Манго - біологія
Дерево манго (Mangifera indica)
манго (Mangifera indica) є загальнокультурним видом манго (Мангіфера) і належить до сімейства сумах (Anacardiaceae).
Походження та розповсюдження
Рослина походить з району між Індіанським Ассамом та М’янмою («Індійське манго») або з Борнео (сьогодні «Філіппінське манго») і перебуває вдома в тропічних лісах, але зараз є культивованою рослиною у значній частині світу, включаючи США, Мексика та інші країни Центральної та Південної Америки, Карибського басейну, тропічного поясу Африки (наприклад, у Кенії та Кот-д'Івуару), у значній частині Азії (наприклад, у Таїланді, Філіппінах та Пакистані, третій за величиною експортер у Світ), а також в Австралії. Індія як і раніше є основним виробником плодів манго з щорічним виробництвом 10-15 мільйонів тонн.
В Європі дерева переважно культивують в Іспанії, особливо на узбережжі Коста-дель-Соль та на Канарських островах.
Вирощувати важко, але стає все більш популярним серед садівників-любителів. Дерево індійського манго дає більші плоди, але чутливе до великої кількості води. Філіппінське манго використовується для надлишку води, але потребує значної кількості світла.
Дані за 2010 рік Джерело: FAOSTAT [1]
Особливості рослини
Вічнозелене дерево манго може виростати до 45 метрів у висоту і досягати в ширину до десяти метрів вгорі. Нове листя спочатку має лососевий колір, але незабаром стає темно-зеленим. Маленькі, від білого до рожевого кольору квітки знаходяться у вертикальних волотиках. Коли вони відкриваються, вони відчувають запах лілій. Після в’янення квітів знадобиться ще три-шість місяців, щоб дозріли плоди.
Стиглий плід манго висить на дереві на довгих стеблах і важить до двох кілограмів. Плід має тонку, гладку шкірку, включаючи м’яку до волокнистої м’якоті, залежно від ступеня стиглості, яка оточує велику, сплюснуту кістяну серцевину. Колір плодів коливається від зеленого до жовтого до червоного, і часто зустрічається поєднання всіх трьох кольорів. Очищений плід має сильний ароматично-солодкий аромат і смак.
використання
Використовуйте на кухні
Манго зараховують до фруктів. Зараз існує понад 1000 видів манго, які відрізняються за формою, розміром та смаком. Плоди переробляються на сік, компот, варення та морозиво, а також використовуються в чатні. Протягом ряду років у Європі регулярно пропонують манго, хоча вони чутливі до тиску і тому важко обробляти їх для торгівлі. Дозрілість плоду можна впізнати за тим, що він запашний і злегка поступається при натисканні. Манго повністю дозріли, коли на плодах можна побачити від одного до чотирьох міліметрів великих чорних крапок.
Хоча манго і є фруктом, незрілі плоди в Азії готують як салат чи овоч. Крім того, стиглі плоди переробляють на соління.
Використовувати як засіб
Кажуть, що манго заспокоює кишечник, тому що він легко засвоюється і має низький вміст кислоти. В Індії їм приписують здатність зупиняти кровотечі та зміцнювати серце. Вважається також, що вони позитивно впливають на мозок. Завдяки високому вмісту вітаміну А манго можна використовувати як профілактичний засіб проти інфекцій та застуди.
Використовувати як олійну рослину
З насіння висушених плодів манго отримують рослинне масло, яке за своїми властивостями схоже на масло какао. З нього виготовляють шоколад та маргарин, а також роблять креми для шкіри, шампуні та інші косметичні засоби.
інгредієнти
| 100 г манго містять в середньому: [2] | ||||||||||
| ккал | кДжоуль | води | жиру | вуглеводи | калію | Кальцій | магнію | вітамін С | Вітамін В1 | Фолієва кислота |
| 56,0 | 234 | 83,0 г. | 0,4 г. | 12,8 г. | 190 мг | 10 мг | 18 мг | 30,0 мг | 0,05 мг | 31,0 мкг |
| Добова потреба дорослого [3] | |||||
| калію | Кальцій | магнію | вітамін С | Вітамін А | Вітамін В1 |
| 5% | 1% | 6% | 30% | 58% | 5% |
Історія культури
Він згадується як “їжа богів” в індуїстських Ведах, яка датується приблизно 1200 р. До н. Були написані. Навіть сьогодні це пропонується богам на знак багатства і божественної солодкості.
Слово манго має дравідійське походження (наприклад, кодава maŋge, Малаялам манна, Тамільська māṅkāy). Плоди потрапили до Європи разом з португальськими мандрівниками до Індії в 16 столітті. Перша згадка європейською мовою датується 1510 роком і може бути знайдена (у формі манга) у звіті про подорожі Itinerario de Ludouico de Varthema Bolognese італійцем Людовико ді Вартема. [4]
Небезпечна ситуація
Манго більше не входить до Червоного списку зникаючих видів Міжнародним союзом охорони природи (МСОП). Після включення до списку "вразливих" в 1997 році, він був внесений до списку з 1998 року як вид, для якого недостатньо даних ("відсутність даних") для класифікації небезпек.