Маніфест для їстівної освіти - Визволення
Їжа повинна бути в основі системи освіти. Навчившись краще харчуватися, досвід їжі перезачаровується в їдальні, як вдома. Завдяки їстівній освіті іде смачна революція.
Трибуна. Оскільки ми віримо, що спосіб нашого харчування може змінити світ, ми вважаємо, що харчова освіта повинна повернутися до школи. Їжа сьогодні є основою сучасних питань. Його якість знижується. Кожен п'ятий французький житель зізнається, що має проблеми зі здоровим харчуванням. Існує нагальна необхідність діяти.
Ми мріємо про світ, який пропонує кожному право повноцінно харчуватися, і де всі діти мають доступ до хорошої, чистої та справедливої освіти про їжу.
Ми мріємо про школу, в якій діти обробляють город, спостерігають за кругообігом пір року і життя, вчаться готувати, бенкетувати і бенкетувати своїх близьких тим, що вони приготували. Ми мріємо про здорові та смачні їдальні, які пов’язують приготування їжі з городами та підтримують мережі доброчесних місцевих селян, які навчають проти відходів, покращують колективні професії громадського харчування та роблять кожну трапезу святом. Ми мріємо про викладачів, фасилітаторів, місцевих обранців, навчених інтегрувати їжу в основу необхідного навчання.
У країні кулінарних досконалостей ми починаємо не з нуля. Національна освіта визнає, що їй належить "стратегічна роль". Вона виступає за інтеграцію смакової освіти у шкільну програму. Національна продовольча рада рекомендує "посилити продовольчу освіту за допомогою кулінарної практики, смаку та/або освітніх садів".
Завдяки їстівній школі ми хочемо зробити свій внесок у досягнення цих цілей у шкільних та позакласних заходах та у повсякденному житті дітей.
Пов’язування їжі з історією живих істот
Пов’язуючи їжу з історією життя, ми дозволяємо дітям зрозуміти, звідки вони беруться, що їдять, багатство біорізноманіття, силу та крихкість природи. Створюючи сади в школах, на дахах, на краю подвір’їв та вулиць і навіть у пересувних огородах, ми допомагаємо озеленити та освіжити наше житлове середовище. Розвиваючи солідарність та ділячись із сім’ями рецептами чи ноу-хау на городі, ми допомагаємо зміцнити соціальні зв’язки та заохочуємо залучення дорослих до повсякденного життя своїх дітей. Навчившись краще харчуватися, ми зачаровуємо досвід їжі в їдальні, як вдома, і допомагаємо виправити соціальний розрив.
А потім, коли діти займаються садівництвом або кулінарією, вони граються, обчислюють, читають, вивчають хімічну реакцію, спостерігають за географією, розуміють історію, торкаються, нюхають, слухають і формують свій критичний розум ... пробуджуються всі органи чуття, і вся школа там знайдені предмети.
Як і інші асоціації, рухи та ініціативи, L’école їстівна відіграє свою роль у цьому суттєвому соціальному переході. З нашими хрещеними батьками та хрещеними батьками Алісою Уотерс, Олів'є Роллінгером, Мішелем Гераром та Франсуазою Найссен ми запрошуємо до смачної Революції з самого раннього віку.