Мангольд готують, готують, комбінують, готують - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі

Мангольд вимагає швидка підготовка перед тим, як переходити до каструлі ! Потрібно менше 10 хвилин щоб мати можливість робити делікатеси з його ребрами та листям. Ось кілька ідей та пропозицій, щоб розкрити все його смакове багатство.

Моментально

Перед тим, як готувати мангольд, відокремлюють їх волокнисту шкіру, не дуже приємну в роті. Для того:

Ретельно промийте овочі під проточною водою і висушіть. Використовуйте кошик для салату, щоб правильно процідити листя;
відокремити ребра від листя, які не вимагають однакового часу приготування;
розбийте мангольдні відбивні навпіл вручну;
потягніть шкіру з одного боку, потім з іншого, щоб видалити волокна.

Режими приготування

Сирий, мангольд має землистий, дещо своєрідний смак; тому його найчастіше їдять у вареному вигляді (проте любителям сирого буряка сподобається сирий мангольд).
Вказівки щодо приготування мангольда:

10 хв у скороварці, для ребер, розрізаних на розрізи (або 5 хв лише для листя);
15 хв в окропі, лимонний сік і дві столові ложки борошна, щоб запобігти його окисленню;
5 - 7 хв у мікрохвильовці, лише для листя, на водяній основі з кружкою масла або краплинкою оливкової олії.

Після цього приготування смажте їх кілька хвилин на вершковому маслі щоб виявити смак мангольда.

Весілля та асортименти

Використовуйте зелений, як білий мангольд, для приготування смачних та вишуканих страв.

За допомогою листя мангольду, підготувати:

зньоккі, змішується з манною крупою і трохи оливкової олії;
омлет абовитівка дзвінка, делікатно запашний фаршем листя мангольду;
капелан, що ви будете фарширувати сумішшю з м’яса або риби та овочів.

Ребра мангольду буде смачно:

запіканка, з бешамелем або томатним соусом, цибулею-шалотом і трохи тертого пармезану;
пасеровані на сковороді з невеликим беконом, потім тушкувати в невеликій кількості м’ясного або овочевого бульйону;
в кіш або пиріг;
в супі;
в салаті, як тільки ребра зварилися у воді, заправили оливковою олією, лимоном і часником;

навіть як солодкий пиріг, як у Ніцці, з кедровими горішками, родзинками, яблуками, мигдальним порошком, яйцями та коричневим цукром.

За шкалою

Куточок батьків

Мангольд швейцарський, злегка хрусткий, справедливий помадка, є все, щоб спокусити дітей.

Ознайомте їх із цим сільським овочем, запропонувавши їм красивий золотистий грат із мангольда в духовці. Цей препарат також покриє їх щоденні потреби в кальції.