Мандаринові млинці для пекінської качки
Якщо ви час від часу відвідуєте мене, ви, мабуть, уже читали, що я віддаю перевагу азіатській кухні. Я особливо люблю класично приготовану пекінську качку, подають у хороших китайських ресторанах.
Це робить офіціант за столом видаляє хрустку шкіру качки і подається окремо на тарілці. Потім офіціант м’ясо качки нарізає шматочками/смужками. Потім м’ясо качки та шкірку кладуть на маленькі млинці, зверху його огірком і зеленою цибулею і намазує сливовим соусом. Потім ви згортаєте млинці і їсте їх по одному, поки майже не лопаєтеся: biggrin: Просто смачно!
У мене є дні на домашній версії Спробував цю пекінську качку, яка теж була смачною. Звичайно, це не можна порівняти з оригінальною пекінською качкою, тому що я тут використовував смажену качину грудку і не мав фантастичної, смачної пекінської качки. Але як міст до наступного відвідування ресторану це дуже добре.
Оскільки на моїй сторінці у Facebook мене запитали про те, як приготувати млинці з пекінської качки, ось правильний рецепт. Цей рецепт також з фантастичної кулінарної книги «Чудова книга азіатської кухні», яка на сьогодні є однією з 5 моїх улюблених кулінарних книг.
Що робити, якщо це не виглядає смачно? Звичайно, на смак він не такий смачний, як оригінальна пекінська качка. Але якщо ви любите смажену качину грудку, вам точно сподобається ця річ тут. Мандаринові млинці чудові і смак справді чудовий у поєднанні з іншими інгредієнтами. Я, звичайно, частіше буду їсти ці млинці по-пекінськи.
підготовка • Мандаринові млинці для пекінської качки •
Помістіть борошно з цукром в миску і залийте їх окропом. Перемішайте кілька разів, а потім нехай відпочиває стільки часу, поки маса не стане лише теплою. Тепер замісіть суміш на злегка присипаній борошном робочій поверхні, щоб утворилося гладке тісто, накрийте і накрийте тісто Відпочинок протягом 30 хвилин дозволяти.
Відпочивши, вийміть з тіста 2 столові ложки і сформуйте їх у кулю. Куля в тонкий круглий лист тіста (приблизно 8 см у діаметрі) і тонко протріть лист тіста кунжутною олією. Зробіть ще один лист тіста і покладіть його на вже змащений маслом лист. Знову розкачайте цей “двоповерховий” на плоский млинець діаметром близько шести дюймів. Зробіть таким чином більше двоповерхових ящиків, поки все тісто не буде викурено.
Розігрійте сковороду без жиру і обсмажте в ній двоповерхові млинці з двох сторін. Поверніться, коли знаходитесь на землі дрібні коричневі плями/пухирі продемонструвати. Млинці є закінчив, коли розпушився є. Покладіть готові мандаринові млинці на тарілку і дайте трохи охолонути розтягніть біплани. Складіть на нову тарілку та кришку, щоб запобігти їх висиханню.
Помажте млинці сливовим соусом або соусом з хойсину, зверху смаженою і тонко нарізаною качиною грудкою (Приправте шкіру 5 порошками спецій!), а також огірок і зелена цибуля, нарізані соломкою, згортаються і отримують задоволення.