіб приготування європейці та навіть американські поселенці вважали марним, що призвело до захворювання, яке називається пелагра. Молочні продукти та яйця компенсують дефіцит ніацину.

Полента також має користь для здоров’я травного тракту, покращує якість мікробіому.

Загалом кукурудза краща за пшеницю, оскільки вона не містить глютену, а малай/полента засвоюється трохи повільніше. Існують оцінки залежності та булімії, спричиненої пшеницею, замінюючи її безглютеновими злаками, що навіть призводить до зменшення кількох сотень калорій на день, самостійно, без будь-якої іншої сили волі.

Важливо, щоб застосовуваний варіант кукурудзи був «органічним» (із країни), а жорна грубі, не дуже дрібні.

Як контролювати калорії?

Загалом середня порція може легко перевищити 1000 калорій, що для більшості з нас еквівалентно 3-4 годинам роботи в тренажерному залі. Для тих, хто хоче набрати вагу або для спортсменів - це відповідна страва.

Ви також можете зробити "легкі" варіанти з знежиреним сиром та йогуртом замість сметани, але цілком можливо, що загальний глікемічний індекс збільшиться (врешті-решт кукурудза є основним джерелом вуглеводів, комплексів, що справді), створюючи відчуття сильніше голоду, і в результаті ви зможете з’їсти того дня навіть більше калорій, ніж якщо б ви їли жирний сир та сметану, але з меншою кількістю поленти. Отже, вся справа в кількості.

Які у нас варіанти поленти?

Бажано, щоб полента була виготовлена ​​з крупно перемеленої кукурудзи, а не кукурудзяної муки, яка може мати значно вищий глікемічний індекс. Також холодна полента більше підходить тим, хто хоче схуднути.

Для поліпшення харчової цінності ми можемо додати насіння (гарбуз) до складу. Щоб зменшити його глікемічний індекс, ми можемо додати куркуму. Оливкова олія також може бути додана для поліпшення засвоєння жиророзчинних поживних речовин (каротиноїди - лютеїн, зеаксантин), а також для уповільнення травлення. Але будьте обережні: олія має 9 калорій на грам, яким би здоровим воно не було.

Овочі, нарізані дрібними шматочками, також можна додавати після того, як полента буде майже готова, вона «закипить» або «запечеться», поки полента охолоджується або поки ми ставимо її на сковороду в духовку на кілька хвилин.

Коли і як ми їмо поленту?

Після тренувань - вдалий час. Замість хліба, в обід (як гарнір до м’яса або риби). Вранці замість «молочних злаків». Дуже добре поєднується з бобовими: квасолею, нутом, горохом.

Її можна їсти гарячою або холодною, вершковою або твердішою, залежно від ваших уподобань або продуктів, з якими ви їх поєднуєте.

І так, це дуже хороший замінник хліба. Звичайно, це не дасть бажаного задоволення наркоманам глютену, але це більш здоровий варіант і, можливо, навіть перейти на дієту з меншою кількістю вуглеводів.

Коментарі

Мамалига, сир, сметана, яйце - коментар

Дуже добре, особливо якщо ви використовуєте "домашній" сир і вершки (або з дачі, як ви хочете це назвати).
Їжу досить часто в періоди м’язової маси, це допомагає мені зберігати зайві калорії та правильно вживати білок.

Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.