10 жирних речей, про які ви не знали
Поряд з білками та вуглеводами жир є важливою поживною речовиною, яка забезпечує енергію для організму. Жир не тільки виконує метаболічну функцію, але він також відіграє структурну роль у побудові клітинних мембран. Жир в основному знаходиться під шкірою і важливий для підтримки здорової шкіри. Жир також допомагає амортизувати та захищати органи, а також ізолює тіло від втрат тепла. Хоча деякі типи жирів не корисні для здоров’я, інші потрібні для здоров’я. Дізнайтеся про деякі цікаві факти, які ви, можливо, не знаєте про жир.
1. Жири - це ліпіди, але не всі ліпіди - це жири
Ліпіди - неоднорідна група біологічних сполук, які, як правило, характеризуються своєю нерозчинністю у воді. Основні ліпідні групи включають жири, фосфоліпіди, стероїди та віск. Жири, також відомі як тригліцериди, складаються з трьох жирних кислот і називаються гліцерином. Тверді при кімнатній температурі тригліцериди називаються жирами, а рідкі при кімнатній температурі тригліцериди - оліями.
2. В організмі мільярди жирових клітин
Хоча наші гени визначають кількість жирових клітин, з якими ми народжуємося, у новонароджених зазвичай близько 5 мільярдів жирових клітин. Для здорових дорослих з нормальним складом тіла цей показник становить від 25 до 30 мільярдів євро. У дорослих з ожирінням в середньому може бути близько 80 мільярдів жирових клітин, а у дорослих з ожирінням - близько 300 мільярдів жирових клітин.
3. Якщо ви їсте нежирну дієту або дієту з високим вмістом жиру, споживання відсотка калорій з дієтичного жиру не пов’язане із захворюванням
Оскільки це стосується розвитку серцево-судинних захворювань та інсульту, саме тип жиру, який ви не вживаєте, відсоток калорій від жиру збільшує ваш ризик. Насичені жири та трансжири підвищують рівень ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності), рівень холестерину в крові. На додаток до збільшення ЛПНЩ («поганого» холестерину), трансжири також знижують ЛПВЩ («хорошого» холестерину), тим самим збільшуючи ризик розвитку захворювань. Поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти знижують рівень ЛПНЩ та зменшують ризик захворювання.
4. Жирова тканина, що складається з адипоцитів
Жирова тканина (жирова тканина) складається в основному з адипоцитів. Адипоцити - це жирові клітини, які містять крапельки накопиченого жиру. Ці клітини набрякають або зменшуються залежно від того, зберігається чи використовується жир. Інші типи клітин, що включають жирову тканину, включають фібробласти, макрофаги, нерви та ендотеліальні клітини .
5. Жирова тканина може бути білою, коричневою або бежевою
Біла жирова тканина зберігає жир як енергію і допомагає ізолювати тіло, тоді як коричнева жирова тканина спалює жир і створює тепло. Жирова тканина бежевого кольору генетично відрізняється як від коричневої, так і від білої жирової тканини, але спалює калорії, як енергія, розчиняючи коричневу жирову тканину. І коричневий, і бежевий жир отримують свій колір через велику кількість кровоносних судин і наявність мітохондрій заліза в тканинах.
6. Жирова тканина виробляє гормони, що захищають від ожиріння
Жирова тканина діє як ендокринний орган, виробляючи гормони, що впливають на метаболічну активність. Важливою функцією жирових клітин є вироблення гормону адипонектину, який контролює жировий обмін і підвищує чутливість організму до інсуліну. Адипонектин допомагає збільшити енергетичні витрати в м’язах, не впливаючи на апетит, зменшити масу тіла та захистити від ожиріння.
7. Кількість жирових клітин залишається незмінною у зрілому віці
Дослідження показали, що кількість жирових клітин у дорослих в цілому залишається незмінною. Це справедливо незалежно від того, стрункі ви чи не маєте зайвої ваги, чи втрачаєте чи набираєте вагу. Жирові клітини набрякають, коли ви набираєте жир, і скорочуються, коли втрачаєте жир. Кількість жирових клітин у особини в зрілому віці встановлюється в підлітковому віці.
8. Жир сприяє засвоєнню вітамінів
Деякі вітаміни, включаючи вітаміни A, D, E і K, є жиророзчинними і не можуть засвоюватися належним чином без жиру. Жири допомагають цим вітамінам засвоюватися у верхній частині тонкої кишки.
9. Жирові клітини мають тривалість життя 10 років
В середньому жирові клітини живуть приблизно 10 років до того, як загинуть і заміняться. Швидкість накопичення та видалення жиру з жирової тканини становить близько півтора року для дорослої людини нормальної ваги. Збалансуйте накопичення жиру та швидкість ерозії, щоб не було чистого збільшення жиру. У людини, що страждає ожирінням, швидкість видалення жиру зменшується, а швидкість зберігання збільшується. Швидкість накопичення та видалення жиру для ожиріння становить два роки.
10. Жінки мають вищий відсоток жиру в організмі, ніж чоловіки
Жінки мають вищий відсоток жиру в організмі, ніж чоловіки. Жінкам потрібно більше жиру в організмі, щоб зберегти менструацію, а також підготуватися до вагітності. Вагітній жінці потрібно накопичувати достатньо енергії для себе та розвитку дитини. За даними Американської ради з фізичних вправ, середні жінки мають від 25 до 31% жиру, тоді як середні чоловіки мають від 18 до 24% жиру.